Prečo jete ryžové koláče? Trochu odbočenie do sveta škrobu a glykemického indexu - PDF
Strana 2 z 8 A čo analýza ryžových koláčov? Analýza ryžových koláčov by sa samozrejme mala javiť ako rovnaká ako analýza bielej ryže. Zastúpenie: Výživové hodnoty ryžových koláčov Kalórie Už pri pohľade na obsah kalórií 100 g je zrejmé, že tu má ryžová vafľa oveľa viac, konkrétne asi trojnásobnú výhrevnosť v porovnaní so 100 g varenej ryže. Dôvodom je, ako už bolo vysvetlené vyššie, dehydratácia a s tým spojené zvýšenie hustoty kalórií. Tuk a bielkoviny S 2,3 g tuku a 7,5 g bielkovín na 100 g. ryžové koláče sa skutočne dokonale hodia na nízkotučnú stravu. Podiel esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín je zhruba rovnaký, čo naznačuje priemernú kvalitu bielkovín. Na istý čas bol ryžový proteín dokonca súčasťou mnohých dosť horších viaczložkových proteínov, pretože je samozrejme veľmi lacným zdrojom bielkovín.
