Pravda o cibuľovej slanine! Skryté nebezpečenstvo jedla na vidieku
Autor: Claudiu Popa/Dátum uverejnenia: 10-05-2019 09:05
Aj keď Rumuni považujú jedlo v krajine za mimoriadne zdravé, odborníci na výživu upozorňujú na riziká pre tých, ktorí konzumujú jedlá ako slanina a cibuľa, najmä v kombinácii s najsilnejšími rumunskými nápojmi, brandy alebo brandy. Aká je v skutočnosti pravda o tradičnom jedle Rumunov, ktoré vidíte v riadkoch nižšie.
Pri zúfalom úteku k rumunským tradíciám sme ako ľud prišli k presvedčeniu, že tradičná slanina s cibuľou posypaná brandy je zdravou potravinou „z krajiny“, prírodnou, bez E a teda lepšou ako výrobky zo supermarketu.
Podľa odborníkov je táto myšlienka hlboko zakorenená v ľuďoch iba mimoriadne nesprávnym mýtom. Čestný predseda Rumunskej federácie pre cukrovku, výživu a metabolické choroby Nicolae Hâncu tvrdí, že slanina je mimoriadne nezdravá, aj keď sa konzumuje s cibuľou a brandy.
„Mýtus o zdravej výžive sme nevytvorili v krajine, ale v médiách. Dôrazne proti tomu tvrdím, že diéta alebo rady, ktoré nám dávajú ohľadne stravy starých rodičov, sa vôbec neoplatí dodržiavať. Viem, čo jedli moji starí rodičia a ako sa jedlo pripravovalo. Jedli veľmi tučné jedlá, vyprážali vyprážané bravčové mäso, pili byvolie mlieko s tukom z dvoch prstov. Gastronómia starých rodičov bola taká, ktorá pripravovala nezdravé jedlo. Nerozumiem, prečo sa tieto odkazy vždy odvolávajú na stravu, ktorá nebola vôbec zdravá, “uviedol pre Adevărul, profesor Nicolae Hâncu, primár pre diabetes, výživu a metabolické choroby, odborník na výživu.
Vysvetlil, čo vlastne slanina s cibuľou a brandy znamená z výživového hľadiska.
„Slanina znamená pre organizmus extrémne extrémne nasýtené tuky, aj keď je to s cibuľou a brandy. Nemá to nič spoločné so zdravím. Rumunský roľník, ktorý išiel a pracoval od 5 ráno, kým nezapadlo slnko, v práci, musel si dať niečo jesť? Dal čo mal, kúsok chleba, slaninu, ktorá sa nepokazila, a vodu. Nemysli si, že tam na poli pije brandy. Nakoniec to po príchode vypil doma. Tí v krajine, ktorí mali dobrý ekonomický stav, sa stravovali nezdravo a tí, ktorí nemali dobrý ekonomický stav, boli jednoducho podvyživení. Žiadna z možností nie je v poriadku. Zdravá strava, ako to dnes odporúčajú odborníci na výživu, pred 50 rokmi takmer neexistovala, pretože hovoríme o tomto období. Samozrejme, že prídete povedať, že roľník mal intenzívne fyzické aktivity, ale potom tu neboli telocvične, bazény. Odporúčania, ktoré dnes dávajú lekári a ktoré sa dodržiavajú, vtedy neexistovali. Myslím športovanie, fajčenie bolo doma, rovnako ako pitie alkoholu. Namiesto jogurtu sa konzumoval jogurt z byvolieho mlieka. V dome mojich starých rodičov bolo byvolie mlieko považované za symbol zdravia. Konzumuje to dnes ešte niekto? Nie, “uviedol špecialista.