Prečo je AMARANT superpotravina OneDayMore
Aj keď už amarant pestovali Aztékovia a Mayovia, označujeme ho ako „obilie 21. storočia“. Amarant dlho čakal, kým ho znovu objavíme a pridáme do našich jedálničkov. Dnes opäť využívame jeho vlastnosti. To je prospešné pre pestrú stravu bohatú na živiny.
Prečo si tieto malé a nenápadné zrnká zaslúžia pomenovanie superpotravina? Čím sa líšia od tradičných zŕn (a môžeme ich vlastne zahrnúť?), Prečo sú obľúbené u vegánov a vegetariánov a aké výhody získame, ak ich zahrnieme do nášho denného menu?
Zostavili sme pre vás niekoľko výhod tejto rastliny. Je ich toľko, že by ste mali skutočne venovať pozornosť semienkam amarantu. Okrem superveľmocí majú aj super chuť!
Amarant od začiatku
Na úvod niekoľko slov o rodinných vzťahoch nášho hlavného hrdinu! Počítame amarant do čeľade foxtail a jeho systematické pomenovanie je panicle foxtail. V hovorovom jazyku sa však názov stal bežným, čo je odvodené od latinského názvu Amaranthus. Ak sa pozrieme na kvety amarantu, ktoré majú intenzívnu fialovú farbu, nie je prekvapením, že tento odtieň bol rozhodujúci pre meno.
Aj keď sa amarant všeobecne považuje za zrno, v tomto prípade je vhodnejší výraz „pseudozrno“. Niektorí ju považujú za zeleninu pre svoje vlastnosti, ktoré sú podobné ako pri strukovinách.
Amarant je populárny: na čo sa používa?
Amarant nie je tvorený iba zrnami. Aj keď v priebehu tisícročí stratila svoj posvätný status rastlín, stále má čo ponúknuť tým, ktorí hľadajú nové príchute a spôsoby zdravšieho varenia.
Napríklad z amarantových zŕn môžete pripraviť bezlepkovú múku, ktorá je ideálna na sušienky a palacinky: je to vynikajúca alternatíva pre ľudí, ktorí musia kvôli potravinovej intolerancii dodržiavať špeciálnu diétu.
Je zaujímavé, že mladé listy rastliny amarant sú jedlé a plné výživných hodnôt! Chuťovo trochu pripomínajú listy červenej repy. Ak ho chcete ochutnať, môžete si ho pripraviť ako špenát.
Najčastejšie však používame expandované semená amarantu. Na základe čoho prebiehajú procesy? Jedná sa o tepelné a tlakové ošetrenie, ktoré spôsobuje zväčšenie objemu semien a zmenu ich štruktúry. Sú potom ako „napumpované“ a veľmi ľahké.
Čo všetko zahŕňa rozšírený amarant? Spojte ho s Jogurt alebo kefír, použite ako prísadu na Šalát, polievky a zdravé pečivo, z. B. Súbory cookie, bary a gule Kraft. Neliečený amarant je vhodný aj ako prísada do domáce pečivo.
Veľká sila malého zrna
Tieto fakty a kulinárske inšpirácie by mali byť doplnené o malé vedomosti o vlastnostiach semien lišaju latinského. Veľmoci týchto malých zŕn nás prinútili opäť sa uchýliť k amarantu a spoznali jeho stravovací potenciál, ako aj šancu pridať do nášho denného jedálnička dôležité živiny. To pomáha predchádzať niektorým chorobám. Čo konkrétne môže amarant urobiť?
Skvalén nie je jedinou cennou zložkou v amarantovom oleji. Tokoferoly a tokotrienoly (formy vitamínu E a silné antioxidanty) v nich obsiahnuté majú pozitívny vplyv na našu pokožku. Zvlhčujú a urýchľujú hojenie rán a drobných poranení. Pôsobia tiež protizápalovo. Amarantový olej je preto veľmi často používaný v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Nie je teda prehnané, keď hovoríme, že amarant sa vynikajúco osvedčil v dvoch rolách, a to ako nenahraditeľná ingrediencia v kuchyni ... aj v skrinke na prírodný liek.