Prečo sú horké látky zdravé; Vision Times
Posledná aktualizácia 25. septembra 2019
Po tisíce rokov naši predkovia videli horké rastliny ako univerzálny prostriedok na pobyt a zdravie. Aj slávna abatyša Hildegarda von Bingen bola veľkým zástancom prírodných, stimulujúcich a regulujúcich horkých látok. „Bitter“ býval podstatnou zárukou účinnosti v súvislosti s medicínou.
Pôvodná ľudská strava obsahovala rôzne horké jedlá, ako je koreňová zelenina, listová zelenina a divoké rastliny. Pocit chuti moderného človeka bol však časom výrazne ovplyvnený potravinárskym priemyslom. Boli pridané príchute a prísady na zakrytie horkosti. Dnes máme radšej sladké, slané, kyslé a korenené jedlá.
Je to škoda, pretože najmä horké látky majú neprekonateľný vplyv na celý náš tráviaci proces, a teda na celý organizmus a našu pohodu.
Hneď ako horké látky prídu do styku s našimi chuťovými pohárikmi na jazyku, začnú vám tiecť všetky tráviace šťavy. Horké látky stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy, žlče a sekréciu pankreasu, aby sa jedlo rozdelilo na jednotlivé zložky. Je to veľmi dôležitý proces, pretože iba pri zdravom trávení sa môžu optimálne vstrebávať živiny a životne dôležité látky a primerane dodávať každá bunka.
Horké látky navyše podporujú detoxikačnú funkciu pečene. Zvláštna pozornosť si zaslúži pečeň. Nie je to iba naša najväčšia žľaza, ale každý deň je zodpovedná za mnoho dôležitých úloh. Patrí sem napríklad produkcia základných bielkovín, ukladanie vitamínov a glukózy, ako aj odbúravanie metabolického odpadu a toxínov.
V neposlednom rade majú naše črevá radosť z vynikajúcich vlastností horkých látok, pretože stimulujú peristaltiku črevnej sliznice a zaisťujú rýchlejšie vylučovanie metabolických odpadových látok a patogénnych látok z čreva. To podporuje zdravý mikrobióm, pretože sú inhibované plyny a množenie patogénov. Ak máme zdravú črevnú flóru, posilňuje sa aj naša obranyschopnosť, pretože 80% nášho imunitného systému je v našich črevách.
Horké látky sú dôležitou súčasťou základnej stravy bohatej na životne dôležité látky. Pomáhajú pri chudnutí tým, že drasticky znižujú túžbu po sladkom a dodávajú základy alebo podporujú vlastnú výrobu. Trpké látky teda zabezpečujú, aby sa nadbytočná kyselina mohla štiepiť a vylučovať v tkanivách tela.