Práva hostí a hostiteľov v Gastro akadémii Gastronómia
Akokoľvek sa snažíte - v gastronómii nejde vždy všetko tak, ako by malo. To môže viesť k dlhším čakacím dobám alebo k jedlu, ktoré nie je úplne dokonalé. Preto by ste ako budúci prevádzkovateľ reštaurácie mali vedieť, aké práva majú v určitých situáciách hostia a reštaurátori, aby ste v prípade najhoršieho mohli konať profesionálne.
Hosť nie je spokojný s jedlom. Stále musí platiť?
Tu to závisí. Pokiaľ sa hosťovi objednané jedlo jednoducho nepáčilo, musí ho samozrejme ešte zaplatiť - pretože ani ten najlepší kuchár nie vždy uspokojí vkus každého.
Ak však objednané jedlo malo skutočne chyby, napríklad ak je studené, pripálené alebo príliš slané, hosť môže objednávku zrušiť a požiadať o opravu chyby - bez ďalších nákladov. Ak je jedlo stále chybné, nemusí sa zaň platiť. To však platí iba pre dotknutý súd! Hosť musí ešte zaplatiť za všetky ostatné jedlá a nápoje. Sťažnosti tohto druhu je potrebné prijať, iba ak budú podané rýchlo po doručení objednávky. Ak sa hosť po doručení faktúry sťažuje iba na to, že polievka bola príliš slaná, musí zaplatiť aspoň náklady na tovar. Pretože potom prenajímateľ už nemôže plniť svoje právo na zlepšenie.
Ak hosť nájde v šaláte slimáka alebo sadru v polievke, veci sa majú trochu inak. V prípade takýchto závažných závad môže hosť dať jedlo naspäť, nemusí zaň platiť a tiež nemusí prijímať nové jedlo. Všetky ostatné položky musia byť aj tak zaplatené.
Kedy majú hostia právo na náhradu škody alebo na bolesť a utrpenie?
Ak hosť ochorie po jedle a preukáže, že za to môže jedlo, má nárok na náhradu škody za bolesť a utrpenie. Hostia majú v zásade tiež právo vziať so sebou vzorky jedál a nechať ich preskúmať, ak sa im počas návštevy reštaurácie zdá niečo španielske. Aj keď je hosť zranený cudzími predmetmi v jedle alebo sa mu zlomí zub, má nárok na náhradu škody za bolesť a utrpenie a na zaslanie účtu lekára hostiteľovi.
Ak je oblečenie hostí znečistené alebo dokonca poškodené, prevádzkovateľ reštaurácie musí niesť náklady na čistenie alebo položku vymeniť.
Sú rezervácie záväzné?
Rezervácie sú záväzné. Ak si hosť rezervoval stôl a nedostane ho do pol hodiny od dohodnutého času, má právo aj tu. Potom môže požadovať aspoň pokrytie cestovných nákladov. Ak sa potom hosť ide najesť do inej porovnateľnej reštaurácie a musí tam zaplatiť viac, môže mu byť tento rozdiel vrátený.
Rezervácie však nie sú záväzné iba pre reštaurátorov - hostia ich tiež musia dodržiavať! Ak sa hostia nedostavia bez informovania o možnom meškaní, je možné stôl po pol hodine preradiť. Ak hostia skutočne prídu, majú smolu. Teoreticky potom môže reštaurátor dokonca požadovať náhradu škody, je však ťažké preukázať stratu na zárobku. Iná situácia je, ak sa hostia nedostavia na špeciálne udalosti, na ktorých si objednali nielen stôl, ale aj menu. To platí pre exkluzívnu valentínsku večeru pre dvoch aj pre svadobné hostiny. Reštaurátorovi potom musia byť uhradené náklady a úsilie, ktoré vynaložil na prípravu podujatia.
Môže hosť znížiť cenu, ak nie je spokojný so službou?
