Prečo by ste mali jesť ustrice! Blog Ergomax

Zložité stvorenia

Ustrice vyzerajú, že sú to veľmi jednoduché stvorenia: dve škrupiny a nejaké šedé mušle. Nenechajte sa však zmiasť svojim vzhľadom, ustrice majú výnimočné vlastnosti a nutričné ​​hodnoty. Ustrice sú jedny z najvýživnejších produktov na svete. S 59 stopovými prvkami, 12 vitamínmi, 19 aminokyselinami a omega-3 mastnými kyselinami ponúka každá ustrica neuveriteľný balík výživných látok. Ustrice sú predovšetkým skvelým dodávateľom zinku, sú považované za skutočnú potravu pre mozog a podľa niektorých odborníkov hrajú ustrice ústrednú úlohu pri vývoji nášho mozgu. Preto by sa každý mal (naučiť) jesť (do) ustrice každý deň.

jesť

Výhody ustrice

Pre vás, ako človeka zameraného na zdravie, má konzumácia ustrice nasledujúce výhody:

- Posilnenie imunitného systému
- Pozitívne účinky na plodnosť a kvalitu spermií
- Ochrana buniek pred oxidačným poškodením
- Udržuje myseľ čistú a zlepšuje pamäť
- Zaisťuje zdravú pokožku, vlasy a nechty

Okrem vyššie spomenutých vlastností majú ustrice schopnosť filtrovať vodu, čo pomáha obnoviť morský život a pobrežie po zničení. Ustrice dokonca hrali úlohu pri formovaní Zeme, ako ju poznáme dnes: ustrice vyrábajú kamene; ich misky tvoria základ pre vápenec. To zase vytvára nové ekosystémy a je útočiskom pre malé zvieratá a mladé ryby.

Projekty s ustricami

V minulosti boli ustrice oveľa početnejšie vo svetových oceánoch. Ustrice tiež utrpeli nadmerný rybolov, znečistenie a choroby. Dobrou správou je, že sa začína čoraz viac projektov na obnovu ustricových záhonov a nájdenie ekologicky zodpovedných plemien zameraných na udržateľnosť. Napríklad v roku 2014 sa na univerzite vo Wageningene začal projekt s cieľom vrátiť ustrice plochú do Severného mora.

7 zaujímavých faktov o ustriciach

1. Ustrice majú 2 životy
Keď si spomeniete na ustrice, spomeniete si na nejaký nepohyblivý kameň, ale ustrice v skutočnosti začínajú svoj život ako plávajúce stvorenia. Škrupiny sa tvoria iba z vápnika extrahovaného z vody 12 hodín po pôrode. Po troch týždňoch sú také ťažké, že ustrice klesnú na dno a usadia sa tam.

2. Ustrice sa chcú množiť vo veľkom
Mladé ustrice sú preto bezbranné a ľahkou korisťou predátorov. Aby sa zabezpečila ďalšia existencia, vo vode sa uvoľňuje obrovské množstvo vajíčok a spermií. Ženy produkujú každú sezónu približne 50 - 100 miliónov vajec, spermie mužov sa pohybujú v rozmedzí niekoľkých miliárd spermií a nemôžu byť skutočne vyjadrené v číslach.

3. Ustrice niekoľkokrát v živote menia pohlavie
Takmer všetky ustrice sa rodia ako muži. V priebehu života sa však zmenili na ženy. Dokonca sa stáva, že ustrice sú samce aj samice súčasne.

4. Ustrice vytvárajú svoj vlastný ekosystém
Ustrice sa radšej kombinujú so svojimi druhmi a vytvárajú tak útesy, ktoré poskytujú biotop mnohým iným zvieratám. Závisia od neho tisíce druhov rýb a bezstavovcov. Biodiverzita na ustricových lôžkach prudko vzrastie v priebehu niekoľkých týždňov.

5. Ustrice filtrujú vodu
Hlavnou výhodou ustricových brehov je zlepšenie kvality vody. Ustrice sú nepohyblivé, a preto jedia to, čo pláva. Hliva vstrebáva dobré látky a vylučuje škodlivé látky do svojej slizkej srsti. Tento sliz je nazývaný pseudofaeces a hrá ústrednú úlohu pri znižovaní planktónu a znečisťujúcich látok vo vode.

6. Ustrice farmy sú udržateľné
Ustrice filtrujú vodu, a preto nepotrebujú žiadne ďalšie jedlo. To je v úplnom kontraste napríklad s chovmi lososov. Výsledkom je, že ustrice potrebujú iba rámec, ktorého sa môžu držať. Dopad na morský život v okolí takejto farmy je minimálny a dokonca sa javí ako pozitívny.

Nehovoriac o perlách
Najznámejšou mimoriadnou vlastnosťou ustrice je výroba perál. Perla je vyrobená z perlete; prevažne uhličitan vápenatý (vo forme aragonitu) a organické rohoviny. Hodnota perly závisí od 7 faktorov, najdôležitejším kritériom je lesk, tvar, farba, veľkosť, dokonalosť a symetria, ako aj štruktúra perleti. Lesk a určitá žiara sú najdôležitejším kritériom. Z tohto dôvodu môže byť malá perla oveľa cennejšia ako veľká perla.