Zelený fazuľový šalát s vlašskými orechmi, datle; Republika Roquefort Elle
Zelený fazuľový šalát s vlašskými orechmi, datľami a rokfortom je naozaj vynikajúca kombinácia. Pravdepodobne už viete, že pečené vlašské orechy s plesňovým syrom samy o sebe dobre ladia. Ale už ste vedeli, že sladké datle Medjool, s bielym balzamikovým octom a trochou červenej cibule pre prírodnú sladkosť, k tomu dokonale ladia? Takto blanšírované zelené fazuľky chutia o niečo lepšie. Bol by som rád, keby sa zelené fazuľky stali ešte obľúbenejšími ako príloha.
--> Preto je šalát so zelenými fazuľkami takou dokonalou prílohou
--> Okrem toho, že fazuľový šalát chutí mimoriadne dobre, som aj skutočným fanúšikom sviežej zelenej fazule. A v tomto jednoduchom recepte na šalát si skutočne prídu na svoje.
Rád si kúpim datle Medjool na trhu. Dostupné sú ale aj u tureckých zelinárov alebo dokonca v niektorých supermarketoch. Majú intenzívnu sladkú a jedinečnú chuť a textúru. Ak ich nakrájate na malé kúsky, z ich konzistencie sa stane takmer pasta, pretože sú také jemné. Týmto sa zmieša ich aróma s arómou fazule. Vďaka tomu je tento šalát skutočným chuťovým zážitkom. Ak nemôžete získať čerstvé datle Medjool, môžete si ich kúpiť zabalené a namočené v troche teplej vody, aby ste ich zjemnili. Ale samozrejme, čerstvé dátumy sú úžasné!
Tipy na výrobu zelenej fazule
--> Mám najradšej blanšírovanú fazuľu. Najmä keď robím veľa fazule. Je to veľmi jednoduché: vložíte ich na niekoľko minút do vriacej vody a potom ich vložíte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil. Zelené fazuľky by sa skutočne mali variť iba trochu, aby si zachovali svoju chrumkavú štruktúru. Ako prílohu teda môžete perfektne slúžiť zelené fazuľky. Ak chcem uvariť iba pár fazúľ, rád ich uvarím v parnom koši, ktorý vložím do trochu vriacej vody (ale len toľko vody, aby bola fazuľa suchá). Rovnako môžem odporučiť aj parný kôš na naparovanie inej zeleniny. Prípadne môžete fazuľu spariť v troche vody na panvici, kým sa voda neodparí. Vyskúšajte to!
--> Mám tu pre vás ešte chutnejšie recepty na zelené fazuľky
Stačí sa pozrieť do ponuky pod prísadami na fazuľu. Alebo vám tu dám dva recepty na vyskúšanie: