Prázdniny na najkrajších miestach sveta Ardor, Los Angeles - magazín manager
Jungle Camp:Sofistikovaná zeleň pod množstvom zelene
„Ardor“, Los Angeles
To, že Hollywood prekypuje anekdotami a legendami, majú na svedomí aj hotely. Najmä pozdĺž Sunset Strip sú domy, ktoré už toho zažili veľa, napríklad „Soho House“ alebo „Chateau Marmont“. Marriott, najväčší hotelový reťazec na svete, chce založiť nový hotspot len pár minút jazdy autom: „edícia“. Aj v časoch Corony.
Na nočnú čiapku na streche
Odliatok je prinajmenšom nádejný, sú tu: chladná architektúra Johna Pawsona, zmysel pre dizajn Iana Schragera (spoluautor vynálezu „Studio 54“) a kuchárske umenie John Fraser (44), vegetariánsky hviezdny kuchár, je už dlho hviezdou na východnom pobreží (“ Nix "," The Loyal "," 701 West "). „Ardor“ je jeho prvá reštaurácia na západnom pobreží. Názov znamená niečo ako „žiara, horlivosť“. To potrebuje každý, kto sa chce stať jedničkou v Hollywoode - najlepšie s čerstvou nízkokalorickou kuchyňou.
Fraser sa po diéte v roku 2011 stal vegetariánom a maratónskym bežcom. V New Yorku ako jeden z prvých ponúkal zeleninové jedlá na hviezdnej úrovni („Meatless Mondays“) v L.¿A. vyskúša karfiol tandoori alebo ružičkový kel s hľuzovkami. Rastliny sú nielen v ponuke v „Ardore“, ale aj kdekoľvek inde. „Urban Jungle“ ako z učebnice interiéru. Večer je terasa plná, ako na záhradnej párty. A ak pôjde dobre: VIP vrátane.
Tip pre zasvätených: Do klubov „Bootsy Bellows“ a „1 Oak“ je to necelých päť minút. Môžete však tiež vyliezť na strechu: „The Roof“ podáva koktaily ako vo filme: „Lethal Weapon“ (rebarbora, aperol, vápno, mezcal) alebo „Closer to God“ (citrusy, mezcal, cocchi Americano, biele víno).
Info: „Ardor“, The West Hollywood Edition, grilované od 26 do 125 dolárov, večera od 18 do 22 hodín, 9040 W. Sunset Boulevard, ardorweho.com
Veľkolepý alpský hotel v Soprabolzane: „Adler Lodge Ritten“, Soprabolzano
Okamžite pochopíte, prečo sa ľuďom v Bozene vždy tak páčila ich miestna hora Renon. Z vysokej náhornej plošiny môžete vidieť najkrajšie vrcholy Dolomitov: Rosengarten, Langkofel, Schlern. A teraz je tu konečne moderný hotel: „Adler Lodge Ritten“.
Autom z Bolzana to trvá asi 30 minút a potom sa otvorí ťažká kovová brána: Na čistinke sú dva domy s 21 apartmánmi a 20 chatami (najkrajšie sú okolo jazera, so saunou a krbom). Všetko vyrobené z nového dreva, spoľahlivo útulné s hovädzími kožami a červeno-zelenou maľbou na stenu. Ale tiež trochu Japonska, hlavne lesné sauny - zen medzi modřínmi. V strede je vyhrievaný vonkajší bazén, na terasách sú ohnivé misy.
Keď napadne sneh, z bielej krajiny vyčnievajú iba strechy chát z čierneho dreva. Lyžiarsky areál na neďalekej slnečnej plošine je vhodný pre začiatočníkov a rodiny s deťmi.
Je osamelý, ale ak chcete ísť do kaviarne alebo na korčule, za sedem minút sa dá ísť úzkokoľajkou na Klobenstein. Alebo tam za hodinu vyraziť cez takzvanú Freudovu promenádu. V tejto oblasti psychoanalytika zvíťazila „nevyčerpateľná túžba nič nerobiť“. To by malo fungovať aj dnes.
Tip pre zasvätených: Na promenáde Freud do Klobensteinu a potom k pozemským pyramídam túra lamy na „Kaserhof“ (tri hodiny, 25 eur na osobu). Pokojne. Alebo ako alternatívu snowkiting na Rittner Horn.
Info: „Adler Lodge Ritten“, Soprabolzano, Južné Tirolsko, suita Junior od 498 eur, chata Junior od 605 eur, deti od 8 rokov. adler-resorts.com
Výlet podporil „Adler Lodge Ritten“.
Stravovanie ako z iného sveta: „Alchemist 2.0“, Kodaň
Pripravené na film: Pre les na stene je na tanieri umelecká kvetina
Foto: Søren Gammelmark
Mladý majster molekulárnej kuchyne je späť: Rasmus Munk (28). Mravce, kravské vemená, jahňacie srdcia s višňovým džúsom (a karta na darovanie orgánov) - s jedlom pre neohrozených si z neho urobil obľúbeného labužníka.
