Prasnica a jablčný mušt - Stuttgarter Nachrichten
V pokračovaní včerajšieho príspevku uverejňujeme príbeh z bazéna Egona Eiseleho z Esslingen-Berkheimu.
Stuttgart - V pokračovaní včerajšieho príspevku („Čierna lesná polievka“) uverejňujeme príbeh z fondu Egona Eisele z Esslingen-Berkheimu: „Dnes si chcem spomenúť na vojnové a povojnové roky. Tí, ktorí mali šťastie, mohli prasnicu zabiť. Boli aj oficiálne požiadavky. Išli ste teda na mestský úrad a dostali ste zabíjačkový lístok. Zároveň bolo dohodnuté stretnutie s oficiálnym poslom, ktorý bol zároveň vážiacim majstrom, aby nechali prasnicu odvážiť na spotrebných mostných váhach. Prasnicu potom naložili na vozík v bráne a vyhnali na váhu. Naložené vozidlo sa odvážilo a celková hmotnosť sa zaznamenala na porážkovom liste.
Potom bola prasnica zahnaná späť a vozík a brána zvážené. Tárová hmotnosť (rozdiel medzi hrubou a čistou hmotnosťou váženého tovaru) bola potom správne uvedená na jatočnom liste. Túto váhu potom úrady vyrovnali proti pečiatkam, a tak ste po mesiace dostávali menej pečiatok.
Čo potom prišlo na vynaliezavé mysle? Predtým, ako sa odvážili späť, odvážili vozík s reťazami, cyklistickými topánkami a všetkým možným, aby sa dosiahla vysoká váha obalu a jedna mala menšiu čistú hmotnosť, čo zároveň znamenalo viac značiek mäsa. Posol zvyčajne zavrel obe oči na týchto ťažko naložených vozíkoch, pretože bol nepísaný zákon, že si večer mohol vyzdvihnúť mäsiarsku polievku.
Raz však musel zasiahnuť. Podnikateľ z Berkheimu prišiel s trojkolkou s plachtou a mašľou, na ktorej bola prasnica v bráne. Bola určená a zaznamenaná hrubá hmotnosť. Potom opäť išiel hore, aby určil hmotnosť obalu. Ale, ach šok, prasa vážila iba 25 kíl netto. Zvyčajne to bola hodnota medzi 150 a 200 kilogramami. Ale kolíske to nebolo príjemné a zdvihol plachtu. Čo bolo na trojkolke? Ťažká kováčska nákova. Podnikateľ musel ísť opäť hore. Pri druhom vážení vyšla primerane prijateľná váha, ktorá úradníkovi určite vyniesla ešte pár klobás. ““
Egon Eisele pozná druhý príbeh z tejto doby - hovorí sa, že sa to stalo v údolí Neckar na železničnej trati v Zell alebo Altbach: „Dvaja susedia spoločne vykrmovali prasnicu, ale nezaregistrovali ju. Keď sa blížil deň zabíjania, dostali sa rady, ako najlepšie dostať prasnicu za roh bez toho, aby o tom vedelo celé okolie. Bolo dohodnuté presunúť prasnicu do pivnice v noci, keď tadiaľ prechádza vlak.
Ale keďže počas vojny bolo v noci málo vlakov, ľudia trávili čas v pivnici novým muštom. Musela to byť veľmi pitná povinnosť, pretože ste minuli dva šluky.
Tretím ťahom, ktorý nahlásila malá Karle, ktorú postavili pred dom, už všetci zaujali svoje pozície. Jeden na pigtaile, jeden s lanom na predkolení, tretí s osou v polohe. Teraz išiel vlak okolo a muž so sekerou zaútočil. . . Ale buď prasnica otočila hlavu nabok, alebo sekerový krídelník uvidel dvakrát, každopádne sekera preletel okolo hlavy prasnice a ohromnou silou narazil na tyč 600-litrového cideru. Nie je známe, či sa rovnaká prasnica utopila v pivnici alebo či uhynula pri ďalšej smrti. “Švábske príslovie dnešného dňa pochádza od Helmuta Laueho z Affalterbachu:„ Môj otec mi vždy hovoril, keď som nebol po jeho Cítil som nápady: 'Vyučte sa chlapov, ako je Boh, Galia, a solsch obedengt Zuckerbeck, aby ste sa naučili, pretože svoj výbor môžete zjesť sami!' “