Prečo by bolo menej s cukrom 112018 Health and Society Digital

Mnoho potravín je bohatých na cukor. Druhý samit o redukcii cukru sa preto venoval stratégiám, ako znížiť bielu sladkosť v müsli, sóde atď. Pretože následky konzumácie príliš veľkého množstva cukru sú alarmujúce. Z Thomas Hommel

Na Potsdamer Platz

AOK nedávno otvorila prvý nemecký „transparentný supermarket“ na jeden deň v Berlíne. Mnoho návštevníkov by sa tam cítilo ako šupina, že veľa bežných a populárnych jedál obsahuje veľa cukru. A aby bolo všetkým skutočne jasné, koľko sladkého je v sóde, müsli & Co., umiestnila zdravotná poisťovňa ku každému z výrobkov sklenenú nádobu s iba takým množstvom kociek cukru, ktoré sa spotrebuje pri konzumácii príslušnej potraviny.

Extrapolovane je to 90 gramov cukru, ktoré každý nemecký občan konzumuje za deň - čo je takmer dvakrát viac, ako odporúča Svetová zdravotnícka organizácia. Príliš veľa sladkostí má zdravotné následky, tŕňom v oku je najmä AOK, hlavne pridaný cukor.

„Súčasné prieskumy ukazujú, že asi 80 percent hotových výrobkov v supermarketoch obsahuje pridaný cukor, čo je pre spotrebiteľov zvyčajne ťažké zistiť,“ uviedol predseda spolkového združenia AOK Martin Litsch na druhom nemeckom summite o znížení cukru, ktorý sa nedávno konal v Berlíne. Na kongrese sa zúčastnilo viac ako 200 zástupcov z oblasti politiky, obchodu a vedy. Pridaný cukor do potravín - vrátane slaných - má jasnú súvislosť s obezitou, nadmernou nadváhou, zubným kazom a cukrovkou, varoval Litsch.

Dobrá výživa je liek.

Americký lekár a vedec Dr. Robert H. Lustig. Cukor je návykový a má toxické účinky, uviedol Lustig. "Je to pre naše deti rovnako škodlivé ako alkohol." Cukor deťom mastí pečeň a robí im veľmi choré.

Informácie o cukre

Viac kompetencie

Je potrebných viac výživových schopností. Štúdia Inštitútu Maxa Plancka pre pedagogický výskum ukazuje, že 74 percent rodičov nedokáže odhadnúť celkový obsah cukru v potravinách a nápojoch.

Nová aplikácia

Nová a bezplatná aplikácia AOK „Zdravé nakupovanie“ podporuje spotrebiteľov pri rozpoznávaní a klasifikácii zložiek cukru, solí a tukov v potravinách pomocou nutričného semaforu alebo kalkulačky na kocky cukru.

Silné spojenectvo

Menej sladkostí: to je cieľom kampane „Aktion less Zucker“. Aliancia, pod ktorú federálne združenie AOK patrí, sa zasadzuje o zákaz detského marketingu výrobkov s vysokým obsahom cukru a vysokokalorických výrobkov, zrozumiteľné označovanie potravín, daňové stimuly pre priemysel a záväzné normy pre dennú starostlivosť a školské stravovanie.

Počet diabetikov na celom svete dramaticky rastie. V roku 2014 ním bolo infikovaných viac ako 420 miliónov ľudí. Choroba vystreľuje na oblohu. „A to všetko sa deje pred našimi očami.“ Lustig uzavrel svoju prednášku jednoduchou, ale nezabudnuteľnou správou: „Dobrá výživa je liek, zlá výživa potrebuje liek.“

Daň za sladké výrobky pre deti.

