Prečo máte radi niektoré jedlá a iné nie
Aký je však dôvod takýchto preferencií a čo ich určuje? Odpoveď na túto otázku je obzvlášť užitočná pre rodičov, ktorí sa snažia presvedčiť svoje deti, aby jedli zdravé jedlá.
Je tiež užitočné pre ľudí, ktorí si chcú osvojiť zdravý životný štýl a zahrnúť do jedálnička čo najviac prospešných potravín, ktoré zvyčajne nepreferujú.
Tu by ste mali vedieť o preferenciách stravovania:
Všetci ľudia sa narodili s určitými potravinovými preferenciami
Niekoľko mesiacov po narodení sa rozvinie chuť na slané jedlá. Odborníci sa domnievajú, že k tejto preferencii dochádza, pretože slané jedlá obsahujú základné živiny, ako je draslík a sodík.
Narodili sme sa tiež s averziou k horkej chuti. „Existujú určité genetické prvky, ktoré určujú preferencie niektorých chutí, ale väčšinou definujú reakciu averzie na horkú chuť,“ hovorí David A. Levitsky. "Horká chuť často signalizuje prítomnosť nebezpečných látok. To zabráni deťom jesť nebezpečné veci v prostredí," tvrdí špecialista.
Preferencie niektorých chutí sa objavujú od vnútromaternicového obdobia
Napríklad, ak matka v tehotenstve konzumuje potraviny ako cesnak alebo aníz, plod je týmto príchutiam vystavený prostredníctvom plodovej vody, čo môže zmeniť jej reakciu na ne po narodení.
Dôležitá je textúra jedla
Ľudia môžu mať tiež preferencie pre určité textúry. Potraviny, ktoré obsahujú napríklad tuk, sú tiež výhodné pre vlastnosti, ako je vôňa, chuť, textúra alebo hmatateľnosť. Väčšina ľudí uprednostňuje textúry, napríklad chrumkavé jedlá namiesto tých, ktoré majú elastickú štruktúru. Takéto preferencie textúry následne ovplyvňujú, aké jedlá máte radi.
Môžeme sa časom naučiť, že niektoré jedlá nám chutia
Ale to všetko nie je opravené do konca života.
"Keď sme deti, máme nízku úroveň prijímania potravy, najmä nového jedla. S pribúdajúcimi rokmi sme zvedavejší a skúšame nové jedlá, ktoré sa nám niektoré páčia," hovorí doktor Levický. To sa ale nestane, pretože sa menia naše chuťové poháriky, čo je jav, ktorý nastáva po 45. roku života. Stáva sa to kvôli vystaveniu tejto novej potravine.
„Môžete„ trénovať “, aby ste prijímali jedlá, ktoré vám nie sú známe,“ hovorí doktor Levický. Tento tréningový proces v skutočnosti znamená jesť dané jedlo, kým vám chutí.
Štúdia zistila, že deti musia zvyčajne jesť jedlo asi 15-krát, aby si na ňom pochutnali.
Ďalšia štúdia zistila, že pridanie cukru do brokolice alebo karfiolu spôsobí, že ho deti zjedia. A potom, čo šesťkrát zjedli brokolicu s cukrom, začali si pochutnávať na jednoduchej brokolici.
Samozrejme, nemali by ste sa nútiť jesť niečo, čo neznášate. Ak ste sa však už dlhší čas vyhýbali niektorým potravinám, ktoré ste ako dieťa neznášali, stojí za to to vyskúšať. Môže sa vám veľmi páčiť.