Pravda o mliečnych výrobkoch - SuceavaLIVE
Niektorí ich považujú za pilier zdravého stravovania, iní sú pripravení prisahať, že ich úplné vylúčenie z taniera by malo byť literou zákona.
Pravda je ako vždy niekde uprostred. Zatiaľ čo mnohým postihnutým závažným ochorením sa podarilo túto diagnózu otočiť na 100% v ich prospech a natrvalo sa vzdať mliečnych výrobkov, iní ľudia s úplne iným genetickým dedičstvom ich dokázali bez problémov konzumovať až do vysokého veku. V poslednej dobe sa však čoraz viac lekárov a vedcov zhodlo na tom, že existuje nerozdeliteľné spojenie medzi črevnými problémami, alergiami, dermatologickými problémami a problémami s mliečnymi výrobkami. Prevrat priniesla spoločnosť Nestle, ktorej výrobky sú vo veľkej miere založené na mlieku. Spoločnosť bola nútená verejne uznať, že znižovanie spotreby mliečnych výrobkov má viditeľné priaznivé účinky na dospievajúcich trpiacich akné. Začali sme s najnovším výskumom, aby sme spolu s čitateľmi časopisu pochopili, prečo môžu byť mliečne výrobky niekedy nebezpečné, a aby sme sa naučili rozumne narábať s webom ponúk všetkého druhu v supermarkete.
Čo sú „nepriatelia“ mlieka?
Čo nám môžu dať dobré mliečne výrobky?
Pri výbere, ktoré mliečne výrobky budete jesť, buďte opatrní!
Surové mlieko alebo pasterizované mlieko?
Jogurt - oveľa lepší ako mlieko
Ďalšia dilema, ktorú treba vyriešiť. Mlieko nemusí byť surové, pretože pasterizované mlieko si stále zachováva potrebné množstvo omega 3, antioxidantov a živín. Ale surové mlieko má určité výhody. Okrem toho, že má oveľa viac minerálov, je veľmi bohatý na vitamín C, ktorý sa teplom ľahko ničí. Je bohatší na meď, železo a mangán a obsahuje kľúčový proteín (beta laktoglobulín), ktorý pomáha vstrebávať vitamín A, ktorý sa tiež ľahko ničí v procese pasterizácie. Je pravda, že pasterizáciou alebo varom sa do veľkej miery zbavíme rizika infekcie E. coli, ale zmiznú aj dobré baktérie a enzýmy potrebné na trávenie. Ľudia, ktorí netolerujú laktózu, by boli šokovaní, keď by sa dozvedeli, že ak budú piť surové mlieko, nebudú mať problém, pretože enzýmy v ňom obsiahnuté sú zodpovedné za trávenie. Záver? Ak máte bezpečný zdroj mlieka od zdravých, hygienicky chovaných, vonkajších kráv a trávy kŕmených kravami, môžete naplno využiť surové mlieko, ktoré je skutočným elixírom.
Ale odstredené mliečne výrobky?
Vyhýbame sa im. Nie sú o nič lepší ako ich plné verzie, nehovoriac o tom, že ich chuť je ešte trpkejšia ako u ich tučnejších sestier. Množstvo laktózy a IGF je úplne rovnaké.
A čo sme vložili do košíka?
A krém nechajte na svojich nepriateľov!
Krém a šľahačka sú takmer také zlé ako bežné mlieko, čo je pravda, obsahujú menej laktózy. Ak si ich doprajete iba na sviatky, nie je to nič vážne, ale nezvyknite si na ich pravidelnú konzumáciu.