Prečo je dobré jesť cibuľu
Výživové aspekty
Cibuľa, aj keď je mimoriadne lacnou potravinou, sa používa takmer v každej kuchyni na svete druhá rastlina pestovaná globálne (po paradajkách). Dokáže dať každému jedlu, do ktorého je pridaný, osobitnú príchuť a má množstvo zdravotných výhod. Je súčasťou rodiny „allium“ a týka sa šalátu, póru, cesnaku a pažítky. Najčastejšie sa nachádza pod žltou farbou, ale môže ju nosiť veľké množstvo tvarov a farieb (červená, biela, zelená), ale aj rôznych chutí (od silných po mierne sladké). Môže sa jesť surové, varené, vyprážané, sušené/dehydrované alebo pečené.
Cibuľa nejaké má veľmi veľké bunky ktoré je ešte lepšie vidieť pod mikroskopom. Tvorba jednej vrstvy buniek je epidermis žiarovky ľahko oddelená na vzdelávacie, experimentálne a samozrejme potravinové účely. Cibuľová šťava sa už dlho používa ako repelent proti moliam a možno o ne aj požiadať prevencia pred zovretím hmyzu. Po nanesení na pokožku hlavy to vyzerá stimuluje rast vlasov a na tvári pre zníženie pihy. Na sklo a meď je možné použiť na aby sa zabránilo hrdzi. Ak sa na nakrájanú cibuľu zaleje prevarená voda a nechá sa vychladnúť, je možné výslednú tekutinu natrieť
"Cibuľa pochádza z stepných oblastí strednej a západnej Ázie a je jednou z najstarších kultúrnych rastlín pestovaných ako liečivá rastlina, korenie a ako zelenina. Je spolu s cesnakom súčasťou rodiny Alliaceae.".
Podľa pestovateľskej metódy je tu „letná“ cibuľa prístupná v auguste až septembri a „zimná“ cibuľa, ktorá je šťavnatejšia a menej horká. Dospelá sa stáva až nasledujúcu jar a je možné ju zbierať v júni, avšak uložené na dlhšiu dobu. ““
Účinky na telo
Cibuľa má tiež veľa liečivých vlastností. Domorodí Američania to používali na liečbu prechladnutie, kašeľ a astma, ale aj ako repelent proti hmyzu. V čínskej medicíne sa používa na liečbu angína, kašeľ, bakteriálne infekcie a problémy s dýchaním . Svetová zdravotnícka organizácia podporuje použitie cibule na liečbu nízkej chuti do jedla a na prevenciu aterosklerózy, ale tiež na zmiernenie kašľa/prechladnutia, astmy a zápalu priedušiek (zmierňuje bronchiálne kŕče, ale aj bronchiálnou konstrikciou u astmatických pacientov). Kvôli oligosacharidy zloženie stimuluje rast zdravých bifidobaktérií a brzdí vývoj škodlivých v hrubom čreve ( riziko pridružených nádorov klesá ).
sulfidy z cibule majú úlohu znižovania hladinu lipidov a krvný tlak; ako dôkaz v Indii mali komunity, ktoré ju konzumovali, oveľa vyššie hladiny cholesterolu/triglyceridov a kratší čas zrážania (v porovnaní s tými, ktoré ich konzumovali). flavonoidy hrá tiež úlohu pri kardiovaskulárnej ochrane; cibuľa je prírodné antikoagulancium, pretože obsahuje látky s fibrinolytická aktivita a potláča agregáciu krvných doštičiek (tiež koreluje s obsahom síry).
