Pražma v slanom ceste

Takto zostanú ryby veľmi jemné.

ceste

ZA 4 porcie:
1 veľká pražma/pražma (najmenej 1,5 kg), pripravená na varenie, bez šupín
1/2 hlavy čerstvého cesnaku
1 vetvička rozmarínu
3 kg hrubej morskej soli
6 bielkov
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy1 Rúru predhrejeme na 160 stupňov. Pražmu umyte studenou vodou, osušte ju vonku aj zvnútra. Cesnak roztlačte a nalejte do pražmy spolu so vetvičkou rozmarínu.
2 Morskú soľ zmiešame s bielkom a 2 lyžicami vody, tretinu z nej uložíme na plech. Na vrch poukladáme pražmu a úplne a rovnomerne ju podlejeme zvyšnou soľou. Rybu povaríme asi 50 minút v rúre na strednom rošte.
3 Cesto okolo hotového pražmy nakrájajte pomocou pílového noža, aby ste mohli zdvihnúť veľké veko. Z rýb odstráňte kožu, filety opatrne vyberte. Zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu, pokvapkajte rybu. K tomu sa hodí čerstvý šalát a biele pečivo.

DOBA PRÍPRAVY: cca 1 1/4 hodiny

NA PORCIU: približne 290 kcal, 55 g bielkovín, 7 g tuku, 1 g sacharidov

Nie je jedlo ešte pripravené? Zahrajte si našu dvojposchodovú hru „hlavné jedlá“:

Chuť pripomínajúca citrón je ideálna k rybám.