Pravá červená paprika - vzácna vzácnosť prírody
Najnovšie recepty
Kategórie
Pravá červená paprika je takpovediac šampanské všetkých druhov papriky
Ovocná, sladká a príjemne horká. Takto človek popisuje neporovnateľnú chuť pravej červenej papriky. Odrody červenej papriky sa väčšinou pestujú prirodzene, bez chemických hnojív a sú vyberané ručne. Starostlivosť pri pestovaní a zbere zaručuje, že na predaj je k dispozícii iba najlepšia kvalita tejto vzácnej vzácnosti. The pravé červené korenie Kampot z Uncle`s pepper farm v Kambodži je určite jedným z nich.
Prečo je pravá červená paprika taká vzácna vzácnosť?
Najskôr je potrebné povedať, že čierna, biela a pravá červená paprika pochádzajú z tej istej rastliny, dokonca aj z toho istého hrozna papriky. Zber rôznych odrôd je však odlišný, čo ovplyvňuje aj arómu každej jednotlivej odrody korenia. Pravá červená paprika dozrieva najdlhšie na paprike. Takže iba niekoľko bobúľ papriky hrozna sa sfarbí načerveno. Dlhé zrenie zaisťuje ovocnú, príjemne horkú a jedinečnú arómu červenej papriky. Za tajomstvom arómy a stupňa pikantnosti stojí prísada piperín. Čím dlhšie ovocie na kríkoch dozrieva, tým vyšší je obsah potrubia. Vďaka dlhému prirodzenému dozrievaniu na paprikovom hrozne má červená paprika vyšší obsah potrubia ako čierne korenie. Pretože je však oveľa ovocný a dokonca má sladkastý charakter, zvyčajne sa vníma ako nie tak pikantný.
Aby bolo možné zbierať pravú červenú papriku v najlepšej kvalite, musia paprikové bobule dozrievať čo najdlhšie. Ak si pri čítaní myslíte, že chovateľovi korenia musí stačiť počkať, kým sa všetky bobule korenia na slnku sčervenú, potom vás musím sklamať. Obdobie dažďov s veľkými lejakmi by zničilo celú úrodu, ak by farmár čakal so zberom príliš dlho. Z tohto dôvodu sa väčšina bobúľ papriky zberá skôr, ako sú červené. Takže ak sú stále zelené. Bobule čerstvého zeleného korenia potom uschnú na slnku a po niekoľkých dňoch sa zmenia na sušené čierne korenie.
Z každého paprikového hrozna môže farmár vybrať iba 2 - 3 červené, úplne zrelé plody, ktoré sa prirodzene sušia na slnku a získajú svoju sýtočervenú farbu a jedinečnú arómu. Organicky pestovaná červená paprika Kampot, ktorú máte vy u strýka Pepperfarm je po zbere a sušení na slnku opäť vyberaná kvalitatívna špecialita, ktorú radi ponúkame našim zákazníkom. Peppercorns, ktoré sú príliš malé alebo zlomené, sú starostlivo a starostlivo triedené, takže sú zaručene iba bezchybné pravá červená paprika prichádza k vám podľa najvyšších štandardov kvality. Prezrite si naše balenia: ťažko neobsahujú zvyšky cudzieho materiálu alebo rozbité korenie. Prirodzené pestovanie bez chemických pomocných látok, zbierané ručne podľa starej tradície a sušené na čerstvom vzduchu na slnku, robí z pravej červenej papriky z Kampotu jedinečný chuťový zážitok.
Červená paprika alebo ružové bobule?
Skutočná červená paprika je mimochodom v obchodoch zriedka dostupná. Tam vám väčšinou ponúknu „ružové bobule“. Tieto bobule pochádzajú z Južnej Ameriky a nie sú botanicky označované ako pravé korenie (piper nigrum). Ružové bobule sú zvyčajne ponúkané v zmesiach korenia z vizuálnych dôvodov. Chuťovo sa extrémne lacné falošné korenie ani zďaleka nepribližuje chuťovému zážitku zo skutočnej červenej papriky. Možno sa na stojan na korenie najbližšie pozriete bližšie. Budete prekvapení, kde sa nachádzajú „ružové bobule“. V chuťovom teste budete môcť ochutnať rozdiel. Sladká aróma s príjemnou korenistosťou pravej červenej papriky je jedinečná.
