Pravda alebo nepravda o čokoláde
Niektorí tvrdia, že lahodná čokoláda je škodlivá, iní zase prospešná. Komu dôverovať? A niektoré, a ďalšie. Mierna konzumácia odstraňuje dilemu.
Za veľmi obľúbenú čokoládu sa už dávno (a stále aj stále) vinia rôzne nežiaduce následky. Našťastie sa veľa mýtov podarilo vyvrátiť. Miernu konzumáciu čokolády nemožno vyčítať výkrmom, pupienkom alebo všemožným neduhom. Okrem toho sa zdá, že má priaznivé účinky. Ale s jednou podmienkou: nie toľko a nie toľko.
1 Podporuje vzhľad pupienkov
Čiastočne pravda. Je to najbežnejší mýtus o čokoláde. Ak k nej dôjde v dospievaní, môže sa za to vina v puberte a v hormonálnej hre, ktorá ju charakterizuje. To isté neplatí v prípade osôb, ktoré vo veku zrelosti čelia takýmto nepríjemnostiam! Jedným z nich, na ktorý nás upozorňujú odborníci na výživu (v prípade prvého problému sa problém prehĺbi a v druhom prípade sa uľahčí jeho vzhľad), sú často konzumované potraviny, presnejšie také, ktoré zvyšujú hladinu inzulínu v krvi, pretože tiež zvyšujú produkciu mazu. Medzi ne patrí čokoláda s vysokým obsahom cukru.
2 Vykrmované
Čiastočne pravda. Priberajte iba vtedy, ak nedokážete kontrolovať chuť na sladké a často si doprajete čokoládu. Biela alebo čierna, 100 g čokolády vám dá asi 500 kalórií. Mierna konzumácia však nezvýhodňuje nadváhu alebo obezitu. Naopak, podľa niektorých štúdií môže horká, ale nie príliš sladká čokoláda, ktorá sa pije pred jedlom, upokojiť chuť do jedla a dokonca zrýchliť metabolizmus. Inými slovami, môže vám pomôcť pri chudnutí.
3 Zdroj energie
Pravdaže. Väčšinu energie získavame z potravy. Patrí medzi ne milovaná čokoláda, ktorá je bohatá na tuky a cukor, ktoré sú hlavnými zdrojmi energie pre telo. Horčík a draslík, ktoré obsahuje, potom prispievajú k optimálnemu fungovaniu svalov a nervového systému. To je tiež dôvod, prečo sa deťom predvádza čokoláda, najmä tie, ktoré veľa cvičia.
4 Spôsobuje tvorbu dutín
Falošné. Ak je to tmavá čokoláda. Iba to, na rozdiel od toho, o čom sa už dlho verí v súvislosti s čokoládou, má dar zabrániť tvorbe dutín vďaka tanínom, ktoré obsahuje, čo zabraňuje množeniu baktérií v ústnej dutine. Okrem toho obsahuje fluorid a fosfáty, látky zvyšujúce odolnosť skloviny proti agresii kyselín.
5 Dobré pre srdce
Pravdaže. Kardiológovia sa domnievajú, že polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Je to tak preto, lebo sa zdá, že zvyšuje prietok krvi, a tým znižuje dopyt po srdci. Patria tiež medzi tých, ktorí sa domnievajú, že čokoláda má priaznivý vplyv na imunitný systém. Aby ste si mohli vychutnať také účinky čokolády, tj. Chrániť svoje srdce pred chorobami, budete musieť uprednostniť veľmi kvalitný sortiment a konzumovať ho v malom množstve.
6 Nemá žiadnu výživovú hodnotu
Falošné. Okrem tuku a cukru obsahuje čokoláda vitamíny A, B1, B2, C, E, ako aj železo, vápnik, draslík a fosfor. V niektorých odrodách je množstvo vitamínov dokonca vyššie ako v jablku, pohári jogurtu alebo kúsku syra.
7 Obsahuje veľa kofeínu
Falošné. Čokoládová tyčinka obsahuje 30 mg kofeínu, zatiaľ čo šálka kávy ich má 180. V prípravkoch na báze kakaa prevláda spravidla teobromín, ktorý má oveľa nižšiu stimulačnú silu ako kofeín.
Čierna, biela alebo mliečna
Majú, úprimne povedané, zhruba rovnakú energetickú hodnotu, ale veľmi sa líšia v tukoch (čím viac kakaa má, tým bohatšie sú v tukoch) a cukre. Čo si vyberieš?
Čierna čokoláda. Je najlepší, tj. Zdravý, najmä ak je obsah kakaa najmenej 50%. Okrem toho je bohatý na horčík, cenný spojenec proti srdcovým chorobám.
Mliečna čokoláda. Obsahuje oveľa menej kakaa, takže má nižší obsah tuku, ale oveľa viac cukru a sušené mlieko.
biela čokoláda. V skutočnosti to nie je veľa čokolády, pretože kakao sa pri jeho príprave vôbec nepoužíva, základná zložka tejto pochúťky, ktorá mu dodáva hnedú farbu, ale zmes kakaového masla, sušeného mlieka, veľa cukru a, prípadne trochu vanilky na dochutenie. Pamätajte: je najbohatší na tuky!
Koľko čokolády môžete zjesť? Ak sa rozhodnete pre čierny, môžete sa každý deň rozmaznávať 2-3 štvorcami, bez obáv.
# A chutné a zdravé? Áno, vždy chutné. Keď hovoríme o výhodách čokolády, máme na mysli tmavú čokoládu s najmenej 50% kakaa.
Náznaky, že čokoláda je dobrej kvality
# Roztopí sa, keď ho držíte v ruke, teplota topenia kakaového masla je nižšia ako jeho teplota;
# Keď ju rozbijete, vydá hlasný zvuk: čím je priezračnejšia, tým viac kakaa má.