Ak je služba nepriaznivá alebo sú čakacie doby príliš dlhé, môže to viesť k zníženiu ceny, ktorú musí reštaurátor akceptovať.
V zásade si hostia chcú vychutnať návštevu reštaurácie - to je tiež v záujme hostiteľa. Preto má hosť právo na priateľské a slušné služby. Ak sa mu zdá obsluhujúci personál nepriateľský, môže sa sťažovať. Ak nedôjde k zlepšeniu, môže znížiť účet až o 10 percent.
Príliš dlhé čakacie doby môžu tiež viesť k zníženiu cien. Každý, kto si objedná jedlo a nedostane ho do 45 minút napriek opakovaným požiadavkám, môže z reštaurácie odísť bez zaplatenia. To neplatí pre nápoje, ktoré už boli podané. Ak hosť stále čaká na objednávku, môže trvať na tom, aby zaplatil menej. Tu je zníženie ceny založené na čakacej dobe. Ak jedlo napriek dopytu nepríde do hodiny od objednania, môže hosť znížiť cenu o 20 percent. Ak čaká ešte dlhšie, aj 30-percentné zníženie ceny je celkom legitímne.
Ak musí hosť na účet čakať dlhšie ako 30 minút a nedostane ho ani po niekoľkonásobnom požiadaní, môže z reštaurácie odísť. Návrh zákona však potom nesmie byť jednoducho podvedený. Pred odchodom z reštaurácie musia hostia potom zanechať svoje kontaktné údaje, aby bolo možné faktúru poslať poštou.
Je ponuka záväzná?
Prevádzkovatelia reštaurácií nie sú viazaní tým, čo ponúka ponuka. Ak si hosť objedná niečo, čo už nie je na sklade, nemôže aj tak trvať na tom, aby si jedlo zaobstaral. Musí však byť o tom tiež informovaný. Obsluhujúci personál nemôže jednoducho priniesť niečo iné, pretože hosť to potom nemusí akceptovať - a teda ani nemusí platiť. Ak však hosť zjedol druhé jedlo, musí sa zaň aj zaplatiť. Následné reklamácie už potom nie sú možné.
Kto platí účet?
Každý hosť musí byť platený individuálne. Mali by ste preto mať na pamäti väčšie skupiny, pretože posledný človek pri stole nemusí platiť za všetky zvyšky, ale iba za to, čo skutočne spotreboval. Ak hosť zmizne bez zaplatenia, zostávajú náklady na hostiteľa.
Ako reštaurátor musím byť zodpovedný za šatňu?
Reštaurátori zodpovedajú za šatňu iba v prípade, že hostia zaplatia poplatok za šatňu alebo ak obsluhujúci personál vyzlečie hosťom bundy a odvedie ich do samostatnej miestnosti, ktorú hostia nevidia. Ak je šatňa v hosťovskej izbe a teda v zornom poli hosťa, musí sa o svoje veci starať sám. To platí aj v prípade, že neexistuje značka „Nenesieme zodpovednosť za šatňu“.
Musím všetkých pustiť do svojej reštaurácie?
Prevádzkovateľ reštaurácie má na svoju reštauráciu domové práva. Môže teda rozhodnúť, kto sa bude baviť a kto nie, pokiaľ nebude nikto diskriminovaný. Gastronómovia majú tiež právo zakázať ľuďom, ktorí sa správajú nevhodne. Ak dotknuté osoby nevyhovia žiadosti o opustenie reštaurácie, dopúšťajú sa priestupku, ktorý môže byť potrestaný políciou.
Domáce práva tiež oprávňujú majiteľov reštaurácií zakázať hosťom priniesť a skonzumovať si vlastné jedlo a nápoje alebo zakázať ľuďom, ktorí nie sú hosťami, toaletu.
Každý, kto vie o svojich vlastných právach a právach hostí, je pripravený na všetky udalosti a dokáže sa správať správne a profesionálne aj v takýchto zložitých situáciách. To robí dobrý dojem a stratám sa dá predísť.