A buďte opatrní: Ružové bobule, aj keď sú obsiahnuté v zmesi korenia, sa môžu držať spolu v mlynčeku v akomkoľvek mlynčeku na korenie, a preto sa neodporúčajú pre mlynčeky na korenie. Naproti tomu pravá červená paprika Kampot je vhodná pre všetky mlyny na korenie.
Nielen červené bobule sú „falošne červené (Kampot) korenie“
Bohužiaľ, údajne pravá červená kampotská paprika sa niekedy ponúka v obchodoch a online obchodoch, ale jej pôvod je pochybný. Rastúca popularita pravej červenej papriky láka aj veterných podnikateľov a ďalšie „čierne ovce“. Pojem kampotská paprika je chránený zákonom a pod týmto názvom sa môže predávať iba paprika z regiónu Kampot. Kontrola v Kambodži je, bohužiaľ, sotva možná ani v Európe. Aj na trhoch v Kambodži sa často ponúkajú vrecia „pravého kampotského korenia“, ktoré sa však často miešajú s vietnamským korením alebo korením z iných regiónov Kambodže. Aj keď sa jedná o korenie z Kampotu, neexistujú dôkazy o farme s korením. Nákup skutočnej červenej papriky od spoločnosti Kampot je v konečnom dôsledku otázkou dôvery. V Uncle`s Pepperfarm si môžete byť istí, že získate zaručene pravú červenú papriku od spoločnosti Kampot, ktorá sa pestuje udržateľne a bez chemických hnojív. Pravá červená paprika, ručne vyberané a sušené na slnku z Kambodže. Našich zákazníkov preto spájame priamo s pepřovou farmou strýka v Kambodži bez obvyklého reťazca sprostredkovateľov.
Teraz vidíte, prečo pravá červená paprika je vzácna vzácnosť.
Zo skutočnej červenej papriky od Kampotu je vyrobený ďalší klenot: biela paprika Kampot
Čo mnohí nevedia: Biele korenie Kampot sa vyrába aj zo vzácnych bobúľ červenej papriky. Farmár s korením na to namočí na pár dní čerstvo natrhanú červenú papriku do vody. To jemne odtrhne šupku od bobule. Pod ním leží biele jadro, ktoré sa potom vysuší na slnku a vďaka slnečným lúčom tiež získa charakteristickú farbu a intenzívnu arómu. Mierne horká s mierne citrónovou notou, to je chuť bieleho kampotského korenia. Preto sa dá povedať, že pravé biele kampotské korenie je klenot.
Recepty a nápady z červenej papriky
Červená paprika je v nemeckej kuchyni známa len zriedka. Mnoho amatérskych kuchárov si myslí, že červenú papriku poznajú alebo ju dokonca používajú - ale ako už bolo popísané v tomto článku, väčšinou poznajú a používajú iba červené bobule známe tiež ako ružové korenie. Chceli by sme ešte raz zdôrazniť: Toto nie je paprika! Nie je to vôbec paprika! Červená paprika je veľmi zriedkavá a v nemeckých supermarketoch takmer nikdy nie je k dispozícii. Skutočne skutočnú a prirodzene pestovanú červenú papriku z Kampotu nájdete v Online obchod Uncle's Pepperfarm objednať. Zaručený spravodlivý obchod a ručne triedené. Červená paprika - priamo z farmy v Kambodži. V našom blogu o receptoch vždy nájdete najnovšie recepty a nápady na pravú červenú papriku. Náš je veľmi populárny Recept na špagety carbonara s červeným kampotským korením. Náš paprika z Kampotu má vydatné a ovocné tóny a najlepšie chutí čerstvo zomleté alebo zomleté. Iba tak je možné rozvinúť ovocno-horkú arómu v celej jej rozmanitosti. Čerstvo namleté na pizzi alebo chrumkavom šaláte robí z červenej papriky spoločníka pre každý deň. Určite si tento chuťový zážitok vyskúšajte sami.
Pravá červená paprika má identitu
Vedome si užívať znamená aj vedome nakupovať. Čerstvé regionálne výrobky chutia ešte lepšie, ak sú rafinované kvalitným korením. S našim pravým červeným kampotským korením vaše jedlá doslova ožijú. Neuspokojte sa s „práškovým korením“ z plechovky alebo s korením neznámeho pôvodu a bez identity. Naše skutočné červené korenie Kampot má výnimočnú arómu a skutočnú identitu. Môžete navštíviť náš blog, webovú stránku a na Facebook pozrite sa na našu farmu a sledujte kultiváciu korenia.