Prečo para orechy
ALLIED ● Selén nám pomáha v boji proti rakovine
Selén obsiahnutý v dvoch para orechoch poskytuje viac ako 60% dennej potreby selénu. Brazílske orechy sú teda nadradené doplnkom výživy so selénom.
Christine Thomson a skupina pracovníkov University of Otago na Novom Zélande sledovali po dobu 12 týždňov 59 ľudí na hladinu selénu v krvi. 59 ľudí bolo rozdelených do troch skupín. Prvá skupina konzumovala dva para orechy denne, čo zodpovedá 53 mikrogramom selénu. Účastníkom druhej skupiny bolo podaných 100 mikrogramov selenometionínu, najbežnejšej formy selénu v doplnkoch výživy. A dobrovoľníci v tretej skupine dostali liečbu placebom.
Vedci z Nového Zélandu nakoniec porovnali hladiny selénu u všetkých 59 dobrovoľníkov zahrnutých do štúdie. Výsledok: zvýšenie hladiny selénu v krvi o 64,2% v prípade jedincov z prvej skupiny, respektíve tej, kde sa konzumovali para orechy; O 61% viac selénu v skupine so selenometionínom a nárast iba o 7,6% v skupine s placebom. Vedci z University of Otago teda dospeli k záveru, že biologická dostupnosť selénu v para orechoch je lepšia ako biologická dostupnosť, ktorú poskytujú výživové doplnky, ako je selenometionín.
ODPORÚČANIE. Zahrňte para orechy do svojej súčasnej stravy a nemusíte sa uchýliť k doplnkom, hovorí Christine Thomson. Táto štúdia, publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition z februára 2008, by mohla mať pozitívny vplyv na Európanov, ktorí majú nízku hladinu selénu v krvi. Aj keď teda odporúčanie špecialistov predstavuje asi 65 mikrogramov selénu denne, v mnohých európskych krajinách je ich príjem aj v tých najrozvinutejších oveľa nižší. Stresovaní ľudia, tehotné ženy, chronicky chorí potrebujú neustály príjem selénu. Selén je stopový prvok, ktorý telo nemá schopnosť syntetizovať. Preto sme povinní dodávať v strave potrebný selén.
Selén pomáha znižovať riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. "Počas tohto obdobia môžeme zjesť asi 40 - 50 gramov orechov denne. Osoba vyvíjajúca intenzívne fyzické úsilie, osoba so značnou svalovou hmotou, môže toto množstvo ľahko prekročiť," hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumný ústav potravinársky. Bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, približujú para orechy k mäsu alebo rybám, a preto je ich konzumácia počas pôstu vítaná. Je potrebné poznamenať ešte jeden detail. Brazílske orechy - ako všetky druhy orechov, ako lieskové orechy atď. majú zvláštnu kalorickú hodnotu. 100 gramov para orechov teda poskytuje 680 kalórií.