Prečo je paprika zdravá a ktorá farba je najzdravšia
Bez tobolky vo farbách semaforu sa nezaobíde takmer žiadna kuchyňa. Paprika je súčasťou šalátov, podáva sa ako príloha, plnená alebo varená do polievok. Ale nie každý vie, že paprika je skutočná sila, že je zdravá a že sa dá použiť aj ako liečivá rastlina. Nezáleží na tom, či sú vyprážané, grilované, dusené alebo surové - papriky sú v každej podobe vhodné na tento účel.
Medzitým je možné rastlinu pupalky zachovať po celý rok. Navyše nezáleží na tom, v akom tvare alebo farbe papriku použijeme. Všetky sú zdravé a majú iba pár kalórií. Môžeme si tiež vybrať z rôznych variantov. Či už žlté, zelené, červené sladké papriky, špicaté papriky alebo tenkostenné turecké papriky. Tu si každý môže nájsť niečo, čo mu vyhovuje.
Sezóna papriky
Paprika má pôvod v Strednej a Južnej Amerike. Medzi najpravdepodobnejšie počiatočné kultivačné oblasti patrí Mexiko, Brazília a Bolívia. Tu sa pestoval a hojne pestoval pred tisíckami rokov. Dnes sa verí, že španielski prieskumníci priniesli túto rastlinu do Európy po prvýkrát. Na začiatku sa kvôli farebným plodom často používala ako čisto okrasná rastlina a v kuchyni sa používala iba ako korenie.
Najlepšie mesiace pre papriku sú dnes zimné mesiace. V nich sú obzvlášť ovocné a bohaté na vitamín C. Po zakúpení ich možno skladovať až tri dni. Je potrebné vyhnúť sa skladovaniu v chladničke, ale radšej na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Je tiež potrebné poznamenať, že zelenina by sa mala všeobecne konzumovať čo najčerstvejšia, aby sa zabezpečil vysoký obsah výživy. Na to stačí asi pol papriky denne.
Zelenina roku 2015 a 2016 sa u nás stala skutočne obľúbenou až v minulom storočí. Pred niekoľkými rokmi Nemec za dvanásť mesiacov skonzumoval okolo šesť kíl papriky. Ideálne je, keď zeleninu jeme surovú alebo s trochou oleja. Takto telo prijíma všetky cenné zložky. Chuť môže byť zhruba založená na farbe. Červená a žltá paprika sú veľmi zrelé, a preto chutia sladko. Na druhej strane zelený nezrelý variant je chuťovo mierne koláčový.
Paprika ako liečivá rastlina
Vitamín C na zimný čas
Za normálnych okolností pokryjeme naše potreby vitamínu C konvenčnými potravinami. Najmä ak sa zásobujete ovocím, nemáme problémy. Napriek tomu často nemôže ublížiť, ak získate extra dávku vitamínu C. Ideálne sú na to papriky. Má vyšší obsah ako pomaranč. Nemusí sa báť ani konkurencie z citrónu. Farebná zelenina nám navyše poskytuje betakarotén, draslík, horčík, železo, kyselinu listovú a vápnik.
Oči a sietnica
Okrem vysokého obsahu vitamínu C v stredne veľkej paprike, ktorý pokryje priemernú dennú potrebu, obsahujú farebné struky aj ďalšie cenné živiny. Vitamín A má okrem iného podporný účinok na zrak. Do očí sa tiež dostávajú karotenoidy, ktoré spolu so zeaxantínom chránia sietnicu pred UV žiarením. Spolu s luteínom tieto zložky pôsobia proti nočnej slepote.
Parpika ako prostriedok na tlmenie bolesti
Paprika obsahuje kapsiacín, ktorý posilňuje a stimuluje krvný obeh. Sladká paprika má však len malý obsah tlmiča bolesti. Horúca verzia, chilli, obsahuje podstatne viac kapsiacínu. Účinná látka tu sedí v jadrách a v priečkach. Kapsicín pri aplikácii na pokožku zaisťuje, že bolesť neprenáša na nervy.
Tip proti svalovému napätiu:
Dve alebo tri čili papričky namočte do 200 mililitrov olivového oleja a nechajte dva týždne odstáť v zapečatenej nádobe. Potom máme čili olej na masáž obzvlášť napätých oblastí na zmiernenie bolesti. Niekoľko kvapiek je úplne dostatočné a kvapkajú na zodpovedajúcu oblasť. Pokožka je lepšie zásobená krvou a je príjemne teplá, čo pozitívne vplýva aj na napätie.
