Praženie kávy Takto to zvládnete sami

Praženie kávy: takto to môžete urobiť sami

3. mája 2013, 10:12 | eh (CF)

takto

Ak si chcete kávu pražiť sami, získate veľmi individuálnu chuť (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Pijáci kávy si môžu v obchodoch vybrať z mnohých druhov. Pokiaľ vám chutí individuálne, môžete si pražiť aj vlastnú kávu. Budete na to potrebovať zelenú kávu a niekoľko bežných domácich potrieb. Jedna výhoda praženia kávy sami: Môžete to vyskúšať, kým nenájdete pre vás ideálnu chuť.

Výhody kávy pre zdravie
Fotoséria so 6 obrázkami

Praženie kávy: to potrebujete

Ak chcete pražiť kávu, potrebujete kávu surovú, to znamená čerstvú, zelenú kávovú zrno. Spravidla to nedostanete v supermarkete, ale dostanete ho od mnohých špecializovaných predajcov, ktorí väčšinou prevádzkujú aj online obchody. Ak chcete pražiť väčšie množstvo kávy, mali by ste mať pripravené papierové vrecká, ktoré sa dajú tesne uzavrieť. Alternatívne môžu byť pražené kávové zrná uložené aj v ozdobných vreckách z juty. Jedna výhoda: V týchto môžete tiež rozdávať svoju praženú kávu.

Najlepší spôsob, ako začať, je pražiť kávu na panvici alebo v rúre. Ak ste našli v novom koníčku potešenie a chcete kávu pražiť pravidelne, môžete si neskôr kúpiť pražiareň pre domácnosť, do ktorej musíte investovať minimálne niekoľko stoviek eur.

Kávu si pražte sami na panvici

Kávu si môžete jednoducho upražiť sami v obalenej panvici. Ak to chcete urobiť, najskôr panvicu zahrejte na asi 180 až 190 stupňov Celzia - teplotu je najlepšie skontrolovať teplomerom. Potom vložte kávové zrná do panvice. Môžete do nej vložiť toľko fazule, že takmer zakryje spodok panvice. Dôležité: neustále ich premiestňujte tak, aby boli rovnomerne opečené zo všetkých strán. Asi po dvoch až troch minútach kávové zrná zhnednú.

Pri pečení je dôležité počkať na okamih, keď fazuľa praskne druhýkrát. Potom dosiahli chutnú arómu. Pri tejto metóde sa prvá trhlina zvyčajne vyskytne asi po siedmich minútach, druhá asi po 20 minútach. Potom panvicu odstavíme z ohňa a fazuľu necháme vychladnúť.

Praženie kávy v rúre

Na praženie v rúre rozložte kávové zrná na plech. Výhoda: Môžete upražiť viac fazule súčasne ako na panvici. Potom predhrejte rúru na 180 až 190 stupňov horným a spodným ohňom. V každom prípade počkajte, kým sa nedosiahne táto teplota, a až potom vložte plech s kávovými zrnami do rúry.

Prvé kliknutie nastane asi po piatich minútach. Po ďalších piatich minútach vyberte tácku a fazuľu otočte. Potom kávu znova pražte ďalších päť minút pri rovnakej teplote. Potom vyberte plech z rúry a nechajte ho vychladnúť.

  • Pre najlepšiu chuť:Filtračné kávovary s mlynčekom
  • Praktické tipy pre domácnosť:Čistenie kávovaru: na čo si treba dať pozor
  • Fairtrade:Čo je to káva Fairtrade?
  • Káva:Neznižujte náhle spotrebu kávy
  • Organická káva: čo je za tým?
  • Trendová diéta:Zelená káva na chudnutie - skutočne to pomáha?

Výhoda: individuálna chuť

Pri obidvoch spôsoboch si môžete sami praženie skrátiť alebo predĺžiť podľa svojej chuti, a tým zmeniť chuť - to je výhoda v porovnaní s vopred zakúpenou kávou. Čím dlhšie budete fazuľu pražiť, tým bude chuť silnejšia. Tip: Ak si pražíte vlastnú kávu, začnite s malými množstvami, pretože zelená káva je podstatne drahšia ako hotové pražené zrná.