Prečo naša potravinová pyramída už nie je mierou všetkých vecí - WELT
Zdroj: Getty Images/Digital Vision
Potravinová pyramída označuje, koľko z každej potraviny by sme mali zjesť. Potom, čo belgický inštitút pre výživu spôsobil takmer revolúciu v tomto systéme, je čas pre zmenu paradigmy aj pre nás.
Potravinová pyramída, štandard zdravého stravovania. Nikto sa tomu nevyhne, kto sa usiluje o vyvážené jedlo a zdravé stravovacie návyky - aj keď má schéma slúžiť iba ako sprievodca. Svätyňa nemeckých odborníkov na výživu sa zdá byť praskajúca, pretože Belgičania v septembri po dvoch rokoch vývoja predstavili progresívnejšiu potravinovú pyramídu.
Belgická potravinová pyramída prekonáva tú našu.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
V Nemecku sa za posledné roky veľa zlepšilo. Teraz existujú najmenej tri rôzne bežné modely:
- Trojrozmerná potravinová pyramída Federálneho centra pre výživu (BZfE)
- Výživová skupina Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) a ...
- Na základe toho trojrozmerná potravinová pyramída
Hovorili sme s oboma organizáciami a prišli na to, čo musíme urgentne zmeniť.
Najväčší problém: mäso. Podľa DGE jeme príliš veľa mäsa, u mužov je to asi dvakrát toľko v porovnaní s orientačnou hodnotou. Na jednej strane zo zdravotných dôvodov. Pretože mäso obsahuje nežiaduce prísady ako tuk, cholesterol a puríny. A ako zdôrazňuje odborník na výživu v spoločnosti DGE Silke Restemeyer, spracované mäso, napríklad klobásové výrobky, obsahuje veľa soli. Spracované mäso je však v obidvoch modeloch DGE stále príliš dobré, pretože sa pridáva k zvyšku mäsa:
Zdroj: Nemecká spoločnosť pre výživu V.
V trojrozmernej potravinovej pyramíde DGE, ktorá rozširuje výživový okruh DGE o kritériá kvality výživy, sú mäsové výrobky s vysokým obsahom tuku (klobása) a slanina zobrazené hore na pyramídovej strane živočíšnych potravín a mali by sa jesť menej často a v menšom množstve.
Informačný text v skupine s mäsom (5) hovorí iba: Orientačná hodnota je 300 - 600 g nízkotučného mäsa (pripraveného) a nízkotučnej klobásy za týždeň.
Čas, aby na nás svietila belgická postava svetla.
Toto je práca Flámskeho inštitútu pre zdravý život („Gezond Leven“):
Zdroj: Flámsky inštitút pre zdravý život
Spracované mäso je tu v červenom kruhu Schäm-Dich-Corner. Nájdete tam aj všetky ostatné silne spracované výrobky, ako sú rýchle občerstvenie alebo sladkosti. Mali by ste čuchať čo najmenej produktov v tejto kategórii. Odporúčajú sa mierne porcie bieleho mäsa, stredná skupina a tiež malé porcie červeného mäsa, nižšia skupina. Najnovší stav techniky!
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Môžete však ísť aj ďalej.
DR. Margareta Büning-Fesel vedie Federálne centrum pre výživu (BZfE), ktoré má tiež vlastnú potravinovú pyramídu. Dodáva, že všeobecne by sme mali jesť menej mäsa.
DR. Margareta Büning-Fesel, vedúca Federálneho centra pre výživu
Takže možno by sme mohli nespracované mäso vyhodiť v takom hanblivom kúte. Celkovo možno povedať, že náprotivok nášho malého suseda je už alternatívou, ktorá bola vyvinutá s ohľadom na udržateľnosť:
DR. Margareta Büning-Fesel, vedúca Federálneho centra pre výživu
Počuť! Sláva z úst dámy zodpovednej za nemecký referenčný model. Existuje však aj iné stavenisko, pretože:
Je tiež potrebné rozlišovať medzi tukmi.
Riaditeľ BZfE odporúča uprednostniť rastlinné tuky pred živočíšnymi. Rastlinné tuky obsahujú predovšetkým lepšie, nenasýtené mastné kyseliny a preukázateľne znižujú hladinu zlého LDL cholesterolu. Vo verzii BZfE tieto vedomosti ešte neboli realizované.
Zdroj: Getty Images/Cultura Exclusive
Ergo: Máme príliš veľa rôznych modelov.
Preto Dr. Büning-Fesel jednotného vzoru. Iste, bežné orientačné pomôcky sú zhruba rovnaké. Ale efektívne vzdelávanie tiež znamená, že nikoho nemýlia rôzne prístupy. Nie, že EÚ teraz prichádza s modelom aj za rohom.
Otočenie o 180 stupňov sa môžeme dozvedieť od Belgičanov. Povedzte: Lepší lievik ako pyramída.
To bol odvážny stisk do vreca trikov komunikačného dizajnéra, na ktoré zrejme už celé desaťročia nikto nemyslel. Pretože inštinktívne vždy chceme to, čo je takpovediac na vrchole pyramídy, na pódiu. S typickými potravinovými pyramídami, ako sú tie naše, je však to zlé navrchu. A to je didakticky dosť nepriaznivé. Flámsky inštitút preto obrátil svoju pyramídu naruby.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Na konci chcem hrať obhajcu diaboli.
Pyramídy BZfE, DGE a kruh výživy nie sú v žiadnom prípade zlé. Dôležitá zmena už bola urobená.