Prečo má zmysel nahradiť kávu matchou; Germest

Milujete kávu a neviete si predstaviť, že by ste prežili deň bez kofeínu? Niet sa čomu čudovať, pretože pražená kávová zrna má viac ako 800 aromatických látok. Existuje mimoriadne zdravá alternatíva, ktorá je adekvátnou náhradou: Matcha. Svetlo zelený prášok vyrobený z mletého zeleného čaju obsahuje tiež kofeín, ale obsahuje aj množstvo ďalších zdraviu prospešných prísad.

Keď pijete kávu, vaše telo produkuje adrenalín a dostáva vás do stresovej situácie. Vaše svaly sa napnú, zrýchli sa pulz, dýchanie a zvýši sa tiež hladina cukru v krvi. Aj keď vám to môže krátkodobo dodať viac energie, hneď ako vám dôjde adrenalín, môžete sa cítiť unavení, vyčerpaní alebo podráždení. Môžu sa vyskytnúť aj bolesti hlavy.

Zvýšenie stimulačného hormónu vedie k zníženiu neurotransmiteru serotonínu. To má na náš organizmus upokojujúci účinok. Mnoho ľudí sa vráti do kávovaru, akonáhle účinky pominú. Ak však neustále pijete kávu, vystavujete svoje telo fyzickému stresu. Fyzická závislosť na kofeíne môže zahŕňať zmeny nálady, depresie, podráždenosť, nespavosť a vyčerpanie.

Ak sa chcete vyhnúť týmto nepríjemným vedľajším účinkom, budete musieť neustále pridávať viac kávy, aby ste dosiahli vyššiu hladinu. Rovnako ako pri iných liekoch, aj v tele sa vytvára úroveň tolerancie. Ak ste si dali veľa kávy a prestali ju piť, môžu sa u vás vyskytnúť abstinenčné príznaky. Môže vás bolieť hlava, byť ľahko podráždený alebo sa cítiť vyčerpaný.

Mimochodom, aj šálka jednej šálky denne môže stačiť. Dobrá vec je, že abstinenčné príznaky zvyčajne ustúpia po týždni alebo dvoch. Proces detoxikácie môžete podporiť postupným znižovaním príjmu kofeínu a konzumáciou dostatočného množstva výživných látok, napríklad pomocou surovej stravy. Viac o tejto vzrušujúcej téme nájdete tu.

Kofeín ovplyvňuje každého inak. Povzbudzujúci účinok pocítite zvyčajne 15 až 30 minút po vypití šálky kávy. Môže to trvať až niekoľko hodín, v závislosti od toho, ako dlho trvá vášmu telu odbúravanie kofeínu. Ak ste žena, kofeín môže trvať dvakrát dlhšie ako u mužov. Tie sa zase prebúdzajú z kávy.

Zatiaľ čo káva u niektorých stimuluje trávenie, u iných môže zasiahnuť žalúdok. Ak ste citliví, horké látky, ktoré obsahuje, môžu napadnúť vašu žalúdočnú sliznicu. To, ako dobre znášate kávu, závisí aj od toho, ako dlho sa zrná pražia, aký druh kávy sa používa a ako sa pripravuje. Napríklad pri espresse sa fazuľa praží dlhšie. To znamená, že sa dá odbúrať viac kyselín, čo má pozitívny vplyv na stráviteľnosť.

Matcha je klasika, pokiaľ ide o vytvorenie stimulujúceho účinku. Miska čaju s matcha obsahuje zhruba toľko kofeínu ako espresso. Tolerujeme ho však oveľa lepšie, pretože je viazaný na triesloviny čaju. V káve je však izolovaný.

Matcha zároveň obsahuje aj veľa L-theanínu - aminokyseliny, ktorá má upokojujúci účinok a výrazne znižuje stimulačný účinok kofeínu. Práškový zelený čaj obsahuje antioxidanty chrániace bunky. Tento nápoj údajne chráni srdce a predchádza rakovine a Alzheimerovej chorobe. S matchou by ste mali investovať do dobrej kvality a oboznámiť sa s prípravou. Kvalitnú Matchu spoznáte podľa jasne zelenej farby a mierne sladkej, komplexnej chuti.

