Zelený čaj ráno, napoludnie, večer Dr.

Zelený čaj> Príprava> Zelený čaj: ráno, poludnie, večer

Kedy aký

Ktorý zelený čaj by som mal piť v ktorú dennú dobu? Gyokuro viac ráno, Sencha a Shincha napoludnie/popoludní, Bancha a Karigane večer.

Koľko vypiť denne?

Čajová súprava so zeleným čajom (suigyoku.co.jp)

Rôzne japonské druhy zeleného čaju majú rôzne zložky, účinky a príchute. V zásade odporúčam zdravým dospelým ľuďom vypiť 3 - 4 x 0,3 l porcie denne (v závislosti od veľkosti/hmotnosti tela) kvalitného japonského zeleného čaju pre zdravie a pre denný prísun v správnej príprave. Zdravé deti môžu zjesť asi polovicu z toho (na základe telesnej hmotnosti). Malé deti a malé deti, tehotné ženy a dojčiace matky by sa mali vyhnúť zelenému čaju.

V prípade choroby by sa mala konzumácia vopred prekonzultovať s lekárom alebo alternatívnym lekárom. Príspevok k prevencii a chorobám slúži ako sprievodca. Mali by sa vziať do úvahy aj možné vedľajšie účinky a riziká zeleného čaju.

Aký druh zeleného čaju v ktorú dennú dobu?

Odporúčané množstvo zeleného čaju by malo byť podľa môjho názoru ideálne okolo 3 rovnaké porcie byť distribuované cez deň: ráno, napoludnie a popoludní/večer. Okrem troch základných dodávateľov Gyokuro (na ráno), Sencha (1. a príležitostne 2. zber na poludnie/popoludní) a sezónne (máj/jún až august) aj prvý jarný čaj Šincha (od Sencha), v ideálnom prípade by sa mal urobiť nasledujúci doplnok: Týždenne minimálne 1 - 2 krát okrem základnej ponuky odrôd Matcha (viac ako poludnie/popoludnie), Bancha, Karigane alebo Genmaicha (všetky tri sú relatívne vhodné na večer) piť. V čaji by mala byť čo najväčšia rozmanitosť v rámci jedného druhu čaju.

Odporúčanie zeleného čaju na dennú konzumáciu

(Zdraví dospelí, deti okolo polovice, batoľatá by sa mali vyhnúť zelenému čaju)

Keď optimálne?	množstvo	Odroda japonského zeleného čaju	Okrem toho 1-2 krát týždenne
Ráno	0,3 l	Gyokuro	Matcha (ak nie je vyhrievaná v shake alebo smoothie); Benifuukiho kúra (nevykurovaná)
Poludnie/popoludní	0,3 l	Sencha (1. výber a príležitostne 2. výber) alebo Shincha (liečba začiatkom leta)	Matcha (tradičná príprava)
večer	0,3 l	Bancha, Genmaicha, Karigane

Podrobnejší popis denného použitia a účinkov a rastlinných zložiek jednotlivých odrôd nájdete v Zelenom čaji: Ktoré odrody, ako často, koľko?.

Ráno

Tým, ktorí hľadajú stimulačný účinok ráno, najlepšie poslúži Gyokuro. Nielen, že je (spolu so Senchou) základným dodávateľom zelených čajov a je obzvlášť kvalitný, ale tiež má veľmi vysoký obsah kofeínu (niekedy vyšší ako kvalitný Senchas, ale nižší ako najlepšie čínske zelené čaje). Je preto veľmi stimulujúca. Kofeín v zelenom čaji je však viazaný na triesloviny, interaguje s aminokyselinou L-theanínom a je oveľa znesiteľnejší a absorbuje sa iba v čreve, čo vysvetľuje jeho obzvlášť dobre tolerovaný a pozitívny účinok. Kofeín v káve je naopak už absorbovaný v žalúdku, nie je pufrovaný, a preto sa veľmi rýchlo dostáva do krvi. Ďalšou výhodou je jeho špeciálny účinok na obličky a na metabolizmus cukrov. Najlepšie sa obe stimulujú ráno.

