Prečo „všetko s mierou“ zabíja ľudí
Neznesiem, keď sa výrok „všetko s mierou“ považuje za správne riešenie pre každého. Existujú biologické dôvody, prečo niektorí ľudia nemôžu konzumovať určité veci s mierou, bez ohľadu na to, ako sa snažia. Je to tak preto, lebo veľa ľudí je závislých od nezdravých jedál, ktoré konzumujú.
Pre závislých funguje iba abstinencia.
Mnoho ľudí ani nevie, že závislosť od jedla existuje
V posledných desaťročiach stovky štúdií skúmali, ako môžu niektoré potraviny viesť k závislosti (1). Mnoho zdravotníckych pracovníkov však nevie, že táto závislosť existuje.
Videli sme, ako veľa dietológov a ďalších zdravotníckych pracovníkov odrádza ľudí od úplného vylúčenia návykových jedál z ich života. Tvrdia, že tieto „extrémne“ metódy sú odsúdené na neúspech a povedú k pocitom deprivácie. Aj keď majú títo ľudia dobré úmysly, nechápu, aký beznádejný je tento prístup v prípade závislých od jedla.
Tí, ktorí sú skutočne závislí, neuspejú, ak sa pokúsia stravovať „s mierou“. Budú naďalej konzumovať veľké množstvo nezdravého jedla (všeobecné označenie pre nezdravé jedlá - pozn. Red.) A všetky následky si ponesú po zvyšok (oveľa kratšie) svojho života.
Existujú biologické dôvody, prečo niektorí ľudia nemôžu jesť nezdravé jedlá s mierou
Potravinová závislosť má biologické základy (2). Ľudia sú naprogramovaní tak, aby hľadali správanie, ktoré uvoľňuje neurotransmiter nazývaný dopamín, do systému odmien v mozgu. Toto si mozog vykladá ako „potešenie“. Mnoho aktivít uvoľňuje dopamín, vrátane stravovacieho správania, sexuálneho správania a najrôznejších vecí, vďaka ktorým sa cítime „dobre“. Táto odmena riadená dopamínom nie je zlá vec, ak sa stane za prirodzených okolností.
Problémy nastávajú, keď robíme veci, ktoré uvoľňujú viac dopamínu, ako je hladina, ktorej bol náš mozog vystavený, odkedy sa vyvinul. Pretože skutočné potraviny spôsobujú relatívne ľahké uvoľňovanie dopamínu, môžu mať spracované nezdravé potraviny s vysokým obsahom cukru veľmi silný účinok (3). Presne to sa stane, keď ľudia užívajú drogy, ako je kokaín: do mozgu sa odmeňuje veľké množstvo dopamínu. V prípade ľudí s určitou predispozíciou to môže viesť k závislosti (4). Keď sa to stane, prevezme „správanie hľadajúce odmenu“, logika a rozum zlyhajú a jednotlivec sa začne poddávať žiadostivosti napriek tomu, že vie, že spôsobuje fyzickú ujmu. To je dôvod, prečo sa fajčiari nemôžu rozhodnúť „fajčiť menej“ a alkoholici „piť menej“. Logická časť mozgu je mimo kontroly.
Ľudia, ktorí sa nekontrolovateľne stravujú a už nevedia ovládať, keď sú vedľa nezdravých jedál, majú úplne rovnaký problém.
Jedná sa samozrejme o drastické zjednodušenie. Závislosť a mozog sú veľmi zložité témy a zahŕňajú veľa nervových centier a neurotransmiterov.
Moje osobné skúsenosti so závislosťou
Tieto vyhlásenia môžem podporiť niekoľkými osobnými skúsenosťami. Som zotavujúci sa alkoholik a od 4. januára 2007 som neužíval drogy.
