Prázdne kalórie
Ako sme už predstavili v iných článkoch, výpočet kalórií môže byť dosť náročný a niekedy takmer zbytočný. Nerobte rozhodnutie o výpočte počtu kalórií skonzumovaných denne. Sledujte počet kalórií na obaloch potravín a urobte zopár dôležitých informácií o svojej dennej strave.
V tomto zmysle si môžete prečítať článok Výpočet: koľko KALÓRIÍ denne skonzumovať?. Je ale dobré vedieť, že obávané kalórie sú zahalené falošnými mýtmi, a preto môže byť tento článok o predsudkoch o kalóriách a tipoch na zdravú výživu užitočný.
Kalórie z pohľadu Patricka Holforda - v časti „Výhody optimálnej výživy“
Kalórie, PREDSUDOK:
Väčšina ľudí si myslí, že priberajú, keď konzumujú príliš veľa kalórií. Aj keď priemerná dávka kalórií spotrebovaných vo Veľkej Británii za posledných 15 rokov dramaticky poklesla, frekvencia obezity sa zvýšila. Ľudia v oblastiach, kde je obezita extrémne zriedkavá, napríklad v Číne, však konzumujú oveľa viac kalórií (2 630 kcal denne) v porovnaní s USA považovanými za svetový pól obezity (2 360 kcal denne). V Spojenom kráľovstve je priemer okolo 2 000 kalórií. To by sa dalo čiastočne vysvetliť rôznymi úrovňami aktivity, ale to nie je všetko. Veľký rozdiel je v kvalite toho, čo jeme. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, tuk nie je hlavným vinníkom. Rovnako ako príjem kalórií, aj percento tuku v dnešnej strave neustále klesá. Konzumujeme príliš veľa cukru a rafinovaných sacharidov.
Viac ako dve tretiny priemerného príjmu kalórií pochádzajú z rafinovaných tukov, cukru a múky. Kalórie poskytované týmito potravinami sa nazývajú „prázdne“, pretože neposkytujú žiadne výživné látky a často sa skrývajú v spracovaných potravinách a občerstvení, ktoré momentálne uspokoja náš hlad. Napríklad dve sušienky poskytujú viac kalórií ako 0,45 kg mrkvy a sú oveľa ľahšie zjateľné - ale nedávajú nám vitamíny a minerály.
Ak sú z týchto potravín tvorené iba štvrtinu vašej stravy a 2/3 kalórií, nezostáva veľa priestoru na to, aby ste si mohli zabezpečiť potrebné základné množstvo živín. Napríklad pšenica stratí 25 výživných látok procesom rafinácie, ktorý ju premení na bielu múku a nahradia sa iba 4 (železo, vitamíny B1, B2 a B3). V priemere je 87% základných minerálov zinok, chróm a mangán hovno.
Kalórie, TIPY:
Ak chcete zvýšiť ich životnosť, musíte sa vzdať určitých potravín. Potraviny bohaté na živiny, ako je mrkva, jablká, orechy a semená, poskytujú toľko výživných látok a kalórií, v prípade ovocia a zeleniny aj dostatočné množstvo vody.
Jedným zo spôsobov, ako môžeme znížiť kalórie, je jednoducho trochu jesť. Ďalšou metódou je pôst jeden deň v týždni. To znamená napríklad jesť iba ovocie a zeleninu.
Mnoho odborníkov na výživu tomu verí menej ako jeden z desiatich ľudí Svojou stravou získava dostatok vitamínov, minerálov a základných tukov potrebných pre optimálne zdravie. Takmer 2/3 požadovaných kalórií tvoria tuk, cukor a biela múka.
Spracované mäso, ako sú hamburgery a klobásy, nie je dobré: na ich získanie sa používa nekvalitné mäso, mastné a s nízkym výživovým obsahom. Vajcia, ryby a kuracie mäso sú bohatým zdrojom bielkovín a nedostatok bielkovín je zriedkavý.
Zelenina, ovocie, orechy, semená, fazuľa a obilniny sú plné energie a považujú sa za plnohodnotné potraviny. Mnohé z nich sa získavajú zo semien, takže obsahujú všetko, čo rastliny potrebujú na pestovanie, vrátane zinku. Brokolica, paprika a ovocie sú bohaté na vitamín C a ďalšie fytonutrienty. Semená a orechy sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny. Fazuľa a obilniny poskytujú bielkoviny aj sacharidy. Tieto potraviny by mali tvoriť najmenej polovicu, ak nie celú, našej dennej stravy.
Informácie v tomto článku sú prevzaté aj z knihy Patricka Holforda - „Výhody optimálnej výživy“, ktorú s istotou odporúčame
Ľahšie môžeme schudnúť, ak sme správne informovaní a vieme, čo si máme vybrať z rôznych potravín v obchodoch. Odporúča sa zelenina varená v kombinácii s potravinami s vysokým obsahom vlákniny. Dnes nájdeme v obchodoch veľa diétnych produktov s iba 6 kalóriami na 100 gramov, ako sú napríklad potraviny Konjac. Čo sú veľmi nízkokalorické ale vysoko vláknité jedlá v Konjacu, aby ste mali dlho hlad? Rezance, špagety, cestoviny fettuccine a ryža. Ak majú klasické cestoviny 350 kalórií na 100 gramov, cestoviny konjac majú iba 6 kalórií na 100 gramov. Rozdiel bude viditeľný aj na vašej postave! Cena cestovín je približne rovnaká, ale zdravotné výhody a výhody pri chudnutí sú rôzne. Varíme teda klasické recepty, ale z nekalorických surovín! »Viac podrobností, ceny a spôsobu prípravy jedál, recepty s mimoriadne nízkym obsahom kalórií»