Pravda alebo chyba každý deň Apple zachráni návštevu lekára to, čo skutočne stojí za múdrosťou

"Jablko denne drží lekára preč." Každý pozná takmer 150 rokov starú ľudovú múdrosť. Koľko je však pravdy? Je jablko skutočne elixírom zdravia par excellence?

alebo

  • Jablko je obľúbeným ovocím Nemcov, nasledujú banány a hrozno.
  • Chrumkavé ovocie sa považuje za obzvlášť zdravé.
  • Jablko denne nestačí na to, aby lekár nebol v dosahu.

Jablko je kráľom všetkých druhov ovocia. Napriek konkurencii oranžovej a kivi bohatej na vitamíny sú chrumkavé ovocie najobľúbenejším ovocím medzi Nemcami s ročnou spotrebou na obyvateľa okolo 20 kilogramov.

Jablká nie sú iba praktickým občerstvením medzi jedlami, ovocie sa považuje predovšetkým za zdravé. To, aké sú zdravé, je dokonca príslovečné: „Jablko denne drží lekára preč.“ V nemčine: „Jedno jablko denne zachráni lekára.“

Ako dokazujú početné štúdie, na starej anglickej ľudovej múdrosti je niečo. Vedci z celého sveta sa už roky venujú jablku a jeho účinkom. Vo svojom výskume uvádzajú širokú škálu chorôb, proti ktorým by malo pomôcť konzumácia jablka denne.

Jablká pomáhajú proti Alzheimerovej chorobe

Vedci z Cornell University v štáte New York vo svojej štúdii napríklad zistili, že jablko denne môže zlepšiť pamäť a zabrániť Alzheimerovej chorobe. Pravidelná konzumácia jabĺk sa dokonca považuje za spomalenie rastu rakovinových nádorov. Vo svojej štúdii odborníci na výživu nasadili laboratórne potkany, ktoré sú obzvlášť náchylné na rakovinu prsníka, k jablkovej diéte na 24 týždňov. Výsledok: Riziko nádoru sa znížilo až o 44 percent, existujúce nádory sa zmenšili až o 61 percent.

Dôvod: jablká obsahujú veľa kvercetínu. Chemicky klasifikovaná ako fenolové kyseliny/flavonoidy, látka znižuje riziko oxidačného stresu, tlmí zápaly a tiež zachytáva nebezpečné voľné radikály. Tieto agresívne molekuly vznikajú častejšie v stresových situáciách a môžu poškodiť genetický materiál alebo bunky.

Jablká podporujú trávenie

Zdravým všestranným prínosom sú prospešné aj pre črevá. Či už sú tekuté ako jablkový džús, pretlačené ako jablkové pyré alebo ako celé ovocie - jablká v každej podobe podporujú zdravé trávenie. Vyplýva to z poznatkov vedcov z Inštitútu pre výskum potravín na Technickej univerzite v Kodani. Pri pokusoch na potkanoch s potkanmi zistili dánski mikrobiológovia pozitívny vplyv na črevné baktérie.

Vedci považujú pektíny obsiahnuté v jablkách za možnú príčinu. Pektíny sú vláknina, ktorú ľudské telo nedokáže stráviť. Ako takzvané „črevné čističe“ pomáhajú črevným baktériám čistiť tráviaci trakt. Pretože dodaním pektínov produkujú určité estery kyseliny maslovej, ktoré slúžia ako akési „palivo“ pre bunky črevnej steny.

Náš Sprievodca PDF vysvetľuje, ako môžete zabrániť problémom s trávením a správne liečiť choroby čriev.

Prírodné blokátory cholesterolu

Pektíny nielen pomáhajú tráveniu, ale môžu tiež znižovať hladinu cholesterolu v krvi - ako ukazuje štúdia na Florida State University. Po dobu jedného roka 160 žien vo veku od 45 do 65 rokov každý deň zjedlo 75 gramov sušených jabĺk alebo sliviek. Výsledok: už po šiestich mesiacoch klesol LDL cholesterol (zlý cholesterol) požierača jabĺk o 23 percent.

Opäť sú to pektíny obsiahnuté v jablkách, ktoré udržujú hladinu cholesterolu pod kontrolou. Pektíny tým, že na seba viažu žlčové kyseliny, podvedú pečeň a prinútia ju, aby na výrobu žlčových kyselín využívala vlastný cholesterol v tele. Výsledok: hladina cholesterolu v krvi klesá.

Jablko denne nestačí

O tom, že jablká sú zdravé, niet pochýb. Od akého množstva však konzumácia vlastne chráni pred rakovinou alebo vysokou hladinou cholesterolu? Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča päť porcií ovocia a zeleniny denne. Jedno alebo dve jablká môžu, ale nemusia byť zahrnuté.

Pre Thomasa Schätzlera, špecialistu na všeobecné lekárstvo a člena Nemeckej asociácie praktických lekárov, sú jablká súčasťou mnohých jedál a nápojov - napríklad ráno v müsli Bircher alebo večer ako cider - v zdravej a vyváženej strave. Lekár komentuje kontroverzné témy týkajúce sa zdravia a medicíny v lekárskych novinách alebo na svojom blogu „Schätzlers Schafott“.

Podľa Thomasa Schätzlera by každý, kto chce správne používať výživné látky, mal jesť viac ako jedno jablko denne. „Jedno alebo dve jablká denne má zmysel - a viac, pokiaľ niekto nemá cukrovku.“ Pretože väčšina vitamínov a stopových prvkov je v šupke alebo sa nachádzajú priamo pod ňou, lekár tiež neodporúča šúpať jablká, ktoré neboli postriekané. Za týmto účelom je možné jadro odstrániť, pretože je tu veľmi málo minerálov.

Sladké alebo kyslé?

Šťavnaté a sladké, chrumkavé a kyslé alebo múčne a koláčové: existuje veľa druhov jabĺk. Od Jonagolda, Boskopa, Braeburna po Elstar, Gloster, Idared až Delicious, Pink Lady či Gala. Zelené, väčšinou kyslé odrody obsahujú viac chlorofylu, a preto sú vizuálne trvácnejšie. Červené naopak obsahujú viac vitamínu C.

Pre Thomasa Schätzlera sú odrody červených jabĺk zdravšou voľbou: „Čerstvé červené jablká sú kvalitnejšie ako staršie zelené jablká, ktoré môžu stále vyzerať sviežo. Moje najobľúbenejšie je červené jablko Berlepsch s množstvom vitamínu C. „V zásade si však milovníci jabĺk môžu v zásade vyberať medzi sladkými a kyslými odrodami podľa svojej chuti. Rozdiely v obsahu fruktózy sú veľmi malé.

Pre ľudí, ktorí netolerujú fruktózu, je cukor zdravotne nezávadný. „Aj keď zjete viac jabĺk denne, zvyčajne nedostanete hnačku, pretože jablkový pektín proti tomu chráni,“ vysvetľuje Thomas Schätzler.