Prečo môžete svojmu telu urobiť radosť tým, že budete jesť pomaly
Ako rýchlo sa to stane: oči pri pulte alebo vo vašej kuchyni sú opäť väčšie ako ústa. Možno nám zároveň rodičia alebo starí rodičia už skôr povedali, že musíme všetko zjesť (koniec koncov, zajtra by malo byť dobré počasie). A hej presto, len si zhrýzame sústa po krku, akoby zajtra nebolo.
Okrem toho v každodennom živote vládne stres, čoraz menej času, všadeprítomná záplava médií a strach z toho, že zmeškáme niečo podstatné, keď „obetujeme“ príliš veľa času takým náhodným veciam, ako je kŕmenie samého seba.
Ale najmä v kultúre stravovania je vedomé spomalenie v prospech kvality života nesmierne užitočné - a existujú dobré dôvody predpokladať, že hektické stravovanie môže mať dokonca škodlivý vplyv na naše telo.
Vzťah medzi dĺžkou jedla a obezitou
Štúdie OECD jasne ukazujú, že medzi národmi existuje jasná súvislosť medzi priemerným časom stráveným jedením a mierou nadváhy v týchto krajinách.
Vzťah medzi časom stráveným jedením a obezitou v jednotlivých krajinách (zdroj: OECD)
Napríklad Turecko a Francúzsko, ktoré majú výraznú a spoločenskú kultúru stravovania, majú výrazne nižšiu mieru nadváhy ako „vodcovia“ tejto skupiny, USA a Mexiko, ktorí sú tiež na dolnej hranici rebríčka jedál.
V konečnom dôsledku je vedecky neudržateľné týmto spôsobom odvodiť kauzality, ale je jasne viditeľná korelácia. Určite to nie je jediný faktor - genetické faktory by mohli hrať ďalšiu rolu a samozrejme ČO jeme - ale aj ďalšie štúdie podporujú zistenia OECD.
V tomto článku by sme chceli navrhnúť tri podstatné hypotézy, odkiaľ môže korelácia pochádzať.
1. Trávenie už začína v ústach - a miluje pomalosť
Lepšie trávenie znamená menšiu nadváhu. A začína to žuvaním: naše zuby mechanicky rozsekávajú jedlo, zatiaľ čo sliny obsahujúce enzým ptyalín sa uvoľňujú do ústnej dutiny. Týmto sa štiepi škrob (viac cukrov) na dvojité cukry. Ak teda jedlo v krátkom čase zhltnete, tento dôležitý nástroj sa stratí.
A dokonca aj v žalúdku a črevách trávenie funguje najlepšie, keď sme menej napätí. Možno poznáte upokojujúce dunenie v žalúdku, napríklad keď ste počas masáže hlboko uvoľnení. V odborných kruhoch sa tento účinok označuje ako „psychoperistaltika“.
2. Jesť pomaly znamená plus vo všímavosti
Vedomosť (ktorá je možná len spomalením) pri jedle je ústredným faktorom pre naše zdravie. Na jednej strane získame oveľa lepší pocit z toho, koľko toho jeme, a na druhej strane z toho, ČO jeme.
Ak napríklad žujete častejšie a vedome, nemôžete si pomôcť a zároveň si uvedomíte, či to, čo jete, je skutočne dobré pre vaše telo alebo nie. To je presne vysvetlenie, prečo sa odporúča niektorým kústam nalačno žuť až 36-krát (napríklad kúra F.X. Mayr).
3. Pocit hladu nastupuje až po určitom čase
Štúdie ukazujú, že pri rovnakom množstve jedla ľudia, ktorí majú na zjedenie 30 minút, priberajú menej ako tí, ktorí majú na zjedenie päť minút. Najväčší merateľný rozdiel spočíva v krvnej koncentrácii hormónov, ktoré signalizujú mozgu, že sme plní.
Účinok: Pomalšie jesť znamená menej jesť a zároveň zostať dlhšie plné. Ďalšie (medzi) jedlo sa teda určite uskutoční neskôr.
Mimochodom, podobný efekt sa vyskytuje aj pri potravinách s vysokým obsahom cukru: hladina cukru v krvi krátko po konzumácii krátko stúpa, potom však o to viac klesá. Takmer ako pri droge, potom musíme celkom rýchlo doplniť sacharidy s krátkym reťazcom, aby sme sa vrátili na starú energetickú hladinu. Začarovaný kruh.
Ktoré tipy konkrétne pomáhajú znižovať rýchlosť jedenia?
- Vedome si naplánujte čas na jedlo podľa svojho harmonogramu. To by zo začiatku mohlo znieť čudne, ale môže to byť úplná zmena hry. Mali by ste byť pre seba vždy dôležitejší ako vaše schôdzky, koniec koncov, zdravie a pohoda sú našou najväčšou devízou.
- Začnite žuť vedome. Najlepšie to funguje v tichosti, bez novín, televízie alebo tabletu. Nemusíte hneď 36-krát žuť, ale čo tak v prípade, že si všetko odložíte na jedno jedlo denne a vedome desaťkrát žujete? Ako skvelý vedľajší účinok si tiež budete môcť oveľa viac vychutnať chuť jedla.
- Jednoduchý, ale šikovný trik na koniec, ktorý odborníci na výživu opakovane odporúčajú: Jedzte na malých tanieroch! Hneď na začiatku je teda oveľa ťažšie prehnať to so sebou - a napriek tomu si môžeme nechať vyhľadať.
Dúfame, že sa vám implementácia bude páčiť!