Pražská torta

torta

Charakteristiky

Máte chuť na čokoládový dezert? Bola to rečnícka otázka, pretože odpoveď už poznáme. Ak ste sa rozhodli vyskúšať čo najviac božských dezertov s kakaom, potom určite musíte ísť do zoznamu Pražská torta, zázrak, ktorý bude rozmaznávať vaše chuťové poháriky!

Pražská torta

prísady:

  • 180 g múky;
  • 60 g kakaového prášku;
  • 2 lyžice instantnej kávy;
  • 8 bielkov;
  • 5 žĺtkov;
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
  • 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
  • trochu soli;
  • 250 g cukru;
  • 180 ml vody;
  • 60 ml oleja;
  • 400 g masla pri izbovej teplote;
  • 8 lyžíc kondenzovaného mlieka;
  • 5 žĺtkov (na krém);
  • 80 ml vody (na krém);
  • 90 g čokoládových vločiek;
  • 200 g krému ganache.

torta

Spôsob prípravy:

    Kakaový prášok zmiešajte s instantnou kávou, potom prilejte vlažnú vodu a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.

S cukrom vyšľahajte 5 žĺtkov, kým nezískate jemný ľahký krém. Potom do tejto zmesi a za stáleho miešania postupne pridávajte olej a zmes kakaa a kávy.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Múku rozdelíme na tri porcie a po jednej pridáme do kakaovej zmesi, zakaždým dobre premiešame smotanu, aby sme získali jemné cesto.

Bielky dajte do kovovej misky, trochu ich osoľte, potom ich poriadne vyšľahajte, aby z misky nevytiekli, keď ju otočíte hore dnom. Pridajte vaječné bielky do cesta sklopením, aby ste mali cesto čo najviac vzdušné. Miešajte dohladka a pohybujte sa zhora nadol.

Cesto dáme na okrúhly plech na pečenie, 20 cm, a necháme ho v rúre asi 50 minút, na 150 stupňov Celzia. Počas pečenia, najmä prvých 30 minút, neotvárajte dvierka rúry, aby ste neopustili pult.

Po vychladnutí dosky ju nakrájajte na 4 tenké vrstvy (pre uľahčenie najskôr zmrazte a nakrájajte veľkým, veľmi ostrým nožom). Na každý pult natrieme tekutý krém, aby sa s ním nasiakol.

Na prípravu krému vyšľaháme žĺtky, pridáme ich vodu a kondenzované mlieko a vymiešame dohladka. Krém dajte na veľmi malý oheň a stále miešajte, kým nezhustne (nemal by vrieť).

Krém odstavíme z ohňa a pridáme čokoládové lupienky, ktoré necháme pár minút rozpustiť a dobre premiešame. Krém nechajte vychladnúť.

V samostatnej miske zmiešajte maslo do krémova, potom pridajte krém skôr. Vložte krém medzi vrcholy, ale trochu si ich ešte nechajte, aby ste zakryli koláč. Tortu prikryjeme ganache a necháme vychladnúť!

Čakáme na vás, aby ste nám povedali, o čom si myslíte Pražská torta, čokoládový zázrak!