Predjedlá - špeciálne občerstvenie na slávnostné jedlá - recepty od
Ak chystáte pre svojich hostí slávnostné jedlo alebo len párty s priateľmi, nemalo by chýbať predjedlá. Podávajú sa pred jedlom a musia byť chutné, ale nie tak konzistentné, aby ich nasýtili.
Predjedlá sa môžu podávať aj bez riadneho jedla, napríklad na recepciách a koktailoch. Ale všeobecne sa toto jedlo dáva na stôl, keď je medzi príchodom hostí a začiatkom jedla dlhšia doba, aby boli zamestnaní.
Predjedlá môžu byť položené na stôl po tom, čo si hostia sadnú alebo predtým. V druhom prípade môžu byť umiestnené v pevnom bode - typu „švédsky bufet“ - alebo im môžu slúžiť čašníci, ktorí prechádzajú s plnými taniermi medzi hosťami.
Ak pripravujete formálnu večeru, mali by ste vedieť, čo znamenajú „predjedlá“. Zvykli sme si nazývať akékoľvek jedlo, ktoré sa podáva pred jedlom. Kuchári v skutočnosti vedia, že existujú podmienky, aby sa jedlo mohlo tak nazývať, a samotný syr alebo ovocie nie sú v skutočnosti predjedlom. Napríklad kúsok melónu nie je predjedlo, zatiaľ čo kúsok melónu zabalený v plátku surového prosciutta je predjedlo.
Ako predjedlo môžete vyskúšať vaječné recepty plnené rôznymi krémami, plnené paradajky, mini koláče s kaviárom, syrom, mäsom, rožky so zeleninou a klobásami alebo ryby, mäsové alebo zeleninové fašírky, rybie teriny, palacinky so zeleninou alebo mäsom, záviny a Všeobecne platí, že čokoľvek diktuje vašu predstavivosť. Ako plnka do vajec alebo paradajok môžu byť použité rybie vajcia, tavený syr, majonéza, zeleninové kombinácie atď.
Ak dávate prednosť predjedlám jednoduchých jedál, ako je zelenina alebo klobásy, môžete si ich položiť na stôl a k nim niekoľko misiek s rôznymi omáčkami.
Medzi najpoužívanejšie moderné predjedlá patria takzvané jednohubky, ktorých tradícia začala vo Francúzsku a neskôr si ich osvojili Angličania. Jednohubky zvyčajne pozostávajú z malého kúska chleba alebo sušienok namazaných krémom a niekedy zdobených zeleňou. Tieto občerstvenie je dosť malé na to, aby sa dalo zjesť jedným dúškom.
Šikovní kuchári súťažia v kombináciách jedál, ktoré dodajú príjemnú a nečakanú chuť: toast so smotanovým syrom a údeným lososom, chlieb s čiernym kaviárom a mätou atď. Je povolených veľa kombinácií a kým nevyskúšate, nemôžete vedieť, aké chutné sú tieto predjedlá. Kus chleba, ktorý použijete, môže byť krájaný okrúhly, trojuholníkový alebo ozdobný.