Prečo potrebujeme horké látky, ako ich najlepšie používame a v čom sú obsiahnuté; Predmety -

Bitter s mierou je pre nás zdravé

Stav: 31. 7. 2020 (31. 7. 2020)

Sladké je vynikajúce a sladké vás núti chcieť viac. Má to svoj dôvod, pretože naši predkovia už vedeli, že ak niečo chutí sladko, nie je to jedovaté. Bitter nás naopak varuje: Opatrnosť je nejedlá, táto rastlina obsahuje toxíny alebo je rozmaznaná. A napriek tomu je pre nás horká zdravá s mierou - najmä preto, že absorbujeme užitočnú odolnosť horkých látok.

Na čo sú horké látky dobré?

prečo

Brokolica obsahuje horké látky © AdobeStock

Ste skutoční všestranní. Asi 250 rastlín s horkými zložkami sa používa ako liečivo alebo v naturopatickom lieku alebo ako prísada do liekov. Dôvod: Máme receptory na horké látky takmer vo všetkých oblastiach nášho tela - priamo do pľúc. Tam horké látky pôsobia protizápalovo a imunitne regulujúco na priedušky, napríklad proti astme. Horčivé látky predovšetkým podporujú zdravú črevnú činnosť, uľahčujú strávenie potravy, podporujú slinenie a vylučovanie tráviacich štiav. A táto horká aróma sa považuje za skutočné chudnutie.

Schudnite bez stresu?

Horké látky pomáhajú znižovať nadváhu dvoma spôsobmi. Horká chuť zmierňuje chuť na sladké a stimuluje metabolizmus tukov. V štúdii University of New Jersey odborníčka na výživu Gretchen Goldstein ukázala, že jedlo s horkou chuťou má regulačný účinok na sýtosť a tráviace procesy. Vedci zaoberajúci sa mozgom to vysvetľujú varovným signálom z praveku: Bitter by sa mal jesť len s mierou, takže mozog spomaľuje chuť do jedla a urýchľuje odbúravanie, črevnú aktivitu.

Ako môžem začleniť horké látky do svojej stravy?

Pokiaľ ide o zeleninu, odporúčajú sa artičoky, brokolica, ružičkový kel, baklažán, fenikel, zelená paprika, kapusta a reďkovka. Tiež dobré: šaláty ako rukola, čerešňa, čakanka, frisée. Pokiaľ ide o ovocie, je to hlavne grapefruit, pomelo a kumquat. S mnohými druhmi ovocia a zeleniny, najmä s ovocím z konvenčného poľnohospodárstva, bola horká chuť úplne vypestovaná. Každý dobrý kuchár vie, že úspešné jedlo vždy osloví všetky zmyslové vkusy - a to zahŕňa aj sladké, kyslé, slané a horké. Preto stojí za to venovať pozornosť starým druhom ovocia a zeleniny a v kuchyni používať extrakty alebo bylinky a panenský olivový olej.

Bitter je zdravý, ale chutí nepríjemne. Čo pomáha?

Ďumbier je tiež bohatý na horké látky © Charlotte Lake/AdobeStock

V skutočnosti si môžete zvyknúť na chuť tým, že si každý deň do jedla dáte niečo trpké. Môžu to byť tiež koreniny, ktoré pre mnohých nechutia tak horko, ako zázvor, senovka grécka, šalvia, rozmarín, bazalka, ľubovník alebo kurkuma. Pre divoké byliny často stačí malé množstvo.

Ktoré divoké byliny môžem použiť?

Predpokladom použitia je, že bylinu môžete určiť s istotou. Sedmokrásky, rebríček a púpavy ľahko spozorujete. Odtrhnite niekoľko listov z rastliny alebo kvet zo sedmokrásky, umyte ich a použite ako špeciálny nádych na cestoviny alebo do šalátu. Malé plus púpavy: Vysoký podiel horkých látok podporuje činnosť pečene a má priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu. Tip od odborníčky na bylinky Astrid Schmitt-Dossou z Akademie Gesundes Leben v Oberursel: „Púpavu si môžete vziať ako aperitív 20 minút pred jedlom, alebo ako digestív potom, ak na ňu zabudnete. Na podporu pečene sú dostatočné dva alebo tri dobre žuvané listy. "Najhoršie zo všetkého je, mimochodom, palina." Hildegarda von Bingenová používala bylinu na tvrdohlavé žalúdočné problémy a chválila jej nápoj z bylinkových palín ako „hlavný nápoj proti všetkému vyčerpaniu“. Pri pálení záhy a refluxných chorobách pomáhajú aj výťažky z horkého candytuftu a harmančeka.

Čo iné môžu horké látky robiť?

Horké látky viažu prebytočnú kyselinu a pomáhajú telu udržiavať zdravú acidobázickú rovnováhu. Biológ a lektor na Akadémii pre zdravý život v Oberursel Dr. Heidi Braunewell dodáva: „Všetky alkalické čaje, všetky bylinné čaje sú dobré, pretože vždy obsahujú malé množstvo horkých látok.“ A pokračuje: „Podporujú trávenie tým, že propagujú rozklad potravín na jednotlivé zložky. tým tiež uľahčujú absorpciu z chymu. ““

Kedy treba postupovať opatrne?

Pre cuketu: Ak má zelenina (väčšinou z vlastnej záhrady) horkú chuť, znamená to jedovaté a žiaruvzdorné cucurbitacíny. To isté platí pre všetky tekvice, ako sú uhorky, melóny a tekvice. Rovnako tak pre marhuľové jadrá.

HORÚCE V REFORMHAUS®

  • Gewürzmühle Brecht: „Prosím, trpko“. Základná príprava korenia
  • Salus: Kurkuma pre starostlivosť o črevo. Bylinná horká bylina Gallexier; Bylinné kvapky z pečene a žlčníka
  • Schoenenberger: Vermút. Čistá prírodná liečivá šťava z rastlín
  • M. Reich: trpký prášok
  • Bakanasan: Artičok dražé
  • Hübner: Ďumbierové kvapky
  • DR. Extrakt z kurkumínu Wolz

Občerstvenie na menej sladkostí

S organickým bylinkovým sprejom „Bitter je nová sladkosť“ od SonnenMoor môžete prirodzene spomaliť tých, ktorí majú chuť na sladké! Jedinečná kombinácia horkých látok pomáha odolávať sladkým pokušeniam.

Aplikácia: stačí podať dva spreje na jazyk. Hotovo!

Špeciálny účinok horkých látok

„Produkovaná rastlinou na odvrátenie predátorov aktivuje produkciu sekrétov, ako je žlč, žalúdočná kyselina alebo sliny, ako aj peristaltiku (svalová aktivita, pozn. Red.). Potenciálny liečivý účinok sa rozvinie pri tlaku v bruchu a pocitu plnosti a horké látky majú stimulačný účinok na vegetatívny nervový systém. Liečivé rastliny, ktoré obsahujú horké látky, sú napríklad rebríček, šalvia a skorocel. ““

Dietrich Grönemeyer (autor knihy „Lieči sa bylinami“) o špeciálnych účinkoch horkých látok.