Prečo žijem vegánsky - Akadémia svetových záchrancov

akadémia

Prečo žijem vegánsky

"Si vegán? Nemohol som ... “Boli obdobia, keď som reagoval veľmi podobne. V tom čase mi pripadali vegáni čudní. Teraz je pre mňa ťažké uveriť, že som kedysi jedol mäso, vajcia a mliečne výrobky.

A som rád, že som sa zapojil do vegánstva: som zdatnejší, mám lepšiu chuť a z pliec mi spadla neviditeľná ťarcha. Tu by som vám chcel povedať, ako som sa dostal k vegánskej strave.

Všetko sa to začalo knihou ...

Ako to už v živote býva, bola to pre mňa kniha, ktorá priniesla bod obratu: Jonathan Safran Foer „Jesť zvieratá“. V ňom som sa dozvedel, aký obrovský vplyv má naša strava na dobré životné podmienky zvierat a životné prostredie. Zdravotné aspekty pre mňa prišli neskôr.

Po prečítaní knihy „Jedenie zvierat“ som žil krátko vegetariánsky, potom som však rýchlo koketoval s vegánskou stravou a postupne som živočíšne produkty nahradil rastlinnými: mlieko v káve s ovseným mliekom, vajcia v koláčoch so sójovou múkou alebo banánmi a Syr na chlieb s lahodnou zeleninovou nátierkou z obchodu so zdravou výživou. A nejako to nebolo také ťažké, ako som si spočiatku myslel. Naopak: bavilo ma objavovať nové ingrediencie a zisťovať, že väčšina z nich bola naozaj chutná.

Začal som sa intenzívne zaoberať výživou a továrenským poľnohospodárstvom. Čím viac kníh som čítal a čím viac dokumentárnych filmov som sledoval, tým viac som bol šokovaný. Pred nami je utajených toľko krutých praktík, ktoré sa nestávajú iba občas a sú pre zvieratá smutným každodenným životom. V továrenskom poľnohospodárstve je toľko otvorených tajomstiev.

Dlho mi napríklad nebolo jasné, prečo sa vegáni vzdávajú aj mlieka, syrov, vajec a medu. Nie je to prehnané? Potom som sa dozvedel, že zvieratá zomierajú v agónii aj pre tieto výrobky. A to potom, čo mali život, ktorý nemá veľa spoločného s našimi predstavami o „humánnom“ chove zvierat.

Prečo už nepijem mlieko

Vedeli ste, že každý rok sa v Nemecku 180 000 teliat dusí v agónii, zatiaľ čo ich matka je zabíjaná? Vyplýva to zo štúdie univerzity v Lipsku, podľa ktorej je 10% dojníc samíc gravidných a privedených na zabitie.

Kravy nedávajú mlieko samy, ale (ako každý cicavec), až keď porodia dieťa. Preto sú umelo oplodnené a krátko po narodení im je odobraté teliatko, aby bolo možné mlieko plniť do kartuší. Rozchod je pre matku a dieťa veľmi bolestivý a často si navzájom volajú celé dni. Tento cyklus sa opakuje v priemere štyrikrát, potom sa vyčerpaná krava zabije.

A čo sa stane s teliatami, vedľajším produktom pri výrobe mlieka? Ako dojnice ženy predbiehali osud svojich matiek. Samce sú vykrmované a spracované na teľacie mäso.

Organickým kravám sa príliš nedarí, aj tie sú umelo impregnované, oddelené od teliat a po niekoľkých rokoch zabité. Pretože: ekologická farma musí byť tiež zisková.

Prečo už nejem vajcia

„Kupujem iba vajcia z voľného chovu alebo ekologické vajcia,“ často počujem, keď poviem, že sa zaobídem aj bez vajec. Myslím, že je skvelé, že toľko ľudí sa stará o blaho kurčiat a že sú šťastní, že za svoje vajcia zaplatia viac.

Musíte si však tiež uvedomiť, že aj ekologické kurčatá alebo kurčatá z voľného chovu sa chovajú v príliš veľkých skupinách. Kurčatá si pamätajú iba 30 až 100 rovnakých druhov. Ale aj v ekologickom poľnohospodárstve, ktoré je zďaleka najlepšou formou ustajnenia pre nosnice, je možné na jednotku chovať až 3 000 nosníc. Aj keď je to podstatne menej ako v malých skupinách alebo podlahových ustajňovacích priestoroch, pre kurčatá je to stále nutnosť.

Pretože kurčatá nemôžu v týchto masách vytvárať hierarchiu, sú na dennom poriadku boje, klovanie peria a dokonca aj kanibalizmus; väčšina zvierat má holohlavé alebo boľavé operenie, ukazujú štúdie (ako toto).

