Pralinkové recepty chocri
Tri obzvlášť lahodné recepty na pralinku na lákavé občerstvenie - kvalitné a elegantné.
Vyrábajú sa veľmi ľahko pomocou jednoduchých receptov.
„Planúce srdce“
Sladkosť vyrobená z bielej čokolády a brusníc je známa ako „Flaming Hearts“.
Za týmto účelom najskôr nakrájajte 60 gramov brusníc na malé kúsky, zmiešajte ich s dvoma polievkovými lyžicami kirsch a nechajte všetko dobre tiecť. Medzitým si nalámte 225 gramov bielej čokolády na kúsky a pomaly ich roztopte vo vodnom kúpeli. Hmota sa hladko mieša s 15 gramami kokosového tuku.
Formy na pralinky v tvare srdca sú čokoládovou hmotou naplnené asi do tretiny. Potom sa pridá asi pol čajovej lyžičky brusnicovej zmesi a forma sa potom naplní čokoládovou hmotou. Po 15 minútach v mrazničke je možné srdiečka vybrať z formy.
Recept je možné obmeniť aj tmavou čokoládou, tvary je možné podľa želania vymieňať.
„Kokosové guľky“
Jednoduché kokosové guľky sú založené na sladenom kondenzovanom mlieku, ktoré je možné kúpiť v obchodoch.
Obsah plechovky so sladeným kondenzovaným mliekom sa dobre premieša so 125 gramami kokosových vločiek, krátko sa zahreje, ale nevarí sa a nakoniec sa umiestni na hodinu do chladničky. Tak vznikne pevná kokosová hmota. Po vychladnutí to môžeme naporcovať polievkovou lyžicou.
Do každej porcie sa pridá olúpaná mandľa a z nej sa gúľa guľka. Nakoniec guľku rozvaľkáme v sušenom kokose a opäť vložíme do chladu.
Kokosové guľky môžete variť tak, že ich nevyvaľkáte v sušenom kokosovom orechu, ale v nasekaných, pražených mandliach alebo ich zalejete bielou čokoládou. S touto pralinkovou náplňou sa perfektne hodí aj poťah z tmavej čokolády.
„Orechové nugátové pralinky“
Orechové a nugátové pralinky vzniknú vôbec za chvíľu.
Na jednu porciu, asi 15 odmeriek, sa 50 gramov orechového nugátového krému pomaly zahrieva vo vodnom kúpeli, kým nie je hladký. S mäkkou hmotou sa zmieša 50 gramov mletých lieskových orechov. Ak je zmes stále veľmi mäkká, možno podľa potreby pridať ďalšie mleté lieskové orechy. Potom dáme orechovo-nugátovú zmes na 15 minút do chladničky. Medzitým sa na rovný tanier položí 75 gramov nasekaných lieskových orechov a pripraví sa 15 celých lieskových orechov.
Po uplynutí doby ochladenia sa malé guľky oddelia od masy čajovou lyžičkou, ktoré sú vybavené celým lieskovým orieškom, stočia sa do guľky a stočia sa do nasekaného orecha. Po spotrebovaní celej zmesi orechov a nugátu sa guľky opäť dajú na 15 minút do chladu. Nakoniec môžu byť guľky ozdobené rozpustenou čokoládou.
Tento recept je možné obmieňať rôznymi druhmi orechového a orechového nugátového krému. Mandle chutia obzvlášť dobre v kombinácii s čierno-bielym pruhovaným nugátovým krémom a bielou dekoratívnou čokoládou. Čokoládový poťah je možné zvoliť aj mnohými spôsobmi.