Išiel som do 6 rehabilitačných centier, do väzenia viackrát, ako dokážem spočítať, a mnohokrát som sa dostal na pohotovosť kvôli predávkovaniu. Fajčil som niekoľko rokov, ale po niekoľkých pokusoch sa mi podarilo prestať. Hovorím vám tieto veci preto, aby som vám ukázal, že viem, ako závislosť funguje. Bol som pri tom, mnohokrát som vyhral a prehral. Pred niekoľkými rokmi som si uvedomil, že som si vytvoril závislosť na nezdravom jedle. Úplne som stratil kontrolu nad spotrebou. Zvykla som neustále nekontrolovateľne jesť a na jedno jedlo som skonzumovala tisíce kalórií. Už roky s tým bojujem. Vyskúšal som všetko, ale neúspešne: vynechávanie jedál, užívanie tabletiek, doplnkov alebo diéty.
„Moderovanie“ tiež určite nefungovalo. Nakoniec som si uvedomil, že mám rovnaké príznaky, ako keď som bol závislý od drog. Chute, výčitky svedomia, nedodržiavanie pravidiel, úplný nedostatok sebakontroly, závislosť od nezdravého jedla boli rovnaké, ako som bol závislý od amfetamínu. Presne to isté.
Rovnako ako drogy, jediný spôsob, ako som mohol prestať jesť nezdravé jedlo, bolo úplne ich vylúčiť z môjho života. Moderovanie zlyhalo zakaždým. Hneď ako som sa dokázal úplne vzdať návykových jedál, schudol som s veľmi malou námahou. Odvtedy som hovoril s mnohými svojimi priateľmi, ktorí sú závislí od drog. Nebojovali ako ja s nekontrolovanou konzumáciou jedla, ale potvrdili mi, že chuť na zmrzlinu sa cíti presne ako túžba po drogách. Aj keď nie sú k dispozícii žiadne životaschopné štatistiky, som osobne presvedčený, že závislosť od potravy je oveľa bežnejšia, ako si väčšina ľudí myslí. Ak máte problémy s nekontrolovanou konzumáciou jedla alebo ste opakovane nedodržiavali stanovené pravidlá týkajúce sa nezdravých jedál, mali by ste si pravdepodobne prečítať tento článok. Môže vám to zachrániť život.
Druhá časť príbehu - obmedzujúce diéty a poruchy stravovania
Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že obmedzujúca strava môže spôsobiť nekontrolovanú konzumáciu a poruchy stravovania (5, 6). Preto môže byť flexibilita v stravovaní dobrým nápadom pre mnoho ľudí.
Niektorí ľudia môžu a možno by mali do svojho života zaviesť aj niektoré nezdravé jedlá bez pocitu viny, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku „nezdravého vzťahu“ s jedlom. Tento prístup môže fungovať u niektorých ľudí, u iných nie. Osobne si myslím, že ak ste už boli závislí od jedla, neuspejete, ak sa úplne nevyhnete nezdravým jedlám.
Pre týchto ľudí je správa „všetko s mierou“, ktorá ich odrádza od toho, aby robili jediné, čo funguje na závislosť, skutočne škodlivá.
Toto je jeden z mnohých príkladov, keď je vo výžive veľmi málo „pravdy“, ktorá nemôže fungovať pre všetkých ľudí. Aj keď pre niektorých ľudí môže nezdravé zaradenie nezdravých jedál do stravy fungovať, pre iných môže znamenať úplnú katastrofu.
Čo je riešenie?
Pokiaľ ide o závislosť, abstinencia je len začiatok. Udržať toto rozhodnutie z dlhodobého hľadiska (najlepšie doživotne) je skutočnou výzvou. Tí, ktorí sú skutočne závislí od jedla, môžu potrebovať oveľa viac, ako len pevné rozhodnutie prestať jesť návykové jedlá.
Našťastie existujú psychológovia, liečebné programy, podporné skupiny a 12-krokové (bezplatné) programy, ktoré vám môžu pomôcť.
Jedna vec je istá: človek, ktorý je skutočne závislý, nikdy nebude môcť „zvolenú drogu“ užívať s mierou. Povedať závislému, aby jedol nezdravé jedlo „s mierou“, je rovnako smiešne, ako keď hovoríte fajčiarovi, aby fajčil s mierou, alebo alkoholikovi, aby pili s mierou.