Prečo celá revolta nasýtených; Regio výzva

Vzbura nasýtených

Slávime tu v Nemecku - každý deň, v každom ročnom období, nech chceme. Kupujeme, čo chceme. Regály supermarketov sú plné výrobkov z celého sveta. Náš steak konzumuje sóju z Južnej Ameriky, čaj, ktorý sa cíti dobre, ručne zbierajú ženy z Indie a deti pre nás zbierajú kakao na pobreží Slonoviny. Cárska, globálna strava to umožňuje. Tam, kde sú ľudia, ktorí hodujú ako králi, sú aj poddaní, teda ľudia, ktorí sú vykorisťovaní a utláčaní. (pozri kolektív I.L.A. 2017. S.60)

Prečo regionálne?

Čím regionálnejšie potraviny dostávame, tým vyššia je šanca, že pochopíme výrobu našich potravín, prepravu, spracovanie a všimneme si ľudí, ktorých sa to týka! Môžeme sa napríklad opýtať poľnohospodára alebo záhradníka v okolí, ako sa kultivuje, a môžeme si to nahliadnuť sami, keď navštívime farmu.

Kto mi pestuje jedlo?

Koľko títo ľudia zarábajú?

Komu patrí pozemok, na ktorom sa pestuje moja zelenina?

Z akého semena vyrástlo? Je na to patent?

Koľko je tam chémie?

Ako ďaleko ušlo moje jedlo? Kto to preváža?

Kto to spracováva a varí? Kto to balí? Kto to skladuje?

Koľko utrpenia a koľko radosti je tam?

Pre nás to nie je iba o regionálnej, zdravej výžive, zrelých plodoch a vytváraní sietí v regióne. Regionálnosť a výzva Regio pre nás úzko súvisia s otázkami spravodlivosti, agroekológie a perspektívneho spôsobu života, ktorý šetrí zdroje.

Nasledujúci text by mal pomôcť stať sa citlivým na účinky našich stravovacích návykov a nadviazať spojenie s globálnym potravinovým systémom, imperiálnym spôsobom života, agropodnikaním a silou spoločnosti, ako aj s prežitými alternatívami a sociálno-ekologickou transformáciou.

Ale teraz späť k jedlu.

Môžem odpovedať na otázky týkajúce sa môjho jedla?

Ak sa pozriem na to, čo každý deň jem, a položím si vyššie uvedené otázky, páčia sa mi odpovede? Môžem na tieto otázky vôbec odpovedať? Aspoň na jediné jedlo?

Ráno vypijem kakao, ktorého kakaové bôby rástli na pobreží Slonoviny a ktorého mlieko dávala do regálov supermarketov obrovská mliekarenská spoločnosť. Ani neviem, či bol cukor v kakau vyrobený z cvikly alebo z cukrovej trstiny. Ak teda chcem odpovedať na vyššie uvedené otázky o mojom lahodnom horúcom nápoji, rýchlo sa dostávam na hranice možného.

Nepriehľadný potravinový systém

Náš súčasný, veľmi zložitý globálny potravinový systém s nespočetnými stanicami z terénu na môj tanier nie je zvládnuteľný a do veľkej miery neprehľadný.

Na šikovne navrhnutom kartóne s mliekom vyzerala krava na pastve celkom šťastne. Ak chceme, potravinársky priemysel a jeho marketing nám tomu ľahko uveria. Pomáha nám odvrátiť pohľad, potlačiť a vychutnať si hojnosť. V reklame na výstavnej farme Zeleného týždňa alebo na obaloch výrobkov dostaneme na poličku supermarketu prezentované farmárske idyly a „čisté“ výrobky. Skutočnosť, že pri mnohých výrobkoch sú zvieratá využívané v továrňach na zvieratá, je príroda, napríklad dažďové pralesy, nenávratne zničená a ľudia, ako sú utečenci, na oranžových a paradajkových plantážach v Rosarne (Taliansko) alebo Almeria (Španielsko) sú vylúčení a potláčaní bez práv, čo je súčasťou pekného dizajnu. nič vidieť.

Čím viac budeme vyšetrovať, tým to bude jasnejšie: Kvôli vysokej zložitosti globálneho potravinového systému a mnohým štádiám nášho jedla strácame kontakt s tým, čo si dávame do úst. Nemôžeme pochopiť, ako sa vyrába.

Myslíme si, že čím lepšie a transparentnejšie dokážeme odpovedať na vyššie uvedené otázky, tým lepšie ovplyvníme a pomôžeme formovať potravinový a poľnohospodársky systém. Potom sa môžeme rozhodnúť, či si stojíme za výrobnými metódami a jeme s chuťou, alebo či sa zriekame výrobkov, pretože pre nás je dôležitejšie blaho človeka ako náš pôžitok.

Sme presvedčení, že všetci ľudia by mali mať právo na zdravú výživu, ktorá sa vyrába a distribuuje bez vykorisťovania prírody, ľudí a zvierat, a prístup k nim.