Čo sa týka prevencia rakoviny, cibuľový extrakt (všetko kvôli sulfidom ) preukázala ochranu. V Gruzínsku, kde sa pestuje odroda Vidalia, úmrtnosť Po rakovine žalúdka je polovica priemernej úrovne v USA. A štúdie v Grécku preukázali, že vysoká konzumácia cibule, cesnaku a ďalších látok chráni pred rakovinou žalúdka. Číňania, ktorí ju konzumujú, predstavovali o 40% menej ako tí, ktorí ju konzumujú
Výhody a úvod do života detí
Cibuľa je vynikajúcim zdrojom antioxidanty, dôležité živiny, ktoré chránia telo pred rakovinou a inými vážnymi problémami. Výskum ukázal, že šaláty (a iné druhy cibule so silnou príchuťou) majú najvyšší obsah antioxidantov. Tiež obsahuje polyfenoly -rastlinné živiny bežné pre členov rodiny allium, ale mimoriadne bohaté na cibuľu. Štúdie preukázali, že cibuľa obsahuje ešte viac polyfenolov dokonca ako paradajky, mrkva a paprika. Cibuľa má protizápalové vlastnosti, preto môže byť užitočný pre astmatické deti. Z dôvodu zloženia Vitamín C., možno stimuluje imunitný systém, poskytujúca ochranu pred bakteriálnymi infekciami. Aj to je dobré pre srdce a pri zrelosti môže cholesterol klesnúť. V neposlednom rade sa môže vylepšiť konzumácia cibule stupeň asimilácie železa z iných potravín.
Kedy môžu deti jesť cibuľu? Je to otázka, ktorú si kladie veľa rodičov, najmä preto, že ide o zeleninu s viacerými výživovými vlastnosťami. Pred akýmkoľvek pokusom o jeho zavedenie do stravy musíte mať na pamäti osobitosti dieťaťa (zažívacia tolerancia, alergie) a v prípade akýchkoľvek otázok vyhľadajte radu od pediatra. Hoci alergia cibuľa je zriedkavý problém, môže mať výrazný vplyv na tráviaci systém; u niektorých detí (ale aj u dospelých) to môže spôsobiť plyn. Potom kvôli špecifickej chuti nepatrí medzi prvé potraviny v diverzifikácii, ale dá sa zaviesť po dosiahnutí veku 6 mesiacov vo varenej forme (teda jeho účinky sú nižšie) spolu s inými potravinami, ktoré dieťa uprednostňuje; v surovej forme sa odporúča po dosiahnutí veku 1 roka (a neskôr u detí s citlivým žalúdkom). Pamätajte na to postupné predstavovanie jednej potraviny naraz, v malom množstve, môžete spozorovať negatívnu reakciu a predchádzať problémom (dokonca aj zdraviu).
pani Iulia Hadarean, Výživový poradca-dietetik, [email protected], https://www.facebook.com/IuliaHadareanNutritieSiDietetica:
Spotreba u detí
Pamätajte, že niektorí ľudia tým trpia alergické reakcie Po dotyku s cibuľou môžu príznaky zahŕňať kontaktnú dermatitídu, svrbenie, rinokonjunktivitídu, rozmazané videnie, astmu, potenie a anafylaxiu (ktoré sa nemusia vyskytnúť v dôsledku konzumácie v dôsledku denaturácie bielkovín podieľajúcich sa na varení). Pre zvieratá, cibuľa sú toxické kvôli sulfoxidom prítomným v surovej aj varenej forme, ktoré sa nedajú stráviť. Požitie vo veľkých množstvách môže viesť k žalúdočná nevoľnosť a podráždenie gastrointestinálneho traktu, nevoľnosť a hnačka. Možno potencia pôsobenie antikoagulancií.
pani Iulia Hadarean, Výživový poradca-dietetik, [email protected], https://www.facebook.com/IuliaHadareanNutritieSiDietetica:
„Keďže nejde o bežný alergén, odporúča sa zavádzať ho do stravy detí vo veku 7 - 8 mesiacov, na obed, spočiatku varené celé v polievke, potom neskôr dochutiť zemiakovú kašu a ďalšie.
Odporúča sa vyhnúť sa receptom, ktoré zahŕňajú stuhnutie cibule, pretože kvalita je tiež vyprážaná, nezdravá metóda prípravy z dôvodu vystavenia oleja vysokým teplotám, keď sa rozkladá a vytvára toxické látky.
Čím rýchlejšia je cibuľa, tým je zdravšia. Malé dieťa má však citlivý tráviaci trakt a je vhodné začať jesť s červenou cibuľkou, menej horúcou ako biela. ““
Ďakujeme pani Iulii Hadarean za pomoc pri vytváraní článku.