Prečo je med taký zdravý 🥇 Medicína - Fitness - Výživa

Pre mnohých ľudí je med oveľa viac ako len nátierka. Je to výživné prírodné sladidlo, koncentrovaný zdroj energie a starodávny ľudový liek na zdravie a liečenie. Med je tiež účinnou látkou v kozmetických výrobkoch a výrobkoch starostlivosti o pokožku a je predmetom lekárskeho výskumu. Čo presne je táto sladká sirupovitá superpotravina a ako vám môže pomôcť?

Štruktúra pracovného miesta

Od včely po včelára: Ako presne sa vyrába med?

Včely medonosné vyrábajú med zo sladkého kvetinového nektáru, ktorý zbierajú na svojich cestách a prinášajú späť do svojho úľa. Nektár vráti zháňadlo robotníkom v úli, ktorí sladkú tekutinu spracujú na hustý sirup a uložia do medových plástov.

Samotný plást je vyrobený z vosku vyrobeného mladšími včelami a tvarovaný do šesťuholníkových buniek dostatočne pevných na to, aby med vydržal. Keď pracovníci vykladajú nektár do buniek, vetria ho krídlami, aby pomohli odparovať vlhkosť, čím sú hrubšie, lepkavejšie a odolnejšie voči znehodnoteniu. Včely potom zalepia bunky voštín ďalším voskom, aby chránili med počas skladovania.

Včelári lisujú alebo inak extrahujú med z plástu rôznymi spôsobmi. Niektoré metódy vypúšťajú med, zatiaľ čo voskový hrebeň je konzervovaný, takže ho možno znovu použiť, zatiaľ čo iné sa roztopia alebo inak manipulujú s voskom, aby odstránili a oddelili surový med.

Malí včelári sa tu zvyčajne zastavia a predávajú med v surovom stave. Väčšina masových výrobcov medu na predaj v supermarketoch však ide o krok ďalej. Vykupujú veľké množstvo medu a surový medový produkt zriedia, zohrejú a prefiltrujú, aby odstránili peľ a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce látky.

Včelárstvo sami?

Na jar, hneď ako sa otvoria prvé kvety, sa včely opäť hrnú vzduchom a je ich vidieť všade. Je ľahšie byť včelárom, ako si väčšina myslí.

Je však dôležitá určitá miera základných znalostí o tom, ako správne zaobchádzať so včelami. Zodpovedajúce kurzy, na ktorých sa budúci včelári, ktorí sa zaujímajú, naučia všetko, čo majú so záujmom začať, sa tešia čoraz väčšej obľube. Na začiatok včelárenia nepotrebujete veľa vybavenia.

Nie je potrebné chovať stovky kolónií, ako to robia profesionálni včelári, na začiatok stačí jedna alebo dve kolónie.

Okrem domova včiel, včelieho úľa alebo usadlosti zvanej korisť vo včelárskych kruhoch, včelárovi stačí iba pár nástrojov a samozrejme ochranné pomôcky.

Veľký výber včelárskeho príslušenstva nájdete na www.imkereibedarf-muhr.de.

Čas potrebný pre niektoré včelstvá je veľmi zvládnuteľný a dokonca aj začiatočníci sa môžu tešiť na lahodnú úrodu medu.

Je pre vás zlato dobré alebo zlé A ako je to v porovnaní

Z výživového hľadiska obsahuje surový med iba veľmi malé množstvo veľkého množstva vitamínov, minerálov, bielkovín a antioxidantov na boj proti chorobám, ktoré ho teoreticky robia zdravším ako biely granulovaný cukor (stolový cukor).

Ale med je väčšinou kombináciou glukózy a fruktózy - niektorých rovnakých sladkých látok, ktoré tvoria biely cukor (aj keď v rôznych pomeroch) - ako aj iných tekutých sladidiel z prírodných zdrojov, ako je agáve a javorový sirup.

V porovnaní s granulovaným cukrom je med sladší, bohatší na kalórie a obsahuje viac sacharidov a celkového cukru.

Jedna polievková lyžica medu, čo sa rovná 21 gramom, poskytuje:

asi 60 kalórií
17 g sacharidov (16 až 17 g z cukru)

zatiaľ čo 1 polievková lyžica kryštálového cukru

asi 49 kalórií
13 g sacharidov (13 g z cukru)

Zdravotné výhody

Prírodné antibakteriálne vlastnosti medu sú dobre známe. Keď pôvodný nektár v úli vyschne a premení sa na med, vytvorí sa malé množstvo antiseptického peroxidu vodíka.

