Soba cha; Japonský pohánkový čaj domáci

Soba-cha je čaj, ktorý je v Nemecku, bohužiaľ, zriedka dostupný. Naši redaktori to jednoducho robia bez ďalších okolkov. Recept je tipom od dobrého japonského priateľa! Ďakujem mnohokrát!

domáci

Soba je pohánka a pohánka je staré dobré zrno, na ktoré sa v Nemecku v posledných rokoch bohužiaľ trochu zabudlo. Ako prísadu ho preto nájdete hlavne v obchodoch so zdravou výživou (náklady: 3 až 4 EUR na 500 g), niekedy tiež v dobre zásobených supermarketoch. Po spracovaní do čaju chutí trochu orieškovo a veľmi jemne. Pomáha pri opuchoch a mal by pomôcť pri chudnutí. Pretože neobsahuje kofeín a takmer žiadnu kyselinu, ale obsahuje veľa minerálov a antioxidantov, odporúča sa tiež tehotným ženám v Japonsku.

Na prípravu, ktorú potrebujete Pohánkové zrná (tu z Alnatury), pokiaľ je to možné, potiahnutý panvica, jeden stierka a a misa zo skla alebo porcelánu. Namiesto variantu s obilím je možné použiť aj pohánkové krúpy; to skracuje čas výroby o niekoľko minút, ale má tendenciu sa rýchlo spáliť.

2. Pohánku opekáme, až kým nie je po celej dobe hnedá, a preto ju špachtľou stále dokola opakuj. Môže to trvať niekoľko minút. Počas procesu sa niektoré zrná štiepia a objavujú sa „biele bodky“, čo robí čaj ešte aromatickejším. Odporúčam vypnúť ventiláciu, pretože pražená vôňa veľmi preniká.

3. Ak zrná vyzerajú ako na obrázku nižšie, vypnite kachle. Potom panvicu odstavte z ohňa a horúcu pohánku vložte do porcelánovej alebo sklenenej misy.

Hotová pohánka/sumikai.com/Denise

4. Horúce zrná necháme vychladnúť - najlepšie je zrná občas otočiť, aby rovnomerne vychladli. Odstráňte spálené a čierne zrná! Sú škodlivé pre telo a môžu byť karcinogénne (ako čokoľvek spálené).

Pohánku necháme vychladnúť/sumikai.com/Denise

5. Po ochladení je čas si pochutnať! Do hrnca dajte asi 3 až 4 kopcovité polievkové lyžice do čajového vrecka a nechajte ich lúhovať najmenej 10 minút.

Nechajte čaj lúhovať 10 minút/sumikai.com/Denise

6. Soba-cha je naozaj chutný, keď po uvarení nadobudne mierne červenkastú farbu.

Zmäknuté zrná nevyhadzujte! Môžu sa jesť mierne okorenené (v ten istý deň) alebo použiť ako prísada do knedlí atď. Takže získate viac starej dobrej pohánky.