Prečo je z hľadiska stravovacích návykov dôležitejšia kvalita ako kvantita?

Všetci vieme, že existuje vzťah medzi kalóriami a hmotnosťou, a väčšina z nás verí, že pomer spotrebovaných kalórií k spáleným kalóriám je možné vypočítať pomocou matematického vzorca.

Teoreticky by to však znamenalo, že bez ohľadu na to, či má strava vysoký obsah cukru a rafinovaných uhľohydrátov alebo chudých bielkovín, zdravej zelenej zeleniny a zdravých tukov, nezáleží na hmotnosti, pokiaľ je obsah kalórií rovnaký. Nie všetky kalórie sú však tvorené rovnako a kvalita stravy je rovnako dôležitá ako množstvo kalórií.

Okrem zdravotných výhod vyváženej stravy, napr. Úlohu zohráva napríklad aj vyšší podiel vitamínov a minerálov a všeobecne vyššia kvalita jedla, takže jednoduchá matematická rovnica sa stáva oveľa zložitejšou.

Samozrejme, môžeme byť tvrdohlaví v počítaní kalórií, ale vedci z oddelenia výživy na Harvardskej škole verejného zdravia ukázali, že pokiaľ ide o telesnú hmotnosť, kvalita je rovnako dôležitá ako kvantita. (1)

Štúdia sledovala 20 rokov 120 000 zdravých mužov a žien. Výsledky ukázali, že k zmenám hmotnosti neviedol iba počet kalórií, ale aj kvalita spotrebovaných kalórií. Kalórie zo spracovaných potravín s vysokým obsahom škrobov, tukov, bielej múky a cukru viedli k vyššiemu prírastku hmotnosti ako kalórie z iných zdrojov. Existovala tiež skupina potravín, ktoré súviseli s vyváženou stravou, vrátane zeleniny, celozrnných výrobkov, ovocia, orechov a jogurtov.

Výsledky demonštrujú dôležitosť vedomej stravy s vysoko kvalitnými potravinami.

Genetické faktory a životný štýl

Genetická predispozícia aj vaše bezprostredné okolie môžu mať vplyv na to, koľko kalórií prijmete a použijete na energiu, a koľko ich uložíte. Vaša fyziológia, ale aj kombinácia jedál, ktoré konzumujete, majú vplyv na to, ako rýchlo spálite kalórie a aká vysoká je vaša spotreba energie, keď odpočívate. Tieto vrodené faktory budú trvať celý váš život. Harvardská lekárska škola klasifikuje viac ako 400 rôznych génov ako faktory prispievajúce k priberaniu. (2) Tieto gény hrajú rôzne úlohy a môžu napr. B. stimulujú chuť do jedla, určujú a regulujú metabolizmus alebo spôsobujú chute.

Genetické faktory ovplyvňujú zmeny v tele. Faktory životného prostredia sú vonkajšie faktory ovplyvňujúce zdravie, napr. B. Stres a návyky, ako keby ste namiesto cvičenia sledovali televíziu. Aj spánok ovplyvňuje reguláciu hmotnosti. Nedostatočný spánok vedie k narušeniu hormónov, ktoré regulujú hlad a chuť do jedla.

V konečnom dôsledku existuje úzka súvislosť medzi kvalitou jedla, ktoré konzumujete, a vašou hmotnosťou. Aj keď je obmedzenie kalorického príjmu dôležité pri udržiavaní zdravej hmotnosti, dôležitosť kvality potravín by sa nemala podceňovať. Zdravou stravou z ovocia a zeleniny, orechov, zdravých tukov a chudých bielkovín vytvoríte oveľa lepšie fyzické podmienky pre zdravú kontrolu hmotnosti.

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/best-diet-quality-counts/
https://www.health.harvard.edu/zostať-zdravie/pre- ľudí- stať sa nadváhou