Pretože peroxid vodíka má antibakteriálne vlastnosti, med sa tradične používa ako topický liek a v súčasnosti sa používa na podporu hojenia a prevencie infekcií pri poraneniach kože, popáleninách a vredoch, vrátane chirurgických rán, dekubitov, diabetických vredov na nohách a rôznych druhov vredov na nohách.

Keď sa vyvinuli moderné antibiotiká, liečivé využitie medu vypadlo z nemilosti. S vývojom baktérií rezistentných na antibiotiká v posledných niekoľkých desaťročiach sa vedci opäť zaoberajú antibakteriálnymi vlastnosťami medu.

Pretože sa zdá, že baktérie nie sú rezistentné na med, majú terapeutický potenciál na použitie ako širokospektrálne antibiotikum (také, ktoré dokáže liečiť rôzne typy infekcií). Dbajte na pokyny lekára. Tieto potenciálne výhody neprevažujú nad známymi výhodami modernej medicíny.

Med je predmetom prebiehajúceho výskumu ako potenciálna prísada do doplnkov výživy a liekov, ktoré sa dajú použiť na liečbu najrôznejších zdravotných problémov vrátane

astma
Ochorenie ďasien
Ochorenie srdca
Cukrovka 2. typu
hnačka
Plesňové infekcie
Zápal
vnútorné choroby
vonkajšie vredy
Vírusy
určité druhy rakoviny

Pretože väčšina doterajších experimentov sa uskutočňovala na laboratórnych zvieratách a na Petriho miskách s použitím špeciálne pripraveného medu medicínskej kvality, nie je zatiaľ jasné, či a ako môže med úspešne používať človek pri väčšine týchto stavov.

Ak budúci výskum potvrdí účinnosť medu u ľudí, vedci budú musieť zistiť, ktoré druhy medu sú dostatočne účinné na to, aby mali liečivé účinky, a ak je med užívaný orálne, pri rôznych chorobách.

Ako môžu byť niektoré druhy medu ako Manuka a Tualang použité ako prírodné liečivá

Terapeutické medy ako Manuka (Leptospermum) z Nového Zélandu a Austrálie a Tualang z Malajzie sa používajú ako topické antiseptiká v pleťových géloch, krémoch, obväzoch na rany a iných liečivých výrobkoch na ošetrenie pokožky a sú dostupné na väčšine trhov s prírodnými vlastnosťami alebo alternatívnymi prostriedkami.

Tieto medy sú obzvlášť zaujímavé pre vedcov a lekársku komunitu, pretože môžu stimulovať hojenie a znižovať tvorbu jazvového tkaniva aj napriek nízkym hladinám peroxidu vodíka.

Tradičná indická ajurvédska medicína, ktorá je niekedy súčasťou alternatívnych a doplnkových lekárskych postupov v západných krajinách, má veľa použitia medu ako domáceho lieku.

To zahrnuje zmiešanie 2 dielov limetkovej šťavy s 1 dielom medu na použitie ako kloktadlo pre boľavé hrdlo a zmiešanie rovnakého množstva medu a zázvorovej šťavy na použitie ako sirupu proti kašľu.

Ajurvédski odborníci môžu byť medzi prvými, ktorí používajú med ako lokálny liek na popáleniny, rezné rany a rôzne formy dermatitídy a ekzémov .

A ak ste sa včera večer príliš tvrdo rozlúčili, ajurvédska medicína tiež odporúča namiešať asi 2 čajové lyžičky medu a pol šálky prírodného jogurtu do pol šálky pomarančového džúsu ako prostriedok proti kocovine.

Krása a včely: potenciálne výhody medu pre pokožku a vlasy

Liečivé zložky medu sa používajú aj v mnohých kozmetických prípravkoch na pokožku a vlasy, a to nielen pre svoj antiseptický a antioxidačný potenciál, ale aj pre svoje zvláčňujúce, upokojujúce a kondicionačné účinky. Med premasťuje vašu pokožku a udržuje vlhkosť.

To z neho robí ideálnu prísadu na výrobu kozmetických výrobkov, od balzamov na pery a pleťových vôd až po šampóny a pílingy na tvár.