DR. Dietrich Garlichs, poradca predstavenstva Nemeckej diabetologickej spoločnosti, sa sťažoval na nadmernú konzumáciu cukru v Nemecku. Jedným z dôvodov je veľký počet priemyselne vyrábaných potravín a nápojov a umelo do nich pridaný cukor. „Preto potrebujeme jasné označenie ako potravinový semafor.“

Takýto semafor, povedal Garlichs, jasne ukazuje spotrebiteľovi, čo zje každý deň. Na druhej strane nutričné hodnoty a kalórie v malom množstve, ktoré sú na výrobkoch uvedené, sú pre mnohých ľudí zavádzajúce a zavádzajúce. Štát musí navyše riadiť spotrebu potravín správnym, t. J. Zdravým smerom, prostredníctvom daní. „Ceny fungujú,“ zdôraznil Garlichs - a odkázal na príklad Veľkej Británie. Po zavedení dane z limonád obsahujúcich cukor výrobcovia nápojov zmenili receptúry svojich výrobkov. „Zdá sa teda, že to funguje, keď zasiahne politika.“

Odborník na zdravie SPD profesor Dr. Pri návšteve „supermarketu“ AOK propagoval Karl Lauterbach daň z cukru na sladké výrobky pre deti. Príjem by podľa politika mal ísť do škôl a centier dennej starostlivosti.

Zástupcovia potravinárskeho priemyslu môžu z takéhoto aktivizmu vyťažiť len málo, najmä v smere cukru. "Ak sa sústredíme iba na cukor, nedostaneme sa nikam." Musíme sa rozprávať o príliš veľa kalóriách, ”uviedol Günter Tissen, generálny riaditeľ združenia pre cukor. Hlavným problémom je, že ľudia málo cvičia a nespaľujú kalórie, ktoré konzumujú. Aj pri znížení obsahu cukru by obsah kalórií niekedy zostal nezmenený. Tissen ako príklad uviedol menej sladený jogurt. Mnoho spotrebiteľov si povedalo: „Skvelé, potom môžem zjesť aj dve.“ Tissenovo odvolanie: „Musíme byť úprimní.“

Umožnite zdravé rozhodnutia.

Chce nájsť túto správnu rovnováhu, zdôraznila na kongrese spolková ministerka pre potraviny Julia Klöcknerová. "Musíme postupovať s politickým zmyslom pre proporciu." Nie je jedno tlačidlo, ktoré stlačíš, a všetko je v poriadku. “

Jej záujmom je „urobiť zo zdravého výberu potravín ľahký výber“. Je preto dobré, že sa teraz našla počiatočná dohoda s potravinárskym priemyslom, podľa ktorej sa od budúceho roka v hotových potravinách bude používať menej cukru, tukov a solí. Klöckner tiež oznámil, že zakáže cukor a sladidlá v čajoch pre kojencov a deti.

Namiesto ukazováka viac vedomostí.

„Potravinová polícia“, ktorá ľuďom hovorí, čo majú a nemajú jesť, by nikomu nepomohla, zdôraznil Klöckner. Namiesto toho sa spoliehajú na väčšiu „nutričnú gramotnosť“ medzi populáciou. Preto je tiež rada, že si prevzala záštitu nad plánovanou štúdiou AOK na túto tému. „Po dokončení tejto štúdie budeme vedieť, aká je nutričná gramotnosť v Nemecku, a potom na nej môžeme nadviazať konkrétnymi opatreniami.“

Záväzné záväzky sú potrebné.

Vo federálnom združení AOK je všeobecne schválená základná dohoda medzi politikou a podnikaním. Zástupcovia potravinárskeho priemyslu teraz uznali zdravotné riziko nadmernej spotreby cukru a začali s redukčnými stratégiami, uviedol člen predstavenstva AOK Litsch.

„Všimli si, že si nimi môžete zarobiť peniaze.“ Ale dodal Litsch: „Bohužiaľ, to iba okliešťuje vrchol Zuckerbergu.“ AOK ráta s „ďalšími aktérmi, ktorí prevezmú zodpovednosť a pripoja sa k národnej redukčnej stratégii plánovanej politikmi „. Patrí sem dohoda o krátkodobých, zrozumiteľných a merateľných cieľoch znižovania.

Expert Garlichs tiež uviedol, že je správne, že politika a obchod chcú spolupracovať na vývoji koncepcií na zníženie podielu cukru, solí a tukov v potravinách. „Jedinou otázkou je, či sa to zaobíde bez sankcií.“

Viac k téme redukcie cukru v tomto vydaní:

„Riadenie daní“: Dane z tabaku, ako aj z alkoholu alebo cukru môžu mať pozitívny vplyv na zdravie, tvrdí odborník na prevenciu Dr. med. Kai Kolpatzik.
„Aj Nemecko má veľa spoločného s cukrom“ - rozhovor s americkým vedcom a autorom bestsellerov Robertom Lustigom