A myslíme si, že to nie je možné s imperiálnym spôsobom života a globalizáciou zameranou na zisk.

Globálny potravinový systém sa vymkol spod kontroly.

Podporuje to priemyselné poľnohospodárstvo a výroba potravín Zmena podnebia, nelegálna ťažba dreva, Nedostatok vody a znečistenie po celom svete ako aj Strata biodiverzity. (Od roku 2018)

Lietajúci hmyz klesol v Nemecku v rokoch 1990 až 2018 o 76%. Mali by včely uhynúť, kto bude opeľovať kvety? (Environmental Institute Munich e.V. 2017)

Fosílna strava - Olej konzumujeme nepriamo (vysvetlenie nižšie: „Čo hovorí proti dlhým prepravným trasám?“ (I.L.A. kolektív. 2017. s. 61)

Drobní poľnohospodári sú presídľovaní a čoraz viac fariem sa musí vzdať. (Federácia nemeckej vidieckej mládeže. 2009)

Prospech majú korporácie a pár ľudí, zatiaľ čo miestne obyvateľstvo nesie následky alebo budúce generácie.

Potraviny v Nemecku sú lacné. Lacná cena neodráža skutočný vr externalizované náklady naopak.

Externalizované náklady sú náklady, ktoré sú spôsobené výrobcami, ale znášajú ich iní. Napríklad keď sú podzemné vody znečistené nadmerným hnojením a náklady a následky nenesie poľnohospodársky priemysel alebo spotrebitelia produktov vyrobených hnojením, ale každý, kto chce v tejto oblasti čistú vodu. Cena vody stúpa, aby pokryla zvýšené náklady na čistenie - platí každý.

Čím vyšší je hrubý domáci produkt krajiny alebo mesačný príjem, tým nižší je Výdavky na stravu (v Nemecku okolo 12% [Statista. 2017]). Ako vrátime jedlu jeho hodnotu? Čo sa musí stať, aby poľnohospodári a pracovníci v poľnohospodárstve dostali spravodlivé mzdy a aby boli spotrebitelia ochotní platiť primerané ceny?

Existujú po celom svete 800 miliónov hladujúcich a 1,5 miliardy obéznych ľudí.

Ako je možné, že časť svetovej populácie sa stravuje, ako sa jej zachce, zatiaľ čo druhá časť hlodá od hladu alebo dokonca zomiera? (Od roku 2018)

Každé ôsme jedlo v Nemecku končí v koši. To predstavuje v priemere 82 kg potravín na osobu a rok a to zodpovedá dvom plne zabaleným nákupným vozíkom. Extrapolované na Nemecko, čo predstavuje 6,7 milióna ton ročne. (Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo. 2012)

Problémy spojené s potravinovým systémom sú zložité. Je jasné, že to takto nemôže pokračovať.

Je dosť dôvodov konať!

Skúmavky „Reclaim the Fields“

Dobré jedlo pre všetkých!

Všetci sme súčasťou riešenia!

Nie je možné bojovať proti problémom a krízam pomocou prostriedkov, ktoré nespochybňujú ich príčiny, možno ich dokonca konsolidujú. Aby sme sa dostali z tejto slepej uličky, je užitočné myslieť na rôzne transformačné cesty. Neexistuje nič také ako jednoduchý ›hlavný plán‹.

Nesmieme nechať sociálno-ekologickú transformáciu potravinového systému na ostatných. Všetci sme požiadaní.

Ide o komplexnú politizáciu otázok a tém výživy a stravovacieho správania. To, či a koľko mäsa zjeme, nie je moje súkromné rozhodnutie, ale spoločensky relevantné rozhodnutie, ktoré má globálne účinky.

Transformácia v zmysle dobrého života pre všetkých je zameraná na ›svet bez hladu‹. Dopyt je jasný: dobré jedlo pre každého! V súčasnosti existuje na celom svete množstvo iniciatív, aliancií a hnutí, ktoré sa zasadzujú za iný, udržateľný a spravodlivý poľnohospodársky a potravinový systém. Záväzok k potravinovej suverenite nadobudol ústredný význam. (I.L.A kolektív. 2017. s.75)

Pre agroekologický obrat

Zmena usporiadania potravinového systému si vyžaduje uvedomenie si hraníc našej planéty a hľadanie odpovedí na sociálne a ekologické problémy. Agroekológia tu hrá kľúčovú úlohu: regionálne cykly a siete tvoria základ, zatiaľ čo lepšie príjmy posilňujú kolektívne sebaurčenie poľnohospodárov a poľnohospodárskych pracovníkov. Pôda, voda a semená sa konzervujú a využívajú udržateľným spôsobom. Týmto spôsobom sa agroekológia stavia proti vykorisťovaniu prírody a ľudí pracujúcich v poľnohospodárstve s roľníckou alternatívou. Stále viac si získava uznanie ako dôležitá odpoveď na mnohonásobnú krízu. (I.L.A kolektív. 2017. s. 75)

Živé alternatívy! Za demokratickú, solidárnu a udržateľnú stravu

Každý deň sa drobní poľnohospodári, remeselníci v potravinách, spotrebitelia a mnoho ďalších na celom svete búria po zmene systému. Čoraz viac ľudí si uvedomuje, odkiaľ kvalitné jedlo pochádza a ako sa vyrába. (AbL. 2018.)