Umelecká kvetina z čajových fermentačných kultúr zafarbených ibištekom
V roku 2018 zatvoril svojho „Alchymistu“ v Kodani, teraz otvoril „Alchemist 2.0“ v starom sklade v priemyselnej oblasti s rozlohou 2200 metrov štvorcových a výškou 22 metrov; bronzové vchodové dvere s hmotnosťou viac ako dve tony sa musia otvárať motorom. Ideálne prostredie pre Munkovu misiu: veľké divadlo s jedlom.
K jedlu sú videozariadenia, výkonní umelci sprevádzajú hostí z miestnosti do miestnosti, Munk si najal dramaturga a odborníka na výživu v potravinárskom laboratóriu. Chce spojiť filozofiu, náboženstvo, vedu, umenie a jedlo, aby sa stal „najvplyvnejšou inovatívnou reštauráciou na svete“.
Tisíce ľudí sú tu na zozname čakateľov. Potravinový patrón Lars Seier Christensen, bývalý šéf Saxo Bank, ktorá vlastní aj trojhviezdičkovú reštauráciu „Geranium“, údajne zaplatil za renováciu dobrých 13,4 milióna eur, čo je desaťkrát viac, ako sa plánovalo.
Hlavné jedlo sa podáva v planetáriu pod kupolou. Sú tu zlaté rybky, živé v pohári a pečené na ražni, čo je vlastne kus merlúzy. V „najdivokejšej reštaurácii na svete“ to nenudí, možno prázdnejšie.
Tip pre zasvätených: Štyri kuchyne, 30 kuchárov, 2 000 tanierov každý večer, 50 chodov má menu. Vo vínnej pivnici je uložených 10 000 fliaš. A pretože sa k jedlu podáva kombucha, kefír alebo čaj, je tu aj čajový someliér.
Info: „Alchemist 2.0“, 40 miest, menu 350 eur, bez nápojov, Refshalevej 173c, Kodaň. Od 15. júna: Reštaurácia je plne obsadená do 11. júla. restaurant-alchemist.dk
Ponorte sa pod severné svetlá
Hotel Arctic Bath: ponorte sa do polárnej žiary
V januári môže byť vo švédskom Laponsku, iba 50 kilometrov od polárneho kruhu, mínus 17 stupňov a svetlo je len pár hodín. Nehostinná oblasť. Ale chladný a drahý je stále cestovateľský trend, najmä pre lovcov polárnej žiary. A tak sa v 600-obyvateľnom meste Harads teraz otvára ďalší a zatiaľ najpozoruhodnejší dom učeníkov studeného vzduchu „Arktický kúpeľ“.
Dvanásť luxusných chát, šesť na vode, niektoré s mólom, šesť na súši, na chodúľoch. Krúžok na vode so saunami a reštauráciou zakrytý drevenou korunou vyzerá ako nadrozmerný bobrí brloh. Plávajúci wellness hotel, v lete obklopený vodou a v zime mrazivý. Nadstavba vzhľadu: Okrúhly tvar má vytvárať pocit bezpečia, kmene pripomínajú drevo, ktoré sa kedysi hýbalo po rieke do prístavného mesta Luleå.
Prevádzkovatelia Britta a Kent Lindvall sú oboznámení s dizajnom a v tejto oblasti už vlastnia „Treehotel“, ktorý je súborom výstredne navrhnutých domov zo ušľachtilých stromov. Teraz ju vtiahli z vrcholkov stromov na vodu. Rieka by mala byť na kúpanie v ľade vyhrievaná na štyri stupne vo vnútri kruhu domu. Kto sa potrebuje zahriať: Všetky chaty majú podlahové kúrenie a kachle na drevo. A aby ste zahriali svoje srdce, ak máte šťastie, môžete za jasných, tmavých nocí vidieť severné svetlá.
Tip pre zasvätených: zaneprázdnení samotou rybolovom na ľade, tučným bicyklovaním a psím záprahom, losmi a v lete tiež medveďmi na safari - alebo sami so sebou. Lyžiarsky areál Storklinten je vzdialený iba 20 kilometrov. Sprievodca polárnou žiarou: gi.alaska.edu/monitors/aurora-forecast
Info: „Arctic Bath“, Harads, švédske Laponsko. Chata od 912 eur, transfer z Luleå na vyžiadanie. arcticbath.se
Prvá európska podvodná reštaurácia je v Nórsku
„Under“, Lindesnesv Nórsku:Večera s výhľadom na vodu
Samotná konštrukcia nórskej firmy pre hviezdnu architektúru Snøhetta je senzačná: Vyzerá to ako vagón metra, ktorý vkĺzol do mora a horná časť trčala z vody. Betónové steny sú hrubé takmer meter, okno morskej jedálne, ktoré musí odolávať vlnám, má jedenásť krát štyri metre. Drevený nábytok a bledé svetlo pôsobia dosť sparťansky.
