Pravda o IODATE SALT
Pre mnohých to môže byť prekvapenie, ale tí, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie, už vedia, že jódovaná soľ nie je zdravá.
Soľ je pre život taká životne dôležitá, že bez nej by sme prestali žiť. Svaly by nefungovali správne, pamäť by nás opustila a nebol by to ani tlkot srdca. Prečo je však soľ čierna ovca na svete?
Soľ má tri základné druhy: drahokamová soľ, morská soľ a kuchynská soľ; každý z týchto troch typov prichádza s variáciami z hľadiska pôvodu a chemických zložiek.
Soľná skala je to soľ, ktorá sa extrahuje zo soľných panvíc, zo zeme. Morská soľ je soľ extrahovaná z mora (najlepšie soľ extrahovaná sušením na slnku) a stolová soľ je rafinovaná soľ, do ktorej sa pridáva jód.
Soľ, keď je rafinovaná, stráca všetky oligominerály, ktorých má nerafinovaná soľ dostatok, podobne ako v chemickom zložení krvi. Surová soľ obsahuje horčík a draslík, ktoré sú potrebné pre optimálnu funkciu tela a pre umožnenie metabolizmu sodíka, píše mnn.com.
Draslík, horčík a sodík sú veľkou triádou, ktorá v tandeme reguluje vodnú rovnováhu tela a riadi nervové a svalové impulzy.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Diéta pre MENOPAUSE
Pre jednoduchosť, čím viac sodíka prijmete, tým viac budete musieť prijať draslík a horčík, aby ste udržali homeostázu. Naša dnešná strava, aj keď má vysoký obsah sodíka, prakticky neobsahuje ďalšie dva prvky.
Jodizovaná soľ nemôže vyriešiť nedostatok jódu
Rafinovaná soľ bola zbavená všetkých stopových prvkov. Akonáhle sa to urobí, pridajú sa protispekavé látky a v poslednej dobe sa v mnohých častiach sveta stáva povinným pridávať aj jód. Kedysi sa myslelo, že choroby spojené so štítnou žľazou sú dôsledkom nedostatku jódu v strave. Takže v mnohých krajinách padlo rozhodnutie pridať do soli jód, píše fooducate.com,
Vidíme, že to nebol vôbec dobrý nápad. O desaťročia neskôr sa ochorenie štítnej žľazy zhoršilo a jodidovaná soľ spôsobila podľa odborníkov mnoho ďalších komplikácií pre ľudské zdravie.
Niektorí odborníci tvrdia, že jódovacia soľ nie je produktívnym spôsobom na zlepšenie hladiny jódu v tele človeka, pretože na tento účel je potrebná vyvážená strava. Jód sa nachádza v morských plodoch, chalúhach a morských riasach, v zrnách a semenách. Avšak moderné diéty a balené potraviny majú takú vysokú hladinu sodíka, že konzumácia spracovaných potravín znamená vyšší príjem sodíka, či už s jódom alebo bez neho.
V krajinách ako Japonsko, časti Španielska a ďalších rozvinutých krajinách sú podľa vedeckých poznatkov ľudia vystavení riziku preťaženia jódom a rôznych chorôb spojených s týmto ochorením - od jodidovanej soli po nevyváženú stravu.
Niektoré súvisiace zdravotné problémy zahŕňajú nadmerne aktivovanú, zapálenú štítnu žľazu, ktorá môže ďalej spôsobiť ďalšie príznaky, ako sú záchvaty, srdcové arytmie, nespavosť alebo poruchy spánku, hypertenzia, ba dokonca úzkosť a nervozita.
Odborníci na potraviny tvrdia, že ak je na štítku na obale uvedené „chlorid sodný“, potom to, čo máme, nie je nič iné ako rafinovaná soľ.
Ďalším indikátorom je farba soli. Čistá biela znamená rafinovaná, napríklad sivobiela alebo ružová znamená nerafinovaná. Minerály sú znázornené farbou. Tvrdia, že soľ, ktorá je skutočne nerafinovaná, môže obsahovať 90 alebo viac rôznych stopových prvkov.