Trvá veľa ľudí na mnohých miestach, ktorí robia veľa maličkostí.

Miestne kontakty sa vytvárajú prostredníctvom regionálneho nákupu. Vzťahy medzi sebou tkajú. Ľudia, ako sú výrobcovia, spracovatelia a spotrebitelia, sa navzájom spoznávajú - či už v teréne, na pulte farmárskeho obchodu alebo v regionálnej reštaurácii. Burza môže vytvárať dôveru a spojenie, ako aj vzájomnú podporu.

Už existujú prístupy kooperácie a hospodárskej solidarity, ktoré sa riadia ekologickými zásadami a zahŕňajú celý hodnotový reťazec. Ukazujú smerom k demokratickému návrhu dodávok potravín založenému na potrebách a záujmoch všetkých zúčastnených strán.

Sieť solidarity v poľnohospodárstve

Príklad: na Solidárne poľnohospodárstvo V najlepšom prípade sa poľnohospodári a spotrebitelia spoločne rozhodnú, čo a ako poľnohospodári vyrábajú. Organizujú solidárne financovanie, riziká a časti práce. Spolu s farmármi, ktorí sa aktívne zasadzujú za iný druh poľnohospodárstva, žijú spotrebitelia alternatívne modely výroby a spotreby. (I.L.A kolektív. 2017. s. 75)

Čo hovorí proti dlhým dopravným trasám?

V priebehu kapitalizmu sa čoraz viac industrializovalo aj poľnohospodárstvo. To zásadne zmenilo ich spoločenské a ekologické základy. Kľúčovú úlohu tu zohráva zvyšujúca sa dostupnosť ropy. Boli to fosílne palivá a lacná doprava, ktoré umožnili potravinám cestovať po celom svete a skončiť „čerstvé“ v našich nákupných vozíkoch. Potrebná je dopravná infraštruktúra a dopravné prostriedky, aby sa mohli dostať z poľnohospodárskych prevádzok, letísk, námorných prístavov a potravinárskeho priemyslu do distribučných centier a odtiaľ do pobočiek supermarketov. „Potravinové kilometre“, ktoré pokrývajú naše potraviny, sa neustále zvyšujú, keď nakupujeme autom. Je však omyl, že miestne vyrobené potraviny majú lepšiu uhlíkovú stopu ako takú. Napríklad, ak je domáce jablko dlho skladované v chladiarenskom obchode, môže to dopadnúť horšie ako dovezené, ale čerstvo zozbierané ovocie. Tak pozor! Aspoň pre bilanciu CO2 nie je regionálna vždy lepšia! (pozri kolektív I.L.A. 2017. s. 61)

Počas súťaže Regio Challenge jazdíme na bicykloch čo najviac ohľaduplných k CO2, aby sme si mohli usporiadať potraviny a získať tak odlišný pocit zo vzdialeností a dopravných trás.

A prečo týždeň jazdiť po supermarketoch a radšej chodiť na týždenné trhy a farmárske obchody?

Supermarkety možno považovať za „vrátnikov“ medzi výrobcami a spotrebiteľmi, a preto zohrávajú dôležitú úlohu. Vy rozhodujete, čo je a čo nie je. V supermarkete teda vidíme iba časť toho, čo sa má v skutočnosti jesť, a na poličke v supermarkete môžeme robiť len obmedzené rozhodnutia. Kde pristane trojnohá mrkva? Prečo nie sú fialové zemiaky? Čo krivé uhorky? V Nemecku kontroluje päť popredných obchodných reťazcov Edeka, Rewe, Aldi, Lidl a Metro okolo 90% trhu.

Supermarkety sa stali neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života. Prečo vlastne? V našej časti sveta organizujete predaj potravín spotrebiteľom, pokiaľ je to možné. Prečo si však myslíme, že je to „skvelé“? Vďaka mnohým sľubom je tento model tak atraktívny: množstvo tovaru, takmer stála dostupnosť - dokonca aj pre ›ľudí s krátkym časom‹ - pocit nezávislosti prostredníctvom ›slobodného‹ výberu. A v neposlednom rade: lacné ceny. Reklama láka sľubnými sloganmi ako „boj o cenu“ alebo „zákazník kráľom“.

Málokedy sa spochybňuje, kto znáša náklady a či, ako a pre koho supermarkety tieto sľuby plnia. ((I.L.A kolektív. 2017. s. 69)

Počas Regio Challenge intenzívne jazdíme po supermarketoch a vyskúšame regionálne možnosti stravovania. Pokiaľ je to možné, vyberieme si vlastné jedlo a vyhneme sa filtrom v supermarketoch. Chceme zistiť, čo sa na pult predajne nedostane.