Zástancovia prírodnej starostlivosti o pleť a kozmetiky niekedy odporúčajú nanášať med priamo na pupienky a suché pery a zriediť asi čajovú lyžičku medu v 4 šálkach teplej vody, aby ste vlasy opláchli pre väčší lesk.

Ako získa med svoju farbu, chuť a vôňu

To, ako vyzerá a chutí med, závisí od druhu kvetu, ktorý dodáva nektár, a môže byť tiež ovplyvnené poveternostnými podmienkami v rôznych regiónoch.

Svetlejšie sfarbené medy (ako ďatelina, tupelo a lucerna) majú zvyčajne jemnejšiu chuť, zatiaľ čo jantárové medy (napríklad pomarančový kvet, avokádo a eukalyptus) majú miernejšiu chuť.

Intenzívnejšie zafarbené medy ako pohánka a uzlová tráva (niekedy tiež známe ako bambus alebo japonský bambus) chutia najintenzívnejšie.

Obľúbený med môžete nahradiť cukrom takmer v každom pokrme alebo nápoji. Pretože med je sladší ako cukor, pravdepodobne budete chcieť použiť menej. Med sa tiež považuje za tekutinu, takže možno budete musieť doladiť niektoré zo svojich receptov.

Zdravotné riziká pridania medu do vašej stravy

Aj keď med vo všeobecnosti patrí do kategórie funkčných potravín a prírodných liekov „nepoškodzuje, môže pomôcť“, a má výhody oproti stolovému cukru, je treba povedať niekoľko varovných príbehov.

Ak sa snažíte schudnúť, máte vysokú hladinu cukru v krvi (hyperglykémia), cukrovku alebo z nejakého dôvodu sledujete príjem sacharidov, vezmite si med v malých dávkach, ak nejaké existujú.

V skutočnosti, ak máte problémy s krvným cukrom, poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu o zaradení medu do vašej stravy.

Štúdie na zvieratách preukázali, že med môže znížiť hladinu cukru v krvi a tuky v krvi (triglyceridy) a zvýšiť množstvo inzulínu, ktorý sa uvoľňuje do krvi.

Tieto výhody sa však vyskytli pri použití medu v kombinácii s liečbou cukrovky a musia sa ešte potvrdiť u ľudí. zdroj

Aj keď sú zriedkavé, boli hlásené aj alergické reakcie od vyrážok a žihľavky až po život ohrozujúci anafylaktický šok z topicky aplikovaného a požitého medu.

Buďte zvlášť opatrní, ak viete, že ste alergický na včely alebo peľ. Med sa tiež neodporúča osobám mladším ako 1 rok.

Často kladené otázky o mede

Zlato sa môže pokaziť?

Rovnaké látky, ktoré dávajú medu jeho liečivé vlastnosti, ho tiež robia stabilným v sklade a rýchlo sa kazia. V skutočnosti môžete med skladovať pri izbovej teplote neobmedzene, pokiaľ je pevne zakrytý, aby udržiaval vlhkosť a nepridávala sa žiadna tekutina. Môže časom zhustnúť a vykryštalizovať, ale to nie je známkou znehodnotenia.

Je výhoda kúpiť si med skôr od včelára ako v supermarkete?

Ak kupujete od včelára, med, ktorý sa dostane na váš stôl, sa pravdepodobne zozbiera priamo z úľa bez pridania alebo odstránenia. Medové výrobky zakúpené v supermarkete alebo v obchodoch s potravinami, vrátane tých, ktoré sú označené ako „čistý med“, je však možné silne filtrovať a niektoré dokonca zriediť lacnejšími sladidlami, ako je kukuričný sirup.

Je med vegánsky?

Pretože vegáni odmietajú vykorisťovať zvieratá, nie je v zásade povolené ani konzumovanie medu. Mnoho vegánov vidí včelárstvo ako vykorisťovanie včiel. Nie všetci vegáni ale odmietajú med

Je pravda, že med je vlastne včelí trus?

Technicky nie a nejde ani o formu včelieho hovienka (ďalšia častá mylná predstava). Keď včely bzučia okolo zhromažďovania nektáru, ktorý sa nakoniec premení na med, prenášajú ho pri svojej úrode alebo v „medovom žalúdku“, expandovateľnom vakovitom orgáne, ktorý je oddelený od ich normálneho žalúdka.