Priamy kontakt s výkalmi a mnohými rovnakými druhmi vytvára vysokú úroveň znečistenia prachom, choroboplodnými zárodkami a amoniakom, čo poškodzuje citlivé dýchacie cesty a podporuje choroby, ktoré sa môžu rýchlo šíriť z kurčaťa na kurča. Črevá a veľmi často používaný aparát sú tiež náchylné na infekcie alebo parazity. Pretože sa zvieratá môžu ťažko pohybovať, existujú vážne zdravotné problémy, ako sú tukové pečeň, vredy na nohách a slabé kosti.

Ak nosnice už nesedia dostatok vajec, zabijú sa a ponúknu ako polievkové kuracie mäso. Nosnice spravidla nie sú staršie ako 1,5 roka. Vo voľnej prírode môžu kurčatá žiť až 20 rokov.

A vedeli ste, že kurčatá pochádzajúce z chovu nosníc sú nastrúhané živé alebo splynené, pretože nekladú vajcia a neuvaria dostatok mäsa ako brojler? Preto je len v Nemecku každý rok zabitých 50 miliónov kurčiat. Organické kurčatá tiež.

Prečo už nejem mäso

Už mi bolo jasné, že kurčatá, ošípané a dobytok sa nemajú hladkať na smrť. Ale dozvedel som sa, aký krutý je ich život v skutočnosti pomerne neskoro. Pojem „výroba mäsa“ už veľa hovorí o zaobchádzaní so zvieratami.

V priemyselnom poľnohospodárstve sa už so zvieratami nezaobchádza ako so živými bytosťami, ale s tovarom:

Na chovné prasnice zasahuje obzvlášť zle: až na niekoľko týždňov v roku sa chovajú v úzkych debničkách alebo v takzvaných „pôrodných kotercoch“ - úzkych boxoch oddelených železnými tyčami, v ktorých môžu iba stáť alebo ležať. Tieto škatule sú také úzke, že nemôžu ani len čuchať svoje prasiatka.

Organizácia pre práva zvierat Animal Rights Watch zobrazuje podmienky v nasledujúcom videu:

Z bitúnku tiež existujú hororové správy: Pri omračovaní CO2 trpia ošípané dýchavičnosťou 10 až 15 sekúnd, kým upadnú do bezvedomia. Kričia o pomoc a v zúfalstve dvíhajú náhubok do vzduchu. Niektoré zvieratá nie sú správne anestetizované. Asi 500 000 ošípaných ročne v Nemecku vedome zažíva, keď sú ponorené do 60-stupňového horúceho obarenia, aby uvoľnili štetiny.

V prípade kráv a dobytka je bežné aj falošné omráčenie; podľa Prof. Dr. Klaus Tröger z Inštitútu Maxa Rubnera až u 7% všetkých zabitých v Nemecku. To znamená: okolo 200 000 kusov hovädzieho dobytka ročne prežíva ich zabíjanie s plným vedomím.

Je takéto zaobchádzanie so živými vecami zlučiteľné s našou láskou k zvieratám, našim svedomím a našimi mravmi?

Prečo mäso a mlieko poškodzujú podnebie

Až neskôr som zistil, že životné prostredie takisto trpí následkami našej typickej západnej stravy s množstvom mäsa, mlieka a vajec.

  • Vedeli ste napríklad, že pri príprave hamburgeru sa spotrebuje toľko vody, že sa niekto môže sprchovať 100 dní? Približne 800 miliónov ľudí na celom svete zároveň nemá prístup k čistej pitnej vode.
  • Hlad po mäse, mlieku a vajciach je hlavnou príčinou zmeny podnebia. Chov hospodárskych zvierat spôsobuje 51% emisií skleníkových plynov - to je viac ako globálna premávka.
  • Každú minútu sa vyčistí 35 futbalových ihrísk dažďových pralesov, aby bolo možné tieto plochy využiť ako pastviny alebo plodiny. Americký zoológ Edward O. Wilson odhaduje, že každý deň vyhynie 70 druhov.
  • Tretina dna Baltského mora je už biologicky mŕtva. Hlavnou príčinou úmrtných zón je priemyselné poľnohospodárstvo, najmä továrenské.
  • 90% celosvetovo pestovanej sóje, 50% svetového obilia a 40% ulovených rýb na svete sa kŕmi dobytkom, zatiaľ čo 1 miliarda ľudí trpí hladom a priemerne na ňu zomiera 20 000 detí každý deň. Keby sa malo obilie konzumovať priamo namiesto toho, aby sa podávalo zvieratám, mohli by byť všetci spokojní.

