Prečo nie som vegán, aj keď mám rád zvieratá Poradenstvo v oblasti stravovania

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 9. augusta 2014 - 49 komentárov

oblasti

Niečo je vo vzduchu - vegánske obchody a reštaurácie sú plné huby a médiá sú plné tejto témy. Vegetárian znamená mimochodom čisto zeleninový, to znamená bez mliečnych výrobkov, vajec a medu.

Už ste premýšľali nad tým, či by bolo pre vás vegánske stravovanie niečo? Nasledujúci zoznam výhod a nevýhod je pre vás:

Klady a zápory z môjho osobného pohľadu (ovplyvnené TCM):

ZA:

  • Pre moje jedlo musí žiadne zviera neumiera ani netrpí. Veľmi dobre rozumiem tomuto argumentu, pretože sa mi tiež zdá hrozné farmárske hospodárenie. Ak máte mäso, kúpte si ho v rámci dobrých životných podmienok zvierat (ekologické).!
  • Z Perspektíva TCM Tvorba Mäso je veľmi regeneračné a hrejivé. Pretože mnoho ľudí v našej výkonnostnej spoločnosti už trpí poruchami tepla (ako je vysoký krvný tlak, choroby červenej kože, zápal žalúdka atď.), väčšina z nich má úžitok z nejedenia mäsa.
  • Ak sa chcete stravovať vegánsky, musíte ísť ako prvý zaoberaj sa tým, čo máš v jedle! To je dobré, pretože tak budete nakupovať vedome a menej priemyselne spracované a podradné hotové výrobky môcť jesť. (Pretože väčšinou nie sú vegáni!)
  • Výrobky vyrobené z kravského mlieka pracujú z pohľadu TČM veľmi slizký, hlavne samotné mlieko, mäkké syry a jogurty. Ak ich nejete, robíte tým svojmu telu láskavosť a je menej pravdepodobné, že budete prechladnutý ako ľudia, ktorí tieto výrobky konzumujú často.
  • A správne navrhnutá vegánska strava znižuje vlhkosť a teplo v tele, čo je z pohľadu TČM príčinou mnohých chorôb. Správne znamená tu: veľa si uvarte z čerstvých surovín Jedzte kvalitnú surovú zeleninu a studené jedlá (napríklad sójový jogurt) v malom množstve. Ako náhradu za živočíšne bielkoviny odporúčam strukoviny, denne (tofu 2-4x/týždeň). Jesť tak podporuje vaše zdravie na sto percent!

KONTRA:

  • Napriek rastúcemu počtu obchodov a reštaurácií ponúkajúcich vegánske jedlo sa reštaurácia Realizácia v praxi je stále zložitá. Ak žijete na vidieku, bude získavanie určitých výrobkov (napr. Strukovín vysokej kvality) dosť náročné. Tiež na Miestne návštevy a pozvánky musíte plánovať a organizovať viac ako s nevegánskym životným štýlom.
  • Vegánske jedlá sú často vysoko spracované výrobky a teda od Obsah živín dosť horší. To platí predovšetkým pre náhradné výrobky živočíšneho pôvodu, ako sú náhrady vajec, mäsa a údenín a rastlinná smotana, pudingy a podobne. Tu je svojvoľný príklad (Zdroj): Alpro Soya Cuisine (náhrada za šľahačku), Zloženie: Voda, rastlinný olej, lúpané sójové bôby (4%), fruktózo-glukózový sirup, emulgátor (E473, sójový lecitín), stabilizátory (xantán, guarová guma a karagén), morská soľ, aróma, antioxidanty (extrakty s vysokým obsahom tokoferolu). Už existuje je tam dosť chémie, alebo?
  • Náhrada mäsa Seitan je čistý pšeničný proteín, ktorá je vyrobená z pšeničnej múky (môžete si ju vyrobiť aj sami vymytím múky). Znamená pšeničný proteín nič okrem čistého lepku! Ale práve to často vedie k neznášanlivosti. Z pohľadu TČM pšenica vytvára v tele vlhkosť (podobne ako troska), a tým je belšia, teda silnejšie zomletá. Preto by som seitan neodporúčal pre zdravú výživu.
    Citát: "Seitan, ktorý pochádza z čínskej kuchyne, neposkytuje takmer žiaden tuk a viac bielkovín ako hovädzie mäso, ktoré však nie je veľmi vysokej kvality. Vďaka zložitému výrobnému procesu sa stratia takmer všetky minerály a vitamíny." (Zdroj)
  • Vegánsky margarín sa skladá prevažne z oleja. Tu sa pýtam sám seba, ako sa dá z toho vytvoriť tuhá konzistencia? Pravdepodobne len cez ťažké spracovanie, v dôsledku čoho sa strácajú živiny (Proces: hydrogenácia, pri ktorej sa vytvárajú trans-tuky. Nesmie sa používať s organickými margarínmi. (Zdroj)).
    Príklad Alsanový rastlinný margarín (organický), zložky: palmový olej *, kokosový olej *, repkový olej *, voda, koncentrát mrkvovej šťavy *, emulgátor sójový lecitín *, koncentrát citrónovej šťavy *, citrónový olej lisovaný vápnom *. Palmový olej je z ekologických dôvodov veľmi kontroverzný (zdroj).
    So sójovou nátierkou Alpro (voda, rastlinné oleje a tuky: 75% z toho je sójový olej, emulgátory (mono- a diglyceridy mastných kyselín), stabilizátor: alginát draselný, soľ (0,4%), okysľovadlo: kyselina citrónová, konzervačná látka: sorbát draselný, aróma, Farba: karotény, vitamíny (A 24 IU/g, D 2,4 IU/g)), na druhej strane sa nehovorí o organických látkach Konzervanty tam, kde nemajú miesto v zdravej výžive.
  • A nesprávne navrhnutá vegánska strava Z hľadiska TČM môže produkovať hlavne chlad a vlhkosť v tele, ktoré tiež Choroby byť schopný viesť. Nesprávne tu znamená: hlavne jesť surovú zeleninu, chlebové jedlá, koláče a studené jedlá a nepovažovať vhodnú náhradu za živočíšnu bielkovinu (ako to robiť správne je uvedené vyššie v Pros).

