Prečo je biely čaj zdravý Od dnešného dňa zdravý!
Biely čaj - ide o čaj, ktorý je oxidovaný iba z 2 percent. Niektoré zložky čaju sú oxidované enzýmami. Pre výrobu je charakteristický ručný zber čerstvých listov na plantážach.
Listy sa potom ochladia alebo odvetrávajú 2 až 3 hodiny. Listy potom vädnú na špeciálnych vädnúcich podložkách po dobu 10 až 14 hodín. Vlhkosť vzduchu musí byť okolo 60 percent. A teplota okolia je ideálne 26 ° C. Rozhodujúci je druhý proces sušenia v trvaní približne 12 minút pri teplote 130 ° C. Počas sušenia sa vytvára charakteristické biele hodvábne chmýří. To doslova obklopuje mladé čajové puky. Takto dostal názov aj biely čaj.
Kvalita bieleho čaju je taká dobrá, pretože púčiky listov sú neotvorené. Obsah polyfenolov v bielom čaji je preto obzvlášť vysoký a zdraviu prospešný. Je dobre známe, že polyfenoly sú vysoko účinné antioxidanty. Vďaka nim sú voľné radikály neškodné a posilňujú sa imunitný systém. Biely čaj má údajne aj antihypertenzívny účinok. A biely čaj obsahuje aj kofeín a teofylín. Biely čaj pochádza hlavne z rastliny kamélie kamélie sinensis.
Regiónom pôvodu pre výrobu bieleho čaju je čínska provincia Fujian. Jeho pestovanie tam má dlhoročnú tradíciu. Teraz sa však vyrába takmer vo všetkých čajových oblastiach. Jeho charakter je regionálny, ale veľmi odlišný. Všeobecne platí, že biely čaj má mierne dymovú, ale aj mierne koláčovú alebo kvetinovú farbu. Záver je označený ako jemný a mierne sladký.
Cisársky čaj
Biely čaj je niečím výnimočný. Ale práve kvôli svojej jemnej chuti a samozrejme kvôli úsiliu spojenému s jeho výrobou a s tým spojenej exkluzivite bol tento čaj predtým vyhradený výlučne pre čínskeho cisára a jeho vysokých úradníkov.
V Číne dokonca existoval špeciálny orgán zodpovedný za dohľad nad tým, že cisárovi sa po zbere podal iba ten najlepší čaj. Legenda z krajiny rozprávok pochádza zo skutočnosti, že čajové kríčky na biely čaj boli vysoké asi 20 m a že najvyššie listové púčiky museli vyberať trénované opice.
Dobré pre zdravie
Biely čaj má údajne liečivé vlastnosti pre zdravie. V Číne sú tajomstvá bieleho čaju a jeho účinkov známe po celé storočia. Biely čaj sa do Európy dostal aj prostredníctvom koloniálnych snáh Európanov.
Samozrejme, v triezvej Európe boli ľudia k účinnosti bieleho čaju trochu skeptickí. Ale príbehy, že dokonca aj čínski cisári pili biely čaj, a tým získavali zdravie, neostali bez účinku. Biely čaj má údajne predovšetkým omladzujúci a predlžujúci život.
Mnoho zložiek bieleho čaju sa v súčasnosti nachádza aj v liekoch. Pretože každý, kto sa niekedy zaoberal témou bieleho čaju, rýchlo zistí, že vysoký obsah najmä antioxidantov má veľké účinky. Tieto antioxidanty, tiež známe ako katechíny, sú schopné viazať voľné radikály a zabrániť tak poškodeniu buniek. Je možné predchádzať chorobám, ktoré môžu byť jej spúšťačom, napríklad rakovine.
Tieto antioxidanty, ktoré obsahuje biely čaj, tiež zabraňujú vysokému krvnému tlaku a vysoká hladina cukru v krvi ani neprichádza. Pravidelné pitie bieleho čaju môže tiež zabrániť infarktu a mŕtvici. Antioxidanty obsiahnuté v tomto druhu čaju majú tiež protizápalový účinok a podporujú imunitný systém.
Starnutiu pokožky predchádza aj pravidelná konzumácia tohto druhu čaju. To je tiež dôvod, prečo sa účinné látky obsiahnuté v tomto druhu čaju nachádzajú aj v mnohých výrobkoch v kozmetickom priemysle.
Kúpte si biely čaj
Užitočné prísady
Biely čaj obsahuje niektoré veľmi užitočné a účinné zložky. Sú to vitamíny a minerály. Patria sem fluorid, draslík, zinok, ale aj železo, vápnik a sodík. V inak hojnom množstve minerálov v bielom čaji prevládajú draslík a fluorid.
Medzi vitamínmi, ktoré obsahuje, je to hlavne vitamín B1, ktorý má vysoký obsah bieleho čaju. Vitamín B1 je dôležitý pre nervový systém a ovplyvňuje aj náladu. Nedostatok vitamínu B1 môže viesť k anémii, bolestiam hlavy a depresiám a k vyššiemu riziku infekcie. Biely čaj obsahuje tiež 3x toľko katechínov ako zelený čaj. Jedná sa o prírodné triesloviny, ktoré majú antibakteriálny, antioxidačný a antikarcinogénny účinok.
Biely čaj má tiež vysoký obsah metylxantínu. Vo forme kofeínu a teofylínu. Tieto zložky čaju tiež stimulujú centrálny nervový systém. Táto látka je predovšetkým zodpovedná za rozšírenie priedušiek a zmiernenie bolesti hlavy. Zmierňuje tiež migrény. Pôsobivých 6 mg kofeínu obsahuje 100 ml bieleho čaju. Biely čaj je ďaleko za čiernym čajom s 25 mg kofeínu na 100 ml, ale ak vám chuť čierneho čaju nevyhovuje alebo ju neznášate, je biely čaj dobrou alternatívou.
