Prečo sú zelené potraviny také zdravé ›

Samotná farba mnohých ľudí striasa: zelené smoothies nie sú pre každého, ale sú mnohokrát zdravšie ako bežné nápoje z ovocných džúsov zo supermarketu. Je to spôsobené nielen čerstvými prísadami, ktoré sa na ňu používajú, ale aj prírodným farbivom obsiahnutým v použitom ovocí a zelenine - chlorofylom.

Čo je to vlastne chlorofyl?

Väčšina z nich už pozná listovú zeleň na hodinách biológie: V škole sme sa dozvedeli, že chlorofyl zodpovedný za zelenú farbu rastlín je prírodné farbivo, ktoré sa fotosyntetizuje. V tomto procese rastliny produkujú kyslík a glukózu typu cukru z vody, oxidu uhličitého a svetelnej energie (slnečné svetlo). Fotosyntéza je, dá sa povedať, opakom ľudského dýchania. Je to spôsobené tým, že sa vdychuje kyslík a vydychuje sa oxid uhličitý a voda. Bez rastlín by neexistoval kyslík, a teda ani živobytie pre ľudí a zvieratá.

Okrem toho má konzumácia životodarnej látky pozitívny vplyv aj na ľudský organizmus - za predpokladu, že je pravidelne v ponuke. Sú bohaté na chlorofyl, ako sú trávy (vrátane pšenice, jačmeňa, ražnej trávy a lucerny) a byliny (vrátane púpavy, lipy, žihľavy a listov ostružiny), šaláty a odrody kapusty alebo riasy (vrátane hnedých, červených a zelených rias, Spirulina a chlorella).

Čo robí chlorofyl v našom tele?

Pravidelnou konzumáciou zelených smoothies vstrebávame nielen veľa zdravých vitamínov a horkých látok, ale aj veľa chlorofylu. Čo však vlastne vlastne robí listová zeleň v našom tele?

Chlorofyl je podobný hemoglobínu, vlastnému pigmentu našej krvi, až do najmenších detailov - jediný rozdiel spočíva v jadre chemickej štruktúry. Zelený rastlinný pigment má molekulu horčíka a červený krvný pigment má molekulu železa. Vlastnosti sú však rovnaké, pretože hemoglobín aj chlorofyl môžu transportovať kyslík a vytvárať tak novú krv.

Okrem toho sa hovorí, že listová zeleň vytvára nepriaznivé prostredie pre baktérie, a tým ničí choroboplodné zárodky alebo im bráni množiť sa v tele alebo v tele - existuje veľa baktérií, najmä ak jete veľa mäsových výrobkov . Chlorofyl môže navyše pôsobiť proti nedostatku železa aj horčíka. Pravidelná konzumácia zelených potravín môže takýmto príznakom nedostatku úspešne zabrániť.

Vedci navyše zistili, že zelené farbivo má antioxidačný účinok a dokáže neutralizovať voľné radikály. Čo je však ešte dôležitejšie, je skutočnosť, že chlorofyl viaže karcinogénne toxíny a s týmto antikarcinogénnym (t.j. inhibujúcim rakovinu) účinkom môže nezanedbateľne prispieť k prevencii rakoviny.

Zdravé áno, zázračná droga nie

Jedlo s množstvom listovej zelene je bohaté na vitamíny, minerály a fytochemikálie. Vo forme smoothies sú ľahko stráviteľné, pretože obsahujú viac vlákniny vďaka zvyšným vláknam, na rozdiel od (lisovaných) štiav.

Chlorofyl, ktorý obsahuje, má antioxidačný účinok a chráni naše bunky pred škodlivými kyslíkovými radikálmi. Chlorofyl však tiež nie je zázračným liekom, aj keď existujú vedecké dôkazy o jeho protinádorovom účinku.

Ako sa horké látky stanú chutnými?

Konzumovať sa dá aj zelenina, ktorá neobsahuje chlorofyl, ale má zelené listy (vrátane mrkvy, kalerábu a červenej repy). Vynára sa však otázka, ako sa dá zeleninová zelenina chutne pripraviť, pretože obsahuje takzvané horké látky - ktoré, ako už názov napovedá, majú horkú chuť, a preto ich chutí len veľmi málo ľudí.

Odpoveď je veľmi jednoduchá: jednoducho ich zmiešate so sladkým ovocím, ktoré maskuje horkú chuť. A aby mohol chlorofyl v ňom obsiahnutý absorbovať organizmus, musí sa ingrediencie spracovávať šetrne: napríklad stojatým mixérom pri najvyššej možnej rýchlosti. Vďaka tomu je príprava zelených smoothies rýchla a ľahká: jednoducho zmiešajte polovicu listovej zeleniny s polovicou ovocia, pridajte trochu vody - a máte kompletné a výživné jedlo.

Čo iné je v zelených smoothies?

Pretože zelenina obsahujúca chlorofyl (najmä brokolica, špenát, švajčiarsky mangold, petržlen, mäta) sa dá ľahko pripraviť na zelené smoothies, prirodzene sme si položili otázku, aké ďalšie pozitívne účinky má celý ovocný nápoj na náš organizmus? Koniec koncov, okrem listovej zeleniny obsahuje aj mnoho ďalších zdraviu prospešných zložiek, ako napríklad:

Mastné kyseliny (nenasýtené)
Minerály
Stopové prvky
Enzýmy
Antioxidanty
Vlákno
Bielkoviny
sacharidy

Vďaka vláknine vás zelené smoothie udrží dlhšie sýte a pomôže vám pri chudnutí - samozrejme v kombinácii s dostatkom pohybu. Okrem toho môžete nápoj pripraviť nielen za pár minút, ale pripraviť ho aj chutný pre vaše deti.

Ako sa horké látky stanú chutnými?

Konzumovať sa dá aj zelenina, ktorá neobsahuje chlorofyl, ale má zelené listy (vrátane mrkvy, kalerábu a červenej repy). Vynára sa však otázka, ako sa dá zeleninová zelenina pripraviť chutne, pretože obsahuje veľa horkých látok - ktoré, ako už názov napovedá, majú horkú chuť, a preto ich chutí len veľmi málo ľudí.

Odpoveď je veľmi jednoduchá: zmiešate zdravú zeleninu, ako je karfiol, čakanka, brokolica, so sladkým ovocím, ktoré maskuje horkú chuť. Takto chutí oveľa sladšie a deti ho tiež radi pijú. Optimálne kombinácie musia byť samozrejme otestované podľa vašich vlastných preferencií.

Záhradný šalát a jablko, ľadový šalát a hruška, mladý špenát a mango, ako aj jahňací šalát (jahňací šalát) a banán sa k sebe hodia.

Aby bolo možné chlorofyl obsiahnutý v zelených potravinách ľahko vstrebať do tela, je potrebné ingrediencie spracovávať šetrne: napr. Stojatým mixérom pri najvyššej možnej rýchlosti. Vďaka tomu je príprava zelených smoothies rýchla a ľahká: jednoducho zmiešajte polovicu listovej zeleniny s polovicou ovocia, pridajte trochu vody - a máte kompletné a výživné jedlo.

Ako pripraviť zelené smoothies?

Čerstvo pripravené smoothies momentálne zažíva boom a sotva existuje nákupné centrum alebo trh, ktorý by sa zaobišiel bez dodávateľa týchto farebných nápojov z ovocných džúsov. Najnovší trend v oblasti zdravia v tejto oblasti: zelené smoothies. Jedná sa o nápoj, ktorý sa skladá väčšinou zo 60% sladkého ovocia a 40% zelených potravín - podľa toho, koľko horkých látok je potrebných.