Pravda o tukoch

Ich nedostatok stravy zvyšuje riziko chorôb kostí alebo kože. Jedna tretina denne skonzumovaného jedla by mala obsahovať vysoký obsah tukov.

gram tuku

Aj keď sa stalo takmer módnym vylúčiť tuk z potravy, lekári tvrdia, že tento zvyk nie je práve zdravý, najmä počas vegetačného obdobia.

„Tuky sú súčasťou buniek a majú množstvo funkcií: ukladajú energiu, uvoľňujú hormóny regulujúce metabolizmus a pohlavné hormóny, pomáha formovať nervový systém u detí a udržiavať zdravú pokožku a vlasy“, Zdôrazňuje výživový poradca Eduard Adamescu.

Existujú určité vitamíny - A, D, E, K-, ktoré sa nedokážu vstrebať pri nedostatku lipidov a pokiaľ sa im príliš vyhýbame, môžu sa vyskytnúť nedostatky a implicitne krivica u detí alebo osteoporóza u dospelých.

Jeden gram tuku má 9 kalórií

Množstvo tuku by nemalo presiahnuť 30% denného kalorického príjmu. A keďže jeden gram tuku má 9 kalórií, dospelý človek, ktorého kalorický pomer dosahuje 2 000 kalórií, by nemal konzumovať viac ako 65 gramov tuku.

Ale tuky sú dvojakého druhu: nenasýtené a nasýtené (zvieratá), škodlivejšie. Druhá menovaná hodnota by nemala presiahnuť 10% “, uvádza lekár.

Existuje však aj kategória „upravené“ rastlinné tuky, rovnako nebezpečné - hydrogenované tuky. Získajú sa spôsobom, ktorý je určený na ich stuhnutie.

„Nachádzajú sa v určitých margarínoch, najmä však v pečivo, sušienky, priemyselné výrobky. Výrobcovia ich používajú preto, lebo sú lacné, zvyšujú platnosť výrobkov, ale tiež preto, že dodávajú určitú príchuť. Ale tieto tuky zvyšujú hladinu cholesterolu a riziko srdcového infarktu“, Upozorňuje výživového poradcu.
„Dobré tuky sa nachádzajú v oceánskych rybách, mandliach, lieskových orechoch, semenách a olivovom oleji.“
EDUARD ADAMESCU, špecialista na cukrovku, výživu a metabolické choroby

Od prírody: ženy majú viac tuku ako muži

Percento telesného tuku sa líši v závislosti od pohlavia. Ak, normálne, ženy by mali predstavovať asi 25 - 30% ich celkovej hmotnosti, muži iba 18-23%. Osoba je obézna, ak je jej hmotnosť o 20% vyššia ako obvykle (index telesnej hmotnosti vyšší ako 30).

Prekvapivo môžu mať plnší ľudia lepší metabolizmus ako štíhli, čo znamená, že spaľujú kalórie rýchlejšie.

„Nadbytočný tuk núti metabolizmus rýchlejšie sa pohybovať, aby vykonal všetky procesy,“ tvrdí Molly Kimball, odborníčka na výživu, ktorú cituje Web MD. To tiež vysvetľuje, prečo sa kilá strácajú rýchlejšie na začiatku diéty.