Matcha sa používala ako liečivo v tradičnej čínskej medicíne. V Japonsku sa na výrobu Matcha používajú iba dva druhy zeleného čaju, Tencha a Gyokuro. Na prepracovanú výrobu Tencha Matcha sa zberajú iba najnežnejšie a najkvalitnejšie klíčky. Tento čaj je mimoriadne vzácny a je k dispozícii hlavne v Japonsku. Na trhu existuje veľké množstvo odrôd Matcha, ktoré však z hľadiska liečivých vlastností a chutí zostávajú veľmi žiadané.

Matcha sa vyrába z úplne zatienených čajových lístkov, pretože obsahujú viac chlorofylu. Naše telá potrebujú chlorofyl na tvorbu nových krvných buniek a na posilnenie imunitného systému. Môže tiež brániť zápalu a mať detoxikačný účinok. Výroba 30 gramov matcha trvá hodinu práce. Pretože je celý čajový lístok zomletý na prášok, prospieva vám vysoký obsah vitamínov a minerálov.

Matcha je plná betakaroténu, ktorý potrebujeme pre oči, sliznice a metabolizmus. Okrem toho nám prospievajú sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v Matche. Tieto udržujú znečisťujúce látky ďalej od buniek nášho tela a pôsobia ako lapače radikálov. Hodnota ORAC zeleného čaju je tiež značná. Toto popisuje antioxidačnú kapacitu potraviny.

Matcha v kvalite čajového obradu je najdrahšia a najťažšie dostupná v Nemecku. Hľadajte štítky ako Ceremonial Grade, Super Premium, Silver, Gold a Platinum. Ak si každý deň doprajete zelený čaj, môžete staviť na o niečo lacnejšiu prémiovú kvalitu. Staršie, silnejšie čajové lístky, ktoré chutia intenzívnejšie, sa používajú na matchu v ďalšej kvalite spracovania. Môžete však predpokladať, že tento prášok Güntee je nekvalitný.

Potrebuješ:

Matcha vysokej kvality
Bambusová metla, tiež nazývaná chasen
ak je to potrebné, bambusová stierka (chashaku), alternatívne lyžička
Misa Matcha, alternatívne malá cereálna misa
Čajový teplomer

Príprava:

Preosievajte matchu, aby ste sa vyhli hrudkám
Do čajovej misky vložte dve bambusové stierky alebo čajovú lyžičku prášku
Teraz nalejte asi 100 ml vody. Malo by to byť 75 stupňov.
Bambusovú metličku krátko navlhčite a uvoľneným zápästím ju rýchlo porazte dopredu a dozadu, ideálne pohybom v tvare písmena W.
Keď je čaj rovnomerne krémový, prestaňte šľahať.
Teraz môžete bambusovú metlu opatrne viesť pozdĺž okraja peny tak, aby sa v strede zdvihla vyššie.

Drahý prášok zo zeleného čaju je veľmi jemný. Najlepšie je uchovávať ho v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. To znamená, že Matcha nemôže ani vysušiť, ani prijať zápach. Po otvorení balíček vydrží čerstvý asi 3 až 4 týždne. Matchu nikdy nenechávajte na slnku, pretože by ste zničili väčšinu účinných látok. Na jeseň a v zime ho môžete uložiť aj do tradičnej lakovacej nádoby. Rovnako ako v prípade ovocia a zeleniny platí, že čím čerstvejšie jete, tým lepší je účinok.

Ako vždy, všetko spadá do správnej rovnováhy. Ak si občas doprajete filtrovanú kávu, cappuccino, latte macchiato alebo iné kávové špeciality, vaše telo to zvládne dobre. Ak však prežijete pracovný deň len kvôli káve, mali by ste sa zamyslieť a zvážiť alternatívne a postupné vysadzovanie kávy. Matcha je mimoriadne stráviteľná a má vynikajúcu chuť. Prípravok môžete tiež spojiť s trochou rituálu všímavosti a každý deň si dopriať vedomú chvíľu relaxácie. Stále hľadáte správne raňajky pre vašu matchu? Čo tak chutné müsli Keimster s karamelizovanými banánmi? Správny recept nájdete tu.