Prečo arašidy nie sú oriešky EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

oriešky

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Prečo arašidy nie sú oriešky?

Pure Ley

Arašidy sa medzi orechy nepočítajú, pretože z čisto botanického hľadiska nejde o orech, ale o strukovinu. Zatiaľ čo pravé orechy uzatvárajú ovocie, ktorého ovocná stena je lignifikovaná a obklopuje jediné semeno, arašidy súvisia so strukovinami, ako je hrach alebo fazuľa. Po oplodnení kvetov sa stopky arašidovej rastliny sklopia a plody na vrchu vtlačia do zeme. Arašidy tam zostávajú, kým nedozrejú.

V Spojených štátoch sa vyrába veľké množstvo arašidov na konzumáciu. Z krajín s veľkou produkciou, Čínou a Indiou, sa do Európy dostane na spotrebu iba časť. Významné množstvo sa používa pri výrobe arašidového oleja.

Chuť surových arašidov pripomína skôr fazuľu. Tento dodávateľ bielkovín, ktorý je dôležitý v mnohých kultúrach, stratí horké látky až po pražení a zachová si svoju typickú arómu.

Ovocie orechov z botanického hľadiska zahŕňa vlašské orechy, lieskové orechy a makadamiové orechy, ale aj bukové orechy a plody gaštanu sladkého. Rovnako ako arašidy, ani rôzne iné ovocie podobné orieškom s tvrdou škrupinou sa botanicky medzi orechy nepočítajú. Napríklad kokosové orechy, mandle a pistácie, z ktorých každý je jadrom jadrovníka jadrovníka.