Prečo nejem vegánske?

Teoreticky som zástancom vegánskeho spôsobu života, pretože rastlinnú výživu všeobecne považujem za veľmi zdravú a eticky správnu. Ale v každodennom živote sa nechcem zaobísť bez určitých živočíšnych potravín. Patria sem hlavne maslo, kyslá smotana a šľahačka, ako aj syry a vajcia. Vegánske náhradné produkty ma nepresvedčia (pozri mínusy vyššie). Ryžové mlieko je výnimkou - mám ho rád a pravidelne ho používam.

Organická kvalita mliečnych výrobkov a vajec je pre mňa dôležitá, aby nepodporovala utrpenie zvierat.

Čo si prajem?

Prajem si, aby sme sa mohli navzájom stravovať nesúď. Každý by mal žiť tak, ako si myslí, že má pravdu. Dbajme na úctu a porozumenie jeden druhému - potom sa zmierňuje nielen utrpenie zvierat, ale aj utrpenie človeka!

Tak teraz Teším sa na vaše komentáre! Čo je Váš názor na trend „vegánskeho životného štýlu“?

Pripomienky

Ahoj Andrea,
Považujem vaše videá a stránky blogov za veľmi zaujímavé a rozumiem ich úvahám. Vegánska výživa je určite o niečo náročnejšia na implementáciu, ale keď ste sa naučili základné veci, je to super ľahké. Ak chcete, môžete nechať všetky tieto hotové výrobky v supermarkete a žiť veľmi zdravú kombináciu zeleniny, obilnín, tofu, fazule a vitamínu B12 so správnymi nutričnými poznatkami. Som vegán už dva roky, cítim sa lepšie ako kedykoľvek predtým a môžem to každému odporučiť z etického a zdravotného hľadiska. (Moje laboratórne hodnoty sa odvtedy tiež veľmi zlepšili) Pre všetkých, ktorých zaujíma vegánska výživa, môžem odporučiť knihu „vegan cliché Ade“ od Niko Rittenau.
Prajem všetko najlepšie milostné pozdravy
Vanessa

Ďakujeme za váš signál spätnej väzby. V jednej veci máš vlastne pravdu. Ak ste sa so zmenou stravovania vyrovnali, nie je to také zlé, ako by ste si pôvodne mysleli.
Myslím, že je skvelé, že ste si našli svoj štýl stravovania sami a že sa vám tiež darí.

Marina S. (asistentka Katharina)

Milá Eva Matilda,
dakujem za tvoj komentar! Toto je skutočne veľmi motivujúca správa a som veľmi rád, že ste našli svoju ideálnu stravu. A že medzi tým urobíte výnimky bez toho, aby ste si spôsobili stres. Super!
S Pozdravom,
Katarína

Milá Katharina,
tento príspevok prichádza priamo na zavolanie. Ktorú miso pastu odporúčate? Používam prášok do polievky miso, pretože mi v paste od Arche chýba typická chuť polievky miso. Veľká vďaka.

Milá Jennifer,
dakujem za tvoj komentar! Mám pastu Genmai miso od Ruschina Makrobiotika.
S Pozdravom,
Katarína

Milá Daniela,
ďakujem za váš komentár a za zdieľanie vašich skúseností!
S Pozdravom,
Katarína

Ak máte radi zvieratá, nemusíte byť vegáni, ale myslím si, že je celkom trestuhodné jesť toto mäso z továrenského hospodárstva. Hovorím o sebe, že som „morálny vegán“. S jedením mäsa nemám absolútne žiadny problém, ale potom ho chcem zabiť sám. napríklad keď idete na ryby. Spočiatku to znie veľa. brutálne, ale týmto spôsobom si vypestujete určitý rešpekt k svojmu jedlu a tiež sa ho naučíte vážiť.

Milý Philipp,
dakujem za tvoj komentar! Áno, vášmu pohľadu veľmi dobre rozumiem. Často som si myslel, že nemôžem zabiť žiadne zvieratá, a preto by som sa mal zaobísť úplne bez mäsa (čo však nie).
S Pozdravom,
Katarína