V časti „Under“ je miesto pre 100 hostí. Prvá podvodná reštaurácia v Európe, stará čiapka na Maldivách, je často rezervovaná týždne vopred. Šéfkuchár Nicolai Ellitsgaard Pedersen bol šéfkuchárom v gurmánskej reštaurácii „Måltid“ v Kristiansande.
Vďaka prostrediu nemôže byť jedlo nijaké nevýrazné: moderná severská kuchyňa, všetko, čo v okolí rastie, plazí sa alebo pláva. Ryby, divé ovce, morská kapusta, morská raketa, trojzubec na pláži, biele ríbezle.
Ide to päť a pol metra pod hladinu mora
Aby bolo možné pred oknom vidieť viac ako piesočnatú pôdu, morskí biológovia chcú prilákať farebné vráskavce a tresku svetlom a zvukmi a vytvoriť miesta na hniezdenie a kŕmenie. Zvyšok príde sám, človek dúfa: homáre, tulene, záhrada s divými morskými riasami - a jeden alebo dva lastúrniky. Nuda tiež neprichádza do úvahy: každú chvíľu môže byť dosť búrlivá.
Tip pre zasvätených: Nemôžete sa tam dostať tak rýchlo: cesta z Osla trvá päť hodín a z Kristiansandu asi dve hodiny. A nocľah je zvládnuteľný. Najlepšie „Havhotell“ v Lindesnes alebo „Rosfjord Strandhotell“ v Lyngdal. Obe patria majiteľom reštaurácie. Mohlo by to zvýšiť šancu na stôl.
Info
„Under“, Lindesnes, Nórsko, menu 230 eur, vínny sprievod 148 eur. www.under.no
Vynikajúca kuchyňa pri kachľovej peci - „Gams und Gloria“, Schwangau
Lenivec:„Gams und Gloria“, Schwangau, v klasickom bavorskom vzhľade
Horská kuchyňa dnes môže vyzerať takto: veľa skla, ocele, betónu, chlad, ako napríklad „Ice Q“ v Söldene (bondovské pozadie) alebo nový „AlpiNN“ vo výške 2 655 metrov od Norberta Niederkoflera (hviezdny kuchár) vo Múzeu fotografií na Kronplatzi v r. Južné Tirolsko.
Na druhej strane je to tradičnejšie v „Gams und Gloria“, 100 kilometrov od Mníchova, v „hoteli Rübezahl“ vo Schwangau: kachľové pece, biele kryty, steny obložené drevom, malé, iba dvanásť miest na sedenie, všetko, čo by ste si predstavovali ako reštauráciu v horách. . Na tanieri: nová vynikajúca kuchyňa Allgäu.
Miska:Allgäu avantgardná kuchyňa
S výhľadom na Neuschwanstein, fantasy hrad kráľa Ludwiga, podáva Michael Bernhard bielu klobásu na červenom kapustovom géli a pšeničné pivné žuly v mini pohári alebo pstruhu pod chlebovou kôrkou. Tridsaťdvaročný hráč bol hráčskym kuchárom v FC Bayern a pracoval pre Bobby Bräuera a Alfonsa Schuhbecka. Aktuálne v ponuke: sedlo kamzíka, kakao, čučoriedky, šťavel a foie gras s portským vínom, čokoláda, karamel.
Gault-Millau udelil na rok 2019 15 bodov a dva toky, čo z reštaurácie „Gams und Gloria“ urobilo jednu z najlepších bavorských reštaurácií. Každý, kto zjedol príliš vysoko alpské bylinkové rizoto s jablkami, tymianom, kozím syrom a bukovým dymom, sa ráno vydá na túru k naj nemeckejšiemu zo všetkých hradov, 167 metrov do kopca, hodinu, lyžuje a ešte si zapláva vo vyhrievanom bazéne.
Zasvätený tipKaždú stredu a sobotu môžete v noci lyžovať na neďalekých vlekoch Adler a Reithlifts (1,9 kilometra osvetlených zjazdoviek). Pre bežkárov je pod hradom osvetlená trasa Neuschwanstein. Veľmi romantické.
Info „Gams and Gloria“, Schwangau; otvorené opäť od 30. mája, pondelok, utorok, piatok a sobota, od 89 eur (tri kurzy); www.hotelruebezahl.de
Výlet podporil „Hotel Rübezahl“.
