Prečo je kaviár taký zdravý?

a prečo sa to ráta ako luxus. je dokonca k dispozícii na aldi a nie je to také drahé. a ako jete kaviár?

prečo

5 odpovedí

Raz mi ponúkli polievkovú lyžicu, ktorá bola tiež veľmi drahá! Musel som to vypľuť, pretože mi to prišlo hrubé! Všetci sa smiali.

ahoj darkrain, kaviár sa skladá z 50% vody a asi 25% bielkovín. A čo sa týka obsahu tuku, ten je okolo 8 - 10% a obsahuje tiež veľa zdravých omega-3 mastných kyselín. Kaviár býval pre ruských rybárov (a chudobných všeobecne!) Veľmi dôležitou súčasťou stravy. Staré príslovie: večer jem kaviár a ráno robím deti.

Prečo sa to považuje za luxus? Veľmi jednoduché: vo voľnej prírode potrebujú samice mnoho rokov (8 - 20 rokov v závislosti od druhu), kým dozrejú ich vajíčka (alebo ikry). Ale kvôli nadmernému rybolovu a pytliactvu v Kaspickom mori (90% svetovej populácie) už prakticky žiadny nezostal. Preto sa dnes chová na mnohých miestach. A to trvá asi 5-8 rokov, kým chovateľ nemá vajíčka. Znamená to teda veľa nákladov na krmivo a prácu. Okrem toho vždy existuje oveľa väčší dopyt ako ponuka. To vedie cenu iba jedným smerom.

V spoločnosti Aldi & Co. je takmer iba zajac poľný (v angličtine lumpfish) alebo lososí kaviár (keta kaviár) a nemá nič spoločné s jeseterom.

Jeseter má asi 250 miliónov. Roky starý a je jednou z najstarších žijúcich fosílií vôbec. Bohužiaľ, krátko pred vyhynutím. Smutná vec!

Kaviár sa konzumuje buď čistý (iba ak je veľmi dobrý!), Alebo tradične s blinis (pohánkové placky), ľahko opečeným chlebom alebo na zemiaku. Nápoj: Ľadovo studená vodka alebo chladné šampanské/suché biele víno.