Nebezpečenstvo multirezistentných zárodkov v stajniach

Ďalším problémom v priemyselnom poľnohospodárstve je vývoj multirezistentných mikróbov bežným používaním antibiotík v stajniach. Napríklad v celonárodnej štúdii nemeckých supermarketov environmentálnej organizácie BUND bol každý druhý kúsok kurčiat kontaminovaný baktériami rezistentnými na antibiotiká.

Mikróby rezistentné na antibiotiká sa považujú za jedno z najväčších nebezpečenstiev modernej medicíny, pretože ľudia už v prípade choroby na antibiotiká nereagujú. Odhaduje sa, že každý rok na svete zomrie 700 000 ľudí.

Bez efektívnych protiopatrení by sa počet úmrtí na multirezistentné choroboplodné zárodky na celom svete mohol do roku 2050 zvýšiť na 10 miliónov ročne, počíta Berlínska charita. Podľa toho by v budúcnosti zomrelo viac ľudí na super choroboplodné zárodky ako na rakovinu a cukrovku.

Prečo je vegánsky liek prospešný pre vaše zdravie

Ale nemajú vegáni príznaky nedostatku? Nie. Moje hodnoty v krvi nikdy neboli také dobré ako dnes. Vegáni sú vďaka vysokému podielu zeleniny a obilnín lepšie zásobovaní mnohými životne dôležitými látkami ako všežravci.

Podľa Akadémie výživy a dietetiky, najväčšej asociácie odborníkov na výživu na svete, je dobre naplánovaná vegánska strava zdravá v každej životnej etape, pretože obsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje. Vegánska strava môže navyše predchádzať niektorým chorobám a podporovať hojenie.

„Vysoká konzumácia mäsa je jednou z hlavných príčin chorôb spôsobených životným štýlom, ako je obezita, cukrovka, kardiovaskulárne choroby, vysoká hladina cholesterolu alebo dokonca rakovina. Početné štúdie preukázali tieto vzťahy. Vďaka svojmu zloženiu majú aj iné živočíšne produkty podobné negatívne účinky na zdravie, “píše VEBU/Proveg. „Na druhej strane zdravá rastlinná forma výživy má potenciál dodať telu všetky dôležité živiny. Týmto spôsobom sa dá predchádzať väčšine chorôb, ktoré možno vysledovať späť k strave. ““

Dokumentácia „vidlica namiesto skalpelu“ pekne zhŕňa všetky tieto skutočnosti:

Vegán však nemusí automaticky znamenať zdravé. Vegánskych sladkostí a hotových výrobkov je teraz veľa - tanier špagiet napoli vyrobený z bielych rezancov je vegánsky, ponúka však takmer žiadne výživné látky. Preto je dôležité jesť veľa čerstvej zeleniny, ovocia, surovej zeleniny, strukovín, orechov a celozrnných výrobkov.

Záver: prečo vegánsky?

  • Pre zvieratá: V priemyselnom poľnohospodárstve sa so živými vecami zaobchádza ako s tovarom. Sú úplne prešľachtení a majú neprirodzené rozmery tela, žijú vo veľkej agónii v úzkych priestoroch, trpia mnohými chorobami a nakoniec sú zabití úplne vychudnutí.
  • Pre životné prostredie: Továrenské poľnohospodárstvo a pestovanie krmiva pre zvieratá sú zodpovedné za zmenu podnebia, vyhynutie druhov, nedostatok vody a vyčerpanie morí. Medzitým 1 miliarda ľudí hladuje a tretina ľudstva nemá dostatok vody.
  • Pre zdravie: Vegánska zdravá strava dokáže uspokojiť výživové potreby v každej fáze života a ponúka tiež zdravotné výhody prevenciou pred mnohými civilizačnými chorobami alebo urýchlením procesu hojenia.

A čo si o tom myslíš?

Ešte nie ste vegáni a neviete si to poriadne predstaviť? Rozumiem tomu. Nie každý môže a chce byť odteraz vegánom. Ale aj malé kroky sú dôležitou zmenou a možno začiatkom niečoho nového:

  • Namiesto kravského vyskúšajte ovsené alebo mandľové mlieko!
  • Namiesto klobásy a syra si kúpte lahodné zeleninové nátierky v obchode so zdravou výživou!
  • Zajtra uvaríme zeleninové kari alebo pečený zeler alebo kaleráb.

A hlavne: dozviete sa viac! Prečítajte si knihy o zdravom stravovaní. Prezrite si dokumenty a videá z YouTube. Navštívte jeden z našich webinárov. Prejdite si množstvo úžasných vegánskych a plnohodnotných blogov, nechajte sa inšpirovať kuchárskymi knihami. Knižné a filmové tipy na túto tému nájdete v dolnej časti stránky.

Verte mi: v určitom okamihu to klikne - a všimnete si: vegáni nie sú vôbec divní.