Prečo je Stredomorie K; che tak zdravé
Stredomorská kuchyňa sa teší čoraz väčšej obľube. Neustále rastúci počet výskumov potvrdzuje jeho prínos pre zdravie. Znižuje škodlivý LDL a zvyšuje užitočný HDL cholesterol. Existuje však viac dobrých správ: Dospelí, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu, majú až o 46 percent nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych porúch. Vďaka čomu je stredomorská kuchyňa taká zdravá?
5 dôvodov, prečo je stredomorská kuchyňa taká zdravá
1 - Nešetrite na olivovom oleji
Olivový olej je lingua franca stredomorskej kuchyne. Jedna dobrá vec: obsahuje veľa polyfenolov, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. V olivách chránia pred škodcami, u ľudí pred oxidačným poškodením. Pôsobia tiež protizápalovo, znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zvyšujú hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. U ľudí, ktorí požívajú veľké množstvo polyfenolov, sa riziko kardiovaskulárnych chorôb znižuje o pôsobivých 60 percent.
2 - Dobrý pohár vína každú chvíľu
A potom samozrejme červený variant. Modré hrozno používané na výrobu je obzvlášť bohaté na OPC (oligomérne proantokyanidíny). OPC majú antioxidačné vlastnosti a dodávajú farbu modrému hroznu a inému tmavému ovociu. Už dlho je známe, že OPC stabilizuje steny ciev a elastické spojivové tkanivo. Výsledkom je, že OPC zlepšujú krvný obeh, najmä v dolných končatinách.
3 - Zdravé ako ryba vo vode
V stredomorskom regióne sú ryby v ponuke oveľa častejšie ako mäso. Ryby sú hlavným zdrojom omega-3 polynenasýtených mastných kyselín EPA a DHA. Ryby zo studených vôd sú ešte bohatším zdrojom, pretože majú veľa telesného tuku na ochranu pred chladom. EPA a DHA prispievajú k normálnej činnosti srdca, normálnej hladine cholesterolu a normálnemu krvnému tlaku. Sú tiež dôležité v mozgu, napríklad na udržanie dobrej duševnej rovnováhy.
4 - Veľa ovocia a zeleniny
Čerstvá a hlavne organická zelenina venuje veľa energie. Je to tak preto, lebo bio zelenina obsahuje oveľa viac horčíka a vitamínov skupiny B ako zelenina bežne vyrábaná. Vitamíny skupiny B uvoľňujú energiu z potravy a horčík je tiež dôležitý pre výrobu energie. Organické ovocie je bohaté na vitamíny a minerály a ich vláknina je dôležitá pre trávenie. V tejto súvislosti sú zaujímavé takzvané lignany. Tento typ polyfenolov cestuje medzi vláknami napríklad v brokolici, kapuste a marhuliach. Ľudia, ktorí požijú veľké množstvo lignanov, znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb o 49 percent.
5 - Malý cukrík
Sladkosti sa v tradičnej stredomorskej kuchyni podávajú len veľmi mierne. Zápal, ktorý spôsobujú, je pre naše srdce a cievy škodlivejší ako cholesterol alebo nasýtené tuky. Preto je dobré zaobísť sa bez neho. Je lepšie zvoliť ovocie alebo orechy ako občerstvenie alebo na občerstvenie. Napríklad vlašské orechy a mandle sú bohaté na horčík a obsahujú veľa cenných nenasýtených tukov. A to je dobré pre naše srdce, mozog a všeobecné zdravie.