Koncentrácia kofeínu v bielom čaji je taká nízka, že pôsobí stimulačne. Množstvo je stále také malé, že sa čaj všeobecne považuje za šetrný k žalúdku. Biely čaj obsahuje aj elastín a kolagén. Je známe, že tieto látky posilňujú spojivové tkanivo.
Biely čaj ako často?
Rovnako ako v prípade mnohých vecí medzi nebom a zemou, aj tu existujú určité informácie o tom, koľko by biely čaj mal alebo môže stáť, bez toho aby sa to zmenilo na pravý opak - konkrétne, že je zdraviu škodlivý.
Číňania samozrejme presne vedia, koľko z tohto čaju by mali alebo môžu piť. Je to magické číslo, ktoré sa dá ľahko integrovať aj do každodenného života. Tri šálky denne. Toto množstvo dnes odporúčajú aj zdravotnícki pracovníci. Pravidelná konzumácia troch šálok bieleho čaju denne má už mnoho pozitívnych účinkov.
Pri pravidelnej konzumácii bieleho čaju je pokožka jemnejšia pórovitá a pleť zdravo žiari. Teóriu uviedol kanadský expert Bryce Wylde: prvá šálka bieleho čaju ráno stimuluje metabolizmus.
Ďalšia šálka napoludnie podporuje spaľovanie tukov a čaj večer predchádza chutiam. Podľa názoru tohto odborníka je bezpečné vypiť popoludní ďalšiu šálku bieleho čaju, ktorý potom môže pomôcť pri celkovom chudnutí.
Pomáha pri chudnutí
Biely čaj obsahuje niektoré účinné látky, ktoré patria do skupiny polyfenolov. V prípade tohto druhu čaju existuje skutočne veľké množstvo. A je to práve o týchto látkach, o ktorých je známe, že majú priamy vplyv na bunky ľudského tela, najmä na tukové bunky. Stimulujú ich látky obsiahnuté v bielom čaji, aby ukladali menej tuku alebo aby sa tuk rýchlejšie odbúral.
Mnoho odborníkov je preto presvedčených, že konzumácia tohto druhu čaju môže významne prispieť k úbytku tuku v tele. Konzumáciu bieleho čaju preto odborníci odporúčajú ako súčasť diéty.
Ideálne počas tehotenstva
Zatiaľ čo čierny čaj by sa nemal nevyhnutne piť počas tehotenstva, biely čaj je dôležitou zárukou vkusnej a rozumnej hydratácie.
Vzhľadom na nízky obsah kofeínu v bielom čaji je bezpečné počas tehotenstva piť dve šálky tohto druhu čaju denne. Mali by ste sa však ubezpečiť, že čaj nenecháte príliš dlho lúhovať. Vďaka tomu sa sila čaju opäť zníži a čaj sa lepšie znáša.
Ku koncu tehotenstva je však potrebné sa vyhnúť aj bielemu čaju. Pretože zložky môžu určite brzdiť pôrod.
Správna príprava
Príprava čaju je umenie samo o sebe. Niet divu, že aj v Číne a Japonsku sa prikladá veľký význam uskutočneniu skutočného čajového obradu. Avšak aj v Číne a Japonsku si na to vyhradí čas naozaj najmenej ľudí alebo len pri určitých slávnostných príležitostiach.
Pri príprave bieleho čaju je však všeobecne potrebné dávať pozor na niekoľko vecí. Voda na varenie by predovšetkým nemala vrieť. Optimálna teplota vody je medzi 75 a 80 ° C. Ak je voda v náleve príliš horúca, zničí sa napríklad vitamín C, ktorý obsahuje. Ale práve to zlepšuje absorpciu polyfenolov cez črevo. Chuť čaju sa nestráca a ingrediencie majú možnosť rozvinúť svoj plný efekt.
Rozhodujúce je tiež množstvo čaju použitého na infúziu. Nemalo by to byť viac ako kopcovitá čajová lyžička na pohár. Aby sa v bielom čaji nevyvinul príliš vysoký obsah kofeínu, nemal by sa nálev nechať lúhovať dlhšie ako 5 minút. Ideálne - podľa vašej chuti - obdobie 2 až 5 minút, ktoré umožní jeho strmosť.
S čajovými lístkami je možné pripraviť niekoľko infúzií. Mali by ste však vedieť, že niekoľkonásobné použitie čajových lístkov trochu zmení intenzitu chuti. S každou ďalšou infúziou čajových lístkov vznikajú nové chuťové arómy. Ak necháte biely čaj náhodne dlhšie lúhovať, môžete chuť napraviť pridaním trochy citrónovej šťavy po ochladení nálevu.
Nie lacné
Biely čaj nie je práve lacný. Tento druh čaju patrí k najdrahším produktom, ktoré kúpite v čajovni alebo v dobre zásobenom supermarkete. Hlavne kvôli svojej komplexnej výrobe, zberu, sušeniu a ďalšiemu spracovaniu je biely čaj jedným z najdrahších druhov čaju na svete.
Je to predovšetkým výroba, ktorá vysvetľuje porovnateľne vysokú maloobchodnú cenu tohto druhu čaju. Pretože na výrobu 1 kilogramu tohto druhu čaju je potrebných až 30 000 mladých púčikov. A nakoniec je to tiež zložité spracovanie, vďaka ktorému je biely čaj dosť drahý, ale zdravý.