Prečo fazuľa robí Andsoy tak zdravým
Fazuľa znižuje riziko rakoviny
Fazuľa poskytuje väčšie množstvo vlákniny ako akákoľvek iná zelenina. Jedna porcia fazule už tvorí 20% odporúčanej dennej potreby vlákniny. Fazuľa však dokáže oveľa viac. Majú rôzne zdraviu prospešné vlastnosti. Konzumácia fazule sa odporúča najmä pri profylaxii rakoviny.
Veľká štúdia o rakovine hrubého čreva
Japonskí vedci uskutočnili sedemročnú štúdiu. Vyšetrili viac ako 43 000 ľudí vo veku od 40 do 79 rokov. Všetci boli vystavení vysokému riziku rakoviny a všetci konzumovali veľmi málo vlákniny.
Čím viac vlákniny prijali účastníci štúdie konzumáciou fazule, tým nižšie bolo riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Platilo to najmä pre zúčastnených mužov. Štúdia ukazuje, že to bolo vlákno z fazule, ktoré malo väčší vplyv na štatistiku rakoviny hrubého čreva ako akýkoľvek iný zdroj vlákniny.
Fazuľa má protikarcinogénny účinok
Ďalší výskum tiež naznačuje, že vláknina vo fazuli, napríklad v cíceri, bráni telu vstrebávať karcinogény (látky spôsobujúce rakovinu). Čím menej karcinogénov prijmete, tým viac sa zabráni poškodeniu vašich buniek, telesných tkanív a orgánov. Znižuje sa tak riziko rakoviny.
Fazuľa obsahuje antioxidanty, ktoré prirodzene bojujú proti voľným radikálom. Voľné radikály ničia bunkové tkanivo procesom oxidácie, ktorý môže viesť k rakovine. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály skôr, ako môžu spôsobiť katastrofu.
Fazuľa - silný antioxidant
Grécki vedci testovali výťažky z jedenástich rôznych strukovín - fazuľa je tiež strukovina! - a zistil, že všetky testované extrakty boli schopné neutralizovať voľné radikály. Ale nielen to! Väčšina z nich bola tiež schopná chrániť ľudskú DNA, teda náš genetický materiál, pred oxidačným poškodením. To by mohlo vysvetliť, prečo má fazuľa taký veľký protirakovinový potenciál.
Fazuľa ako profylaktikum proti rakovine prsníka
Ako môže fazuľa zabrániť rozvoju rakoviny prsníka u žien?
V štúdii s 90 000 mladými zdravotnými sestrami vykazovali ženy, ktoré jedli fazuľu alebo šošovicu najmenej dvakrát týždenne, najmenšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Odborníci predpokladali, že flavonoidy - tieto látky sú tiež fytochemikáliami - blokujú voľné radikály, čím chránia bunky tela pred oxidačným poškodením a nakoniec ničia rakovinové bunky. Na profylaxiu rakoviny prsníka teda jedzte fazuľu alebo šošovicu najmenej dvakrát týždenne.
Vláknina znižuje riziko rakoviny hrubého čreva
Fazuľa obsahuje veľa vlákniny, ktorá sa v čreve hromadí nestrávená, aby ju fermentovali baktérie, ktoré tam žijú. Proces fermentácie vytvára látku, ktorá má protizápalový účinok a tiež bojuje proti abnormálnemu rastu buniek, ktorý môže viesť k rakovine. Nestráviteľná vláknina v fazuli navyše zaručuje, že majú veľmi nízku glykemickú hodnotu.
Táto glykemická hodnota (GI) vám hovorí, ako rýchlo sa zvyšuje hladina cukru v krvi po požití určitého jedla. Potraviny s vysokým GI spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo jedlá s nízkym GI, ako sú napríklad fazuľa, spôsobujú, že je rast pomalší a rovnomernejší.
Dôležitým aspektom nízkoglykemických potravín je, že ich konzumácia vedie k nižšiemu riziku rakoviny hrubého čreva.