Moje odporúčanie pre ľudí, ktorí chcú mať ráno niečo stimulujúce, je: Najlepšie je vypiť ráno kvalitné Gyokuro.

Okrem toho by som počas týždňa odporúčal namiešať matchu (tiež veľmi stimulujúcu) nezohriatu v shake, musli alebo v niečom podobnom. Matcha má najvyššie hodnoty ORAC (antioxidanty) zo všetkých potravín a je tiež veľmi dobrým dodávateľom vitamínov a živín.

Poludnie

V prípade obedovej porcie je zameraná na kvalitnú Senchu. Tu je dôležitejšia široká ponuka všetkých zložiek zeleného čaju (najmä katechínov, mastných kyselín) ako zameranie na vitamíny, kofeín a aminokyseliny. Vždy by sa mal dodržať časový interval 20 - 30 minút.

Poobede

Sofistikovanú Senchu je možné piť aj popoludní namiesto ráno. Ľuďom, ktorí sú veľmi citliví na kofeín, sa odporúča, aby prestali piť Senchu popoludní, nieto ešte Gyokuro. Potom by boli vhodnejšie odrody, ktoré sú vhodnejšie na večer (pozri nižšie). Aj popoludní by mal byť dostatok času pred jedlom.

Odporúčanie teda znie: podľa vašej intuície a tolerancie prestaňte od poludnia piť Gyokuro a popoludní sa Sencha dokonca vyhnite, ak máte problémy. Môžete tu tiež vyskúšať miernejšiu formu Sencha, konkrétne čaj Genmaicha, ktorého polovicu tvorí pražená ryža. Ale určite radím ľuďom, ktorí to dajú dobre, aby popoludní vypili porciu kvalitnej Senchy. Pokiaľ žiadna z vyššie spomenutých odrôd nie je tolerovaná, môžete vyskúšať aj typické odrody na večer popoludní.

večer

Veľa sa píše a diskutuje o neznášanlivosti zeleného čaju, najmä večer. Niektorí ľudia sú veľmi citliví na kofeín v zelenom čaji. Je to spôsobené aj skutočnosťou, že kofeín viazaný v trieslovinách (na rozdiel od kávy) sa vstrebáva pomalšie, to znamená, že účinkuje oneskorene alebo dlhšie. Aminokyselina L-theanín navyše telu uľahčuje znášanie. Chcel by som ešte raz zdôrazniť svoje osobné pozorovanie a názor, že takáto zvýraznená citlivosť často naznačuje zdravotný problém a zvyčajne zmizne alebo zmizne, keď sa problém zotaví. Je dôležité zabezpečiť, aby akékoľvek vedľajšie účinky požívania čaju nevyplývali z nesprávnej prípravy alebo z kontaminovaného alebo nekvalitného čaju. Podľa môjho názoru nie každý zelený čaj je zdravý.

Ľuďom, ktorí na zelený čaj znesú bez problémov, určite odporúčam vypiť večerné dávky podľa vlastného výberu. Obzvlášť sa odporúčajú odrody s nízkym obsahom kofeínu Bancha (upokojujúcejšie a obzvlášť s vysokým obsahom železa) a predovšetkým Karigane (najmenej kofeín). Je o nich tiež známe, že sú vynikajúcimi dodávateľmi minerálov a stopových prvkov. V Japonsku sa Bancha tradične pije po večeri a večer. Ako medzikrok môžete vyskúšať aj Genmaichu, v ktorej bola Sencha zmiešaná s praženou ryžou. Po približne desiatej hodine večer by som však neodporúčal sám konzumovať odrody s nízkym obsahom kofeínu.

Čas namáčania a kofeín

Je známe, že rôzne zložky zeleného čaju sa vo vode rozpúšťajú v rôznych množstvách, podľa toho, ako dlho je lúhovaný. Niektoré látky sa do čajovej vody dostanú až po určitom čase. Ak teraz máte podozrenie, že by ste mali nechať krátko kofeínovanú Senchu alebo ešte silnejšie Gyokuro, aby ste sa vyhli kofeínu, musíte dodržať nasledovné:

Takmer všetok kofeín prešiel do čajovej vody asi po 2 minútach. Podstatná časť je dokonca vyriešená po 30 sekundách.
Väčšina ďalších cenných látok v čaji sa rozpustí vo vode iba medzi 30 sekundami a 1 minútou a 30 sekundami.

