Pravda o intolerancii lepku
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Bezlepková diéta je nevyhnutnosťou pre asi dva milióny Američanov s diagnostikovanou celiakiou.
Pre nich môže konzumácia lepku vyvolať imunitnú reakciu na tenké črevo a môže oslabiť jeho schopnosť vstrebávať živiny.
Vyskytujú sa teda bolesti brucha, nadúvanie, plynatosť, ale aj hnačky, bolesti hlavy, únava. Ale pre mnohých ďalších ľudí vylučovanie tohto proteínu z potravy tieto príznaky zmierňuje veľmi málo, pretože netrpí celiakiou.
V roku 2011 Peter Gibson, profesor gastroenterológie na Monash University v austrálskom Melbourne, koordinoval výskum, ktorý naznačoval, že veľa ľudí je citlivých na lepok, aj keď netrpia celiakiou.
Pretože však výsledky považoval za nepresvedčivé, štúdiu zopakoval. Výsledky nového výskumu, ktorého sa zúčastnilo 37 ľudí, boli úplne odlišné.
Profesor gastroenterológie sa teda v druhom výskume pýtal dobrovoľníkov, ktorí nemali celiakiu, ale ktorí uviedli, že sa cítia dobre, ak konzumujú určitú stravu bezlepkové jedlá. Niektorí jedli jedlá s vysokým obsahom lepku, iní s nízkym obsahom lepku a ďalší účastníci nejedli tento proteín vôbec.
Profesor Gibson dospel k záveru, že ľudia, ktorí sa sťažovali na nevoľnosť, nadúvanie, hnačky a črevné plyny, v skutočnosti netrpeli celiakiou, mali tieto reakcie na nervový systém. Niektorí dobrovoľníci v domnení, že sa cítia zle, dokonca uverili, že majú špecifické príznaky celiakie.
Záver štúdie citovaný pbs.org teda je, že jediní ľudia, ktorí by nemali jesť potraviny obsahujúce lepok, sú tí, u ktorých bola diagnostikovaná celiakia.
Profesor Gibson sa domnieva, že neexistuje žiadna intolerancia lepku, jediní, ktorí trpia týmto proteínom, sú pacienti s diagnostikovanou celiakiou.
Príznaky celiakie môžu byť ťažko diagnostikovateľné
Prejavy celiakie u dospelých je ťažké určiť, pretože sa dajú ľahko zameniť s prejavmi ulceróznej kolitídy, Crohnovej choroby, ale aj s príznakmi intolerancie laktózy.
Diagnóza celiakie sa stanoví po protilátkových testoch na glutén a gliadín, dávkovaní protilátok proti tkanivovým transglutaminázam, protilátok proti endomýziu. Lekár môže tiež odporučiť vyšetrenie na steatorea, tj hladinu tuku v stolici.
Čo je to celiakia
Celiakia sa vyskytuje v dôsledku interakcie medzi gliadínom, proteínom obsahujúcim lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži, a tkanivovými transglutaminázami.
Pre týchto ľudí je dôležité vylúčiť zo stravy lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni, raži.
Najlepším spôsobom, ako tento stav zvládnuť, je dodržiavať prísnu diétu, ktorá neobsahuje bezlepkové potraviny. Trpiaci ľudia by mali jesť pravidelne, tri hlavné jedlá denne a dve občerstvenie.
Spotreba alkoholu a kofeínu by mala byť obmedzená (nie sú uvedené viac ako dve kávy denne). Nezabudnite tiež každý deň zjesť dve porcie ovocia. Rovnako dôležitá je hydratácia.