Prečo sú chipsy a čokoláda návykové Vedci tvrdia, že záhadu vyriešili
Aj keď väčšina považuje tento začiatok za chtíč alebo chamtivosť, nemeckí vedci tvrdia, že rozlúštili záhadu, prečo sa zdá, že niektoré občerstvenie alebo dezerty nie je možné zjesť v malom množstve.
Prečo sú čipsy a čokoláda návykové: Vedci tvrdia, že záhadu vyriešili (Obrázok: Shutterstock)
Chuť k jedlu, ktorú každý z nás pravdepodobne pociťuje, má vedecké vysvetlenie, ktoré vedci nazývajú „hedonistická hyperfágia“: nutkanie jesť nadmerne skôr pre potešenie než pre hlad, píše Daily. poštou.
„V živote každého človeka sa môže niekedy v živote vyskytnúť nadmerná konzumácia - a chronická forma je kľúčovým faktorom v epidémii nadváhy a obezity,“ vysvetľuje nemecký lekár Tobias Hoch.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Štúdia: Ľudia, ktorí venčia svoje psy, majú zvýšené riziko infekcie koronavírusmi
Jens Stoltenberg vyzýva Donalda Trumpa, aby neznižoval počet amerických vojakov v Afganistane
Boris Johnson pripúšťa, že vyhliadky na dohodu s EÚ po brexite sú neisté
PSD, tvrdý útok na Iohannisa po utorňajšej nočnej konferencii: „Nenávidený tyran, ktorý terorizuje svojich vlastných občanov pre svoje súčasné ambície“
Dr. Hoch a jeho tím na univerzite v Erlangene-Norimbergu uskutočnili experiment, pri ktorom skenovali mozgy potkanov, pričom jedli buď hranolky, alebo zmes mastného prášku a bežných sacharidov alebo granúl.
Z týchto potkanov sa preukázal väčší záujem o čipsy, a to aj napriek zmesi tukov a sacharidov, ktoré obsahovali rovnaký počet kalórií, zatiaľ čo granule boli najmenej žiadané.
Podľa doktora Hocha môže byť vplyv zemiakov alebo čipsov na mozgovú činnosť vysvetlený iba čiastočne obsahom tuku a uhľohydrátov, v kontexte ktorého sa predpokladá, že vysoké hladiny tukov a sacharidov vysielajú do mozgu signály potešenia, čo vyvoláva túžbu konzumovať nadmerne vysokokalorické občerstvenie.
Skenovanie magnetickou rezonanciou v experimente ukázalo, že centrá odmeňovania a závislosti v mozgu potkanov boli najaktívnejšie počas konzumácie čipov. Naopak, rozdiely medzi „časom granúl“ a „uhľohydrátovým momentom“ z hľadiska mozgovej aktivity boli zaznamenané na menšej úrovni.
„Na čipoch musí byť niečo zvláštne, čo vyvolalo záujem potkanov,“ povedal Hoch.
Jedna z teórií hovorí, že v potravinách, ako sú čipsy a sladkosti, existujú také spúšťače, ktoré stimulujú centrum odmien v mozgu. Niektorí ľudia preto môžu mať odlišnú úroveň citlivosti na odmeňovanie signálov, čo môže vysvetľovať, prečo sú niektorí ľudia pravdepodobnejšie, že budú jesť v oveľa väčšom množstve ako iní, tvrdia vedci.
Podľa Hocha sa úroveň, pri ktorej sa aktivuje systém odmien v mozgu, môže líšiť v závislosti od individuálnych preferencií chuti.
Umiestnenie týchto molekulárnych spúšťačov v občerstvení a sladkostiach, dodáva nemecký lekár, by mohlo viesť k vývoju nových liekov alebo prídavných látok v potravinách na boj proti prejedaniu, čo je ďalší projekt tímu lekárov.