Ďalšia štúdia sa zamerala na pacientov, ktorí predtým mali odstránené polypy hrubého čreva. Zmenili stravu a dali im jesť viac varenej fazule. To viedlo k 65% nižšiemu riziku opätovného vývoja polypov v čreve.
Fazuľa poskytuje kyselinu listovú
Ďalšou dôležitou látkou na prevenciu rakoviny je kyselina listová, ktorú nájdete v vitamínoch B. Aj tu je fazuľa vynikajúcim zdrojom výživy. Konzumácia potravín bohatých na kyselinu listovú znižuje riziko rakoviny pankreasu a hrubého čreva.
Kyselina listová navyše pomáha budovať a opravovať našu DNA. Ak prijmete príliš malé množstvo kyseliny listovej, môže to viesť k genetickému poškodeniu. Kyselina listová by sa však mala konzumovať iba v prírodnej forme - teda stravou. Vedecké štúdie naznačujú, že suplementácia kyselinou listovou môže byť karcinogénnejšia, ako chráni pred rakovinou.
Fazuľa proti rakovine prostaty
Akýkoľvek druh fazule je prospešný pre zdravie. Pečená fazuľa, fazuľa, biela fazuľa, čierna fazuľa, cícer alebo fazuľa lima; všetky znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.
Mimochodom, čím viac strukovín muži zjedia, tým menšie je riziko vzniku rakoviny prostaty. Rôzne štúdie preukázali, že konzumácia veľkého množstva strukovín vrátane fazule, šošovice a hrachu môže znížiť riziko rakoviny prostaty. Ak sa súčasne nepoužíva žiadna forma mäsa, tieto percentuálne podiely sa ešte zvyšujú.
Fazuľa a cukrovka 2. typu
Ako už bolo spomenuté, strukoviny ako fazuľa majú veľmi nízku glykemickú hodnotu (GI). Existujú rôzne štúdie, ktoré ukazujú, že strava založená na vysoko glykemických potravinách takmer zdvojnásobuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Táto diéta navyše zvyšuje riziko vzniku srdcových chorôb.
Potraviny s vysokým GI spôsobujú prudký nárast cukru v krvi, čo vedie k tomu, že pankreas uvoľňuje viac inzulínu. Ak strava pozostáva prevažne z potravín s vysokým GI - ako je to v súčasnosti rozšírené - funkcia pankreasu je čoraz slabšia. Produkcia inzulínu čoraz viac klesá, čo nakoniec vedie k cukrovke.
Fazuľa podporuje chudnutie
Avšak aj keď prijmete nejaké kalórie z konzumácie fazule, dodáte telu celkovo málo hmoty, takže stále chudnete. Nielen, že vás fazuľa udržiava štíhlu, ale poskytuje aj veľké množstvo vlákniny a draslíka, pričom má nízky obsah tukov a sacharidov. Fazuľa je navyše vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktorý vám pomôže udržať ideálnu váhu, ktorú ste dosiahli.
Fazuľa na vysoký cholesterol
Ak máte vysoký cholesterol, môžete si dať pol šálky fazule denne, čo vám pomôže znížiť hladinu cholesterolu. Ak ste inak zdraví, táto každodenná porcia fazule pomôže znížiť hladinu cholesterolu.
Fazuľa na aterosklerózu
Vyššie uvedený antioxidačný účinok zložiek fazule má tiež pozitívny vplyv na prevenciu artériosklerózy. Antioxidanty fazule bojujú s voľnými radikálmi v tele skôr, ako môžu oxidovať vlastný cholesterol v tele. Oxidovaný LDL cholesterol prispieva k rozvoju aterosklerózy. Niektoré flavonoidy, ktoré sú tiež obsiahnuté vo fazuli, navyše pôsobia proti priľnutiu krvných doštičiek a tukových usadenín v tepnách. To tiež zabraňuje rozvoju artériosklerózy. V tejto súvislosti sa veľmi odporúčajú čierne fazule, červené fazule, pinto fazuľa a šošovica.
Uvidíte, fazuľa je vynikajúce jedlo, ktoré je prospešné pre zdravie v mnohých ohľadoch.