Tráviaci
Ak máte črevné ťažkosti, mali by ste do svojho jedálnička čo najskôr zaradiť papriky, pokiaľ to ešte nie sú urobené. Konzumácia zeleniny podporuje trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny. Konzumácia papriky môže pomôcť, najmä pri plynatosti alebo častých hnačkách. Najmä v prípade hnačiek sa konzumácia toboliek odporúča iba na prevenciu, nie v akútnych prípadoch. V prípade pálenia záhy alebo neustáleho pálenia by mala byť zelenina pred konzumáciou krátko poparená v horúcej vode a potom by sa mala šupka olúpať. Alternatívne je možné papriku vložiť do rúry na 220 stupňov a po niekoľkých minútach zabaliť do vlhkej utierky. Krátko nato sa dá pokožka tiež ľahko odlúpnuť.
Štíhlejší
Paprika je ideálna zelenina, najmä na jar, pretože obsahuje málo tuku a sacharidov, ale veľa vody. Ako už bolo spomenuté, podporuje trávenie a prirodzene potláča chuť do jedla. Tretinu potreby vlákniny pokrývajú tobolky, ktoré zabezpečujú, že určité mikróby uvoľňujú produkty rozkladu, ktoré ovplyvňujú pocit hladu krvou v mozgu.
Prečo je červená paprika zdravá?
Červená varianta papriky je obzvlášť zrelá, a preto nám ponúka dostatok sekundárnych rastlinných látok. Okrem vyššie spomenutých minerálov draslíka, horčíka, vápnika a železa obsahuje aj antioxidant vitamín E. Ten spolu s karotenoidmi pôsobí proti poškodeniu buniek a eliminuje voľné radikály. Okrem toho OPC (oligomér prokyanidíny) zaisťujú zdravú krv a silné lymfatické cievy. Hovorí sa o nich aj to, že majú protizápalové účinky. Odstupne v množstve prísad sa vyrábajú od žltej do zelenej, čo zároveň zodpovedá stupňu zrelosti. To, či je zelená paprika zdravá, nie je problém. Minerály a vitamíny dôležité pre organizmus obsahujú všetky varianty.
Negatívne efekty
Okrem pozitívnych účinkov papriky na ľudský organizmus by nemalo chýbať ani niekoľko negatívnych. Horúce odrody papriky sú podozrivé z toho, že spôsobujú hnačky, bolesti žalúdka alebo inkontinenciu. Alergici by mali byť navyše pri konzumácii zeleniny opatrní. Paprika môže určite spôsobiť alergie, aj keď ide prevažne o krížové alergie. Vedci majú podozrenie, že paprika obsahuje bielkovinu, ktorá sa v podobnej forme nachádza v peľu brezy. Požitie môže vyvolať podobnú alergickú reakciu.
Vždy to musí byť ekologické?
V prípade papriky musí byť otázka zodpovedaná áno. Pretože väčšina tu dostupných produktov pochádza z konvenčného pestovania. Najmä v Turecku a Španielsku, ako aj v ďalších krajinách stredomorskej oblasti sú limitné hodnoty pre pesticídy vysoko nad limitnými hodnotami povolenými pre papriku. Dôvod je bohužiaľ spôsobený zvýšeným dopytom. To viedlo agropodnikanie k používaniu agresívnych stratégií na zabezpečenie rýchlejšej úrody viac zeleniny. To nám prinieslo stále vyššie hodnoty povolených pesticídov, najmä v posledných rokoch. Je známe, že poškodzujú náš endokrinný systém a spôsobujú rakovinu. Pri nákupe by ste preto určite mali venovať pozornosť ekologickým produktom. Takto chránime nielen svoje telo, ale aj prijímame živiny, ktoré od dobrej zeleniny, ako je paprika, očakávame.
Všestranný
V súhrne sa dá povedať, že paprika patrí medzi veľmi zdravú zeleninu. Posilňuje váš vlastný imunitný systém, pôsobí proti vývoju rakovinových buniek a zmenšuje tukové bunky. Obsah vitamínu C je vyšší ako v citrónoch a prísun vitamínu A z papriky má pozitívny vplyv na náš zrak a tvorbu krvi. Vitamín B dodáva energiu v rastovej fáze u detí a mladých dospelých a zaisťuje zdravú rovnováhu v prípade stresu. Vitamín E podporuje bunky v regenerácii a tým omladzuje pokožku. Vitamínu prospieva aj vlas. Stanete sa silnejšími a budete mať viac priľnavosti. Spomínané živiny majú pozitívny vplyv aj na hladinu cholesterolu. Kyselina listová, ktorú obsahuje, stimuluje metabolické procesy, ako je rast buniek a delenie buniek.
Okrem toho existujú vlákniny a minerály, ktoré dokonale dotvárajú celkový zdravý obraz papriky. Či už papriky integrujeme do našich jedál, alebo ich medzi nimi jednoducho zjeme ako malé občerstvenie, je irelevantné. Hlavná vec je, že je súčasťou našej každodennej stravy.