Pravda o sacharidoch - osobný tréning, atletický tréning, online koučing; výživa
„Sacharidy po 18. hodine ťa priberajú!“
Ďalšie tvrdenie, ktoré človek často počuje, sa týka príjmu potravy v určitých denných hodinách. Toto tvrdenie sa týka večerného vzdania sa sacharidov. Toto „pravidlo“ je už veľmi rozšírené a často vedie k požadovanému úspechu. Prečo je však potrebné kriticky spochybniť samotné vyhlásenie a prečo v niektorých prípadoch stále funguje? Tejto otázke sa budem venovať v tomto článku.
Dobré sacharidy, zlé sacharidy?
„Zlé“ sacharidy sú v dnešnej dobe bohužiaľ veľmi zdiskreditované. V období s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov sú všetky druhy karbohydrátov zvyčajne spojené dohromady a väčšinou sa im ľudia vyhýbajú. Ale to je klam. Keď hovoríme o potravinách s vysokým obsahom sacharidov, zvyčajne máme na mysli chlieb, cestoviny, ryžu a zemiaky. Aspoň to je zoznam, ktorý často počúvam. Sacharidy sa však nenachádzajú iba v cereálnych výrobkoch. Takmer každá potravina obsahuje väčší alebo menší podiel sacharidov. Väčšina zdrojov sacharidov, ktoré používame, sú však vysoko spracované potraviny, ako sú pečivo, lúpaná ryža, cukor alebo cestoviny. Podiel sacharidov v týchto potravinách je veľmi vysoký, čo vedie k vysokej hustote energie (pomer kcal k hmotnosti). Týmto potravinám sa samozrejme treba vyhnúť, pokiaľ sa zameriavate na redukciu hmotnosti/zlepšenie postavy.
Sacharidy vo veľkom množstve tiež zabezpečujú, aby sa zvýšila hladina cukru v krvi a nasledovala zodpovedajúco veľká inzulínová reakcia. Inzulín inhibuje odbúravanie mastných kyselín a zaisťuje ukladanie živín.
Všetky tieto funkcie a vlastnosti sú však vyvážené relevantnosťou celkovej kalorickej rovnováhy a tá teraz rozhoduje o prírastku alebo úbytku telesnej látky (svalov a tuku).
Všetky tieto funkcie a vlastnosti sú však vyvážené relevantnosťou celkovej kalorickej rovnováhy, ktorá teraz rozhoduje o prírastku alebo úbytku telesnej látky (svalov a tuku).
Prečo tomu toľko verí.
Dôvod, že pre niektorých ľudí funguje „sacharidy sa zrušia po 18. hodine“, podľa mňa nemá veľa spoločného s inzulinogénnymi vlastnosťami sacharidov, ale skôr vylúčením vyššie spomenutých potravín a nahradením šalátom, zeleninou a inými. odporúčané jedlá. To automaticky šetrí kalórie a „zlé“ sacharidy sa ďalej démonizujú. Ako je popísané v minulom článku, vedie to k absurdným myšlienkam. Napríklad je znížená konzumácia ovocia alebo sú vynechané dôležité a zdravé potraviny ako tekvica, mrkva alebo sladké zemiaky.
Sacharidy nie sú diabol! Sacharidy vám prinesú energiu! Mali by pochádzať iba zo správneho zdroja a ako vždy by ste mali používať potraviny čo najprirodzenejšie.
Chcem sa tiež zbaviť skutočnosti, že načasovanie jedla a makroživín má druhoradý význam. Pokiaľ sa Zem bude otáčať, vždy bude platiť toto: Ak spálite viac kalórií, ako zjete, potom schudnete! Ak budete jesť viac kalórií, ako spálite, priberiete! Je to také jednoduché. A tento zákon prírody sa po 18:00 nemení.
Je jedno, či si tanier s cestovinami dáte s paradajkovou omáčkou o 18:23 alebo o 15:00 na obed. Nikdy to nie je úplne optimálne. Ale chutné!;)