Prečo vám konzumácia mäsa nepomáha pri chudnutí Diéta; Výživa

Ak sa pozrieme na najnovšie štúdie, zdá sa, že diéty bohaté na živočíšne bielkoviny nie sú v procese chudnutia k ničomu, navyše by podporovali pridanie kilogramov. Prečo obmedzovať konzumáciu mäsa a aké alternatívy bielkovín máte po ruke?

Pred týždňom sa v časopise American Journal of Clinical Nutrition objavila publikácia, v ktorej sa uvádza, že vysoko bielkovinové diéty nie sú užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Podľa výskumu uskutočneného na vzorke 400 000 Európanov je konzumácia mäsa spojená s prírastkom hmotnosti, tvrdia vedci z Imperial College London, ktorú cituje BBC News. Výsledky ukazujú, že riziko priberania v prípade nadmernej konzumácie mäsa je rovnako vysoké u žien aj mužov. Vedci navyše tvrdia, že riziko sa neznižuje ani vtedy, keď sa staráme o denný kalorický príjem, alebo dokonca, ak cvičíme. Zistilo sa teda, že napriek neustálemu počtu denných kalórií porcia 250 g mäsa povedie za päť rokov k prírastku hmotnosti 2 kg.

Aj keď odborníci presne nepoznajú mechanizmus, ktorý generuje prírastok hmotnosti prijatím vysokoproteínovej diéty, je známe, že potraviny s vysokou energetickou hladinou (napríklad mäso) bránia telu regulovať chuť do jedla.

Normálna konzumácia mäsa znamená:

2-krát týždenne rybie mäso;
Hydina dvakrát týždenne (asi 150 g denne);
2 až 3-krát mesačne červené mäso (asi 100 g/porcia).

Musíme tiež pamätať na to, že riziko prírastku kilogramov je ešte väčšie, pretože konzumujeme najmä viac spracovaných mäsových výrobkov: klobásy, šunku, salámu, paríz, koláče, kaizer atď.

Prečo nejesť klobásy vôbec?

„Klobásy obsahujú veľmi nebezpečné prísady, ako sú: dusičnany a dusičnany a dusitany draselné (E 249 až E 252), fosfáty (E 339 až E 343) a polyfosforečnany (E 450 až E 452). "Draslík, sodík, vápnik, horčík. Za prítomnosti bielkovín sa dusitany menia na látku, ktorá podporuje rakovinu žalúdka. Vo veľmi vysokých dávkach spôsobujú dusitany akútnu toxicitu, ktorá bráni krvi v preprave kyslíka," hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, varuje, že kojenci a malé deti sú veľmi citliví na tieto látky, ktoré im spôsobujú dýchacie ťažkosti. "Doplnkovou látkou, ktorú výrobcovia používajú v klobásach nelegálne a pomerne často, bez toho, aby boli sankcionovaní, je upravený škrob. Podľa zákazky č. 975 nie je škrob povolený v mäsových výrobkoch. Klobásy však majú škrob bez milosti, pretože táto prísada zadržiava veľa vody a zvyšuje množstvo klobásy, čím vlastne nahrádza mäso “, dodáva špecialista.

Navyše, napriek prijatiu zákonov, ktoré výrobcu nútia uvádzať na etiketu všetky prísady, ktoré sú v ňom uvedené, v Rumunsku klame o skutočnom množstve mäsa vo výrobku.

"Zo zoznamu asi 20 prísad je iba jedna mäso. Zvyšok tvoria fosfáty, dusitany, dusičnany, syntetické arómy a farbivá, veľa soli a veľa vody," varuje profesor Dr. Mencinicopschi.

Prečo mám chuť na mäso?

Ak čelíte bláznivej chuti na mäso, zistite, že za to môžu všetky priemyselné výrobky, ako nás varuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi. Vysvetlenie špecialistu by bolo, že konzumácia priemyselných mäsových výrobkov s nízkym obsahom biologických bielkovín (klobásy, klobásy, paštéty) môže vyvolať a udržať chuť na mäso a telo dúfať, že nájde zdroj vysoko kvalitných organických bielkovín. Ďalej je známe, že látky zvyšujúce chuť a vôňu, ktoré sa nachádzajú v drahších mäsových špecialitách, spôsobujú veľkú chuť do jedla alebo závislosť. Známym príkladom je glutamát sodný alebo E 621, ktoré majú veľmi dobrú chuť, stimulujú chuť do jedla a nakoniec vedú k obezite.

Ak často túžite po mäse, odborník nám hovorí, že je možné, že telo čelí nedostatku bielkovín, a odporúča prijať rozmanitú stravu, ktorá obsahuje ryby, vajcia, urdu, quinoa, amarant, šošovicu, fazuľu, cícer.

Čo je správne spojené s mäsom?

Mäso spojené so zemiakmi je veľká chyba, ale my Rumuni sme si zvykli vyrábať úplne nezdravé kombinácie jedál pre trávenie a zdravie žalúdka.

mäso + ryba Č
mäso + vajcia NU
mäso + mäso DA
mäso + syr Č
mäso + ryža/cestoviny Č
mäso + zelenina ÁNO
mäso + strukoviny (sója, fazuľa, hrášok, cícer, šošovica, quinoa, amarant, pohánka) NIE
mäso + orechy/semená NEUTRÁLNE

Potraviny, ktoré úspešne nahrádzajú mäso

Rastlinné bielkoviny preukázali sa ako mimoriadne účinné v prípade vegetariánskej stravy, pretože prinášajú vysoký obsah bielkovín v nutričnej kvalite a úspešne nahrádzajú potrebné mäso. Tento proteín nájdeme v: tofu, tekvicové semiačka, sójové bôby, arašidy, sójové mlieko, šošovica, fazuľa, hrášok, arašidové maslo, cícer, slnečnicové semiačka, sezamová pasta, pohánka, amarant, quinoa.

quinoa, najsilnejší proteín.

Podľa slávnej britskej výživovej poradkyne Gillian McKeithovej je quinoa najsilnejším proteínom, ktorý sa oveľa viac používa ako mäso, so všetkými svojimi esenciálnymi aminokyselinami: bohatý zdroj minerálov vrátane vápniku, ktorý sa ľahšie asimiluje ako mlieko. „Ak ste neustále chladní a/alebo máte okolo očí tmavé kruhy, trpíte úzkosťou, psychickou únavou, bolesťami chrbta, máte tendenciu jesť slané jedlá, nadmerne emočne reagujete, máte problémy s vlasy alebo kosti alebo si všimnete nestrávené jedlo v stolici, potom budete určite musieť začať jesť quinoi, aby ste posilnili svoje obličky, “odporúča odborníčka na výživu vo svojej knihe„ Zdravé živé jedlá “. Myšlienka: môžete si pripraviť chutnú kašu z quinoi, rovnako ako si vyrobíte ovsenú kašu alebo ju skombinujete do šalátu s rôznou zeleninou.

Slnečnicové semienka, Výkonový zosilňovač. Tieto semená sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny, vitamíny E, A, D, komplex vitamínov B, minerály (zinok, železo, teplo, mangán, draslík, fosfor) a sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.

Olúpané konopné semená, úspešne nahradiť nedostatok živočíšnych bielkovín. Obsahujú 30% bielkovín, 41% tukov a 15% sacharidov. Väčšinou obsahujú ľahko stráviteľný proteín edestin.