Čaj by mal variť maximálne 30 - 60 sekúnd, aby sa výrazne znížil obsah kofeínu. To má neprijateľnú nevýhodu, že sú upustené od takmer všetkých ostatných cenných zložiek.

Naopak, často sa predpokladá, že čaj musíte nechať iba dostatočne dlho lúhovať, potom by sa viac trieslovín rozpustilo vo vode a silnejšie na seba viazalo kofeín. Táto teória je správna, ale opäť existujú neprijateľné nevýhody:

V čajovej vode sa rozpustí veľa trieslovín. Aj keď nie sú pre telo škodlivé, prekračujú primerané množstvo a sú preto mierne stresujúce.
Veľká časť cenných živín je výrazne znížená/„narušená“ časom máčania viac ako 2 minúty pod vplyvom veľkého množstva tanínu.
Kofeín je viazaný silnejšie mnohými trieslovinami, ale v čreve sa vstrebáva, aj keď s oneskorením. To znamená, že sa nebráni vstrebávaniu kofeínu a neznižuje sa obsah kofeínu.

Z tohto dôvodu sa kratší alebo dlhší čas máčania neodporúča ako reakcia na citlivosť. Skôr by sa malo pracovať s dennou dobou a výberom odrody.

Citlivosť na kofeín v zelenom čaji

V štúdiách sa tiež pozorovalo, že citlivosť na kofeín sa významne znižuje pravidelným pitím zeleného čaju. Preto sa oplatí plaziť sa v dávkovaní a telo si zvyknúť na konzumáciu znesiteľným spôsobom. V žiadnom prípade by ste sa nemali prinútiť vychutnať si zelený čaj, ak máte príznaky intolerancie. Potom by sa mala zvoliť kompatibilnejšia odroda. Nie je nezvyčajné, že silnejšie odrody sa po chvíli opäť použijú.

Letový čaj Shincha

Každý rok od mája/júna (v závislosti od oblasti pestovania) prichádzajú na trh v Nemecku určité druhy prvého čaju Shincha, prvý jarný čaj. Čerstvý tovar sa spracuje čo najrýchlejšie a privezie k nám lietadlom. Tento čaj obsahuje veľa sviežosti, vitamínov a živín a je ideálny ako jednoročná až trojmesačná ročná kúra od mája do júna do augusta. Počas tejto doby môžete tiež znížiť svoju dennú spotrebu gyokura alebo senchy v prospech tohto letu shincha.

Pite tiež čerstvú vodu!

Pre pijanov zeleného čaju, ktoré by tiež mali platiť dosť čerstvej a neperlivej vody je opitý. To je obzvlášť dôležité, pretože inak riskujete kvôli dehydratácia Účinok namáhania tela. Mimochodom, tento diuretický účinok sa časom stratí, ale nezmizne úplne. Napríklad, ak pijete „iba“ 0,3 zeleného čaju denne, mali by ste okrem bežnej konzumácie vypiť relatívne skoro (asi 20 - 30 minút po konzumácii čaju) najmenej 0,3 l neperlivej a čerstvej vody. Celkovo by ste mali minimálne denne 1,5-2 litre čerstvej vody (v závislosti od telesnej hmotnosti). Ak potom po pití zeleného čaju dostanete smäd, je to dôležitý znak, ktorým by ste sa určite mali riadiť. Pite toľko čerstvej vody, až kým nebudete smädní úplne dojčené cíti. Je však klamné, ak človek po konzumácii zeleného čaju nepociťuje smäd. Pre mňa by to bolo skôr ako varovné znamenie. Aj potom nezabudnite piť ďalšiu čerstvú vodu, ako je popísané vyššie. To platí ešte viac pre citlivý na kofeín Ľudia!