Prečo je špargľa „potravou pre kráľov“! Koľko má kalórií, ako si ich vyberáte, ako ich varíte, s čím
Je známa ako „potrava kráľov“, aj keď u nás nie je príliš známa. Hovoríme o špargli, rastline, ktorá je v Rumunsku tak málo uznávaná, ako ju oceňujú kuchyne v zahraničí, pre jej dokonalú chuť a blahodárne účinky na organizmus.
Špargľa detoxikuje, má vlastnosti proti starnutiu, považuje sa za afrodiziakum, chráni pred rakovinou, zmierňuje bolesti a zápaly v tele, predchádza osteoporóze, znižuje riziko srdcových chorôb a vrodených chýb. Okrem toho všetkého je špargľa tiež dobrým prírodným diuretikom odporúčaným pre zdravie črevnej flóry. Je vynikajúcim zdrojom vitamínov, vlákniny, fosforu, draslíka a bielkovín. Preto ho Nemci obrábajú na veľkých pozemkoch.
Špargľa pochádza z čeľade Liliaceae (spolu s cibuľou, pórom a cesnakom) a má nízky obsah kalórií a neobsahuje tuk. Gréci a Rimania, konzumovaní od staroveku, jedli počas sezóny surovú špargľu a v zime sušenú špargľu.
Špargľa na jednu porciu obsahuje asi 288 miligramov draslíka, známych pre svoju schopnosť znižovať brušný tuk, 3 gramy vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, má iba 40 kalórií, 0 cholesterolu alebo tuku, takže ju možno zahrnúť do akejkoľvek stravy. strata váhy. Podľa amerických špecialistov z UCLA je špargľa zeleninou číslo 1 v detoxikačných procesoch.
Špargľa sa výborne hodí pri diétach a je možné ju konzumovať ako prílohu k mäsu bez rizika. Tajomstvom dokonalej prípravy špargle je parenie alebo ľahké vyprážanie, nie varenie. Špargľa bude mať teda pevnejšiu textúru, ale zároveň si zachová svoje výživné látky. Dusíme 5 až 8 minút a pri vyprážaní na panvici by doba varenia mala byť medzi 3 a 5 minútami.
Špargľu nájdete v troch farbách: zelenej, fialovej a bielej. Zelená je najbežnejším sortimentom v supermarketoch. Najlepšie je špargľa s tenkými, tmavozelenými výhonkami s tmavými koncami. Fialová špargľa sa najskôr pestovala v talianskej oblasti Albenga. Chutí sladšie ako zelená a biela a má jemnejšiu textúru. Biela špargľa sa považuje za pochúťku, najmä v Nemecku. Rozdiel medzi bielou a zelenou špargľou je v tom, že prvá sa pestuje v tmavom prostredí.
Špargľa je tajnou ingredienciou vyváženej stravy a obsahuje veľa výživných látok, z ktorých niektoré majú vlastnosti proti starnutiu a chránia pred rakovinou, obličkovými kameňmi a bolesťami kĺbov.
180 g špargle poskytuje: Vitamín C - 73% RDA * pomáha posilňovať imunitný systém Vitamín A - 29% RDA * pomáha udržiavať zdravé videnie Vitamín K - 80% RDA * podporuje optimálnu funkciu krvi Kyselina listová - 65% * nevyhnutné pre zdravie tehotných žien Draslík - 9% RDA * dôležitý pre normálne fungovanie mozgu a nervového systému Mangán - 13% RDA * urýchľuje metabolizmus a má priaznivé účinky na pamäť.