Prečo vás chlieb vlastne neztuční?
Tento týždeň sa zozbierala ryža. Oveľa neskôr ako akékoľvek iné obilie v našej krajine. Pri tejto príležitosti dnes hovoríme o škrobe - najlepšom palive pre ľudské telo, ktoré je absolútne nevyhnutné, aj keď držíte diétu.
Päť krajcov chleba obsahuje asi 200 kilokalórií. Porcia ryže tiež. Zahrnutie celých zŕn do našich každodenných jedál nám navyše dáva množstvo energie, na ktorú sme zvyknutí. odkedy sme na Zemi.
Takto vyzerá ryžové zrno. Integrálne. Bol olúpaný iba z tvrdej, drevitej vonkajšej škrupiny. Ale jeho vláknina zostala vynikajúca na trávenie. Výživná hodnota ryže nie je daná tvarom zrna. Chuť sa ale skutočne líši v závislosti od jej tvaru.
Bob. dokonalý. Navonok tukujeme vlákna, ktoré sa nedajú stráviť, ale sú nevyhnutné pre trávenie. Pod nimi je škrob, zložitý cukor s pomalým vylučovaním. Čo doslova stelesňuje energiu slnka. Jediný, kto živí rastliny, zvieratá a ľudí.
Doc. Dr. Eng. Nicoleta Chira: „Škrob ako veľká molekula nemôže prechádzať cez črevnú membránu a dostať sa do krvi až po hydrolýze pred glukózou.“
Prečítajte si tiež
Tj. rozdrobíme škrob na veľa kúskov, ktoré môžeme absorbovať do krvi. Tento proces sa SPRÁVNE napája a dodáva energiu. Nebude z vás tučná! Škrob potrebujeme aj do stravy. 55% je magické percento, keď chcete schudnúť.
Jeden gram škrobu obsahuje ROVNAKÉ kalórie ako jeden gram rybích bielkovín! Majte to na pamäti, najmä keď čítate o aberantných diétach, ktoré si vyžadujú vzdanie sa tohto jedla, ryže alebo Veľkej noci.
Okrem vlákniny a škrobu obsahuje zrno aj dostatok bielkovín. Ale. V tomto zrnku ryže nenájdeme bielkovinu zvanú lepok. V pšeničnom zrne je ich dostatok. Z tohto dôvodu sa ryža odporúča aj tým, ktorí trpia intoleranciou na túto zlúčeninu alebo trpia celiakiou. Hovoríme však o necelom percente populácie planéty.
Pre tých, ktorí nemajú také problémy, sú vynikajúce VŠETKY druhy celozrnných výrobkov. Päť veľkých krajcov chleba váži iba 200 kilokalórií. Rovnakú energiu dodáva aj časť ryže.
Dr. Nastasia Belc: „Ryža má bielkoviny, ale je rozpustná, nemá lepok, čo je tiež bielkovina, vďaka ktorej tak krásne rastie. Iba lepok spôsobuje, že trojrozmerná sieť rastie. “
Sieť je však napájaná plynom. A plyn - uvoľnený kvasinkami po zjedení cukru z múky.
Vráťme sa k škrobu v cereáliách. A my vám hovoríme, že ryža, chlieb alebo Veľká noc sa pripravujú v ohni. Potom je ideálne nechať ich vychladnúť. Takto by sa to malo mimochodom konzumovať.
Potom sa zemiaky - ktoré zase obsahujú škrob - pripravia v rúre v škrupine. A konzumuje sa za studena. Za takýchto podmienok sa objaví odolný škrob - ktorý môže pomôcť eliminovať nadváhu.
Je odolný voči škrobu, pretože zostáva odolný voči pôsobeniu enzýmov v ľudskom tele, ktoré sú zodpovedné za jeho rozpadanie na kúsky a sú tak asimilované do krvi. Ak zostane ... rezistentný, telo ho ošetrí ... ako vlákna. Teda, nepozeráme sa na to ako na cukor. A je to jedno z vysvetlení nepriberania.
V obmedzenom množstve, čo znamená 2 krajce chleba denne, porcia 100 gramov ryže alebo 3 pečené zemiaky. Má dôležitú úlohu pri kŕmení črevnej flóry, táto črevná flóra chráni pred rakovinou - presnejšie pred rakovinou hrubého čreva.