„Veľký prístav Cugó Gran Macina“, Malta: Tichý od slnka: päťhviezdičková pevnosť
ZADARMOZo starej pevnosti sa stal luxusný hotel
Zimy sú mierne. Niekedy sa zo Sahary preháňa červený piesok. Večer pieskovec svieti rovnako zlato ako v Jeruzaleme. Tu idete vľavo, hovorí anglicky. Malta je prísne katolícka, slnečná, kotvia tu stovky jácht, každý rok o 10 percent viac turistov, len dva a pol hodiny letu z Frankfurtu - a ceny nehnuteľností rastú rýchlejšie ako v Hongkongu.
Kláštorské cítenie v škandinávskom štýle
V skutočnosti bolo len otázkou času, kedy sa do elegantného stavu dostane aj Senglea, štvrť pre pracovníkov lodenice. Starší, kontemplatívnejší ako Valletta, tu nechodia žiadne výletné lode a uličky s farebnými drevenými balkónmi, barmi a reštauráciami sú menej preplnené. Ak nemáte vlastnú alebo prenajatú jachtu, trajekt trvá desať minút do Valletty.
Úžasne sem zapadá „Veľký prístav Cugó Gran Macina“. Budova je pamiatkovo chránená budova, pevnosť z roku 1554 s metrov hrubými stenami (za ňou máte pokoj, pretože Malta nie je: tichá), kedysi bašta križiakov, dnes boutique hotel.
Vo vnútri sa cítite ako v kláštore, nebyť škandinávskeho vzhľadu: zlato, šedá, modrá, kov, sklo. Moderné časy. Vonku je počuť štebot vtákov, zvonenie zvonov, plachetné stožiare, ktoré vo vetre bijú jeden o druhého. Nad posteľou visí markíza.
Tí, ktorí vstávajú skoro, majú pre seba to najlepšie: bazén na streche.
Zasvätené tipyNa Malte sa otvára jeden hotel za druhým. Už čoskoro „Prístavný dom Iniala“ vo Vallette. V roku 2019 má byť v St. Julian's postavený 31-podlažný hotel Zahy Hadid. Najskvostnejším miestom na život vo Vallette je „The Phoenicia“ (prepracovaný, ale stále veľkolepý hotelový štýl), kde kráľovná tancovala ako mladá princezná.
Info„Veľký prístav Cugó Gran Macina“, Senglea, Malta, 21 apartmánov od 143 eur. www.designhotels.com
„Odles Lodge“, Bressanone, Južné Tirolsko: Nová definícia triedy dreva v nadmorskej výške 2 000 metrov
VYSOKÁ:Pri takomto úchvatnom výhľade je dobré, že chata je vo vnútri jednoduchá a vyrobené z dreva, ktoré zaisťuje pokojný spánok
Foto: Hannes Niederkofler
Z Brixenu do údolia Kreuztal to trvá krivku za krivkou pol hodiny. Uprostred lesa, vo výške 2 000 metrov, sa nachádza „Odles Lodge“, iba štyri apartmány. Tí, ktorí chcú byť sami s rodinou a priateľmi, si ich môžu úplne prenajať (od 4500 eur za tri dni). Alpské raňajky sú za rohom, sauna je zapnutá, Wi-Fi vypnuté na požiadanie, vínna pivnica „poctivá“ (platí sa neskôr) je plná.
„Odles Lodge“ zvonku
Foto: Hannes Niederkofler
V apartmánoch je kuchyňa, kachľové pece, terasa. Pletená stolička v šedej farbe, vankúše v tmavo fialovej alebo fialovej farbe. Z ubytovania nemusíte skutočne odchádzať s výhľadom: Odles, ihly, vrchy Geisler sa nazývajú Ladin. Slávne hory, kde sa Reinhold Messner naučil liezť, vidno aj z postele v najkrajšej chate IV pod strechou, jedinej s tromi terasami.
Na vnútornom nádvorí sa nachádzajú ležadlá a parný kúpeľ (vyrobený zo žuly Sarner). Ďalej v údolí, rodina Hintereggerovcov už vlastní „Rosalpina“, starý, elegantný horský hotel, kde si môžete ísť na večeru. Ale chladnička je tiež plná: cestoviny, knedľa, Schlutzkrapfen, syr, slanina.
Chata bola navrhnutá Bergmeisterwolf, architektonickou firmou z Bressanone, ktorá už „Grandhotelu Pupp“ dala biele šaty Bauhaus. Získali prvé ceny za dômyselne otočený vzhľad chaty, ktorý nenápadne splýva s krajinou. Veľa skla, kamenná borovica, neošetrené. Drevo má znižovať krvný tlak, zaisťovať pokojnejší spánok a výhľad vás ráno úplne prebudí.
Zasvätený tipLyžiarsky areál Plose je pred dverami, prchavý vrchole kopca, ale má najdlhšiu zjazdovku v Južnom Tirolsku (Trametsch, 9 kilometrov, nadmorská výška 1400 metrov) - a nočnú sánkarskú dráhu („